40a (13)

Przygotowanie: 40 min plus chłodzenie

O Gotowanie: 10 min

©Kcal: 390

Zawartość tłuszczu: 23 g

7) 50 g masła oraz dodatkowo ^ do smarowania formy ^ 100 g zwykłych, półsłodkich q herbatników, pokruszonych 2 1 łyżeczka mielonego ~ cynamonu

_ czarne porzeczki i liście mięty do dekoracji

1 Najpierw przygotowujemy spód z herbatników. Lekko smarujemy masłem dno i bok okrągłej formy o średnicy 20 cm z wyjmowanym dnem.

W rondlu topimy masło (50 g) na małym ogniu, zdejmujemy z ognia i dokładnie mieszamy z pokruszonymi herbatnikami i cynamonem. Łyżką nakładamy powstałą masę do formy i przyciskamy do dna.

Chłodzimy przez 30 minut.

2Przygotowujemy nadzienie: rondel z czarnymi porzeczkami, cukrem i 150 ml wody stawiamy na średnim ogniu. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 5 minut, aż porzeczki będą bardzo miękkie (w trakcie gotowania od czasu do czasu mieszamy). Owoce miksujemy w malakserze albo robocie kuchennym i przecieramy przez nylonowe sito do miski. Przecier odstawiamy do ostygnięcia.

Na nadzienie:

250 g czarnych porzeczek 50 g cukru

1 łyżka żelatyny w proszku 450 g twarożku 100 g francuskiej śmietanki „creme fraiche"

50 g cukru pudru

z gorącą wodą i podgrzewamy, nie mieszając, aż żelatyna rozpuści się. W tym czasie ucieramy w misce śmietankę z cukrem pudrem na gęstą masę.

4 Połowę rozpuszczonej żelatyny nalewamy równym strumieniem do masy serowej, cały czas mieszając. Resztę żelatyny nalewamy do ostudzonego przecieru z porzeczek.

Na spodzie z herbatników kładziemy łyżkę masy serowej, a następnie łyżkę przecieru porzeczkowego. Czynność powtarzamy do wyczerpania obu mas.

6 Łyżką mieszamy lekko obie masy, aby uzyskać efekt marmurka. Placek przykrywamy i chłodzimy w lodówce przez 2-3 godziny, aż stężeje. Kiedy sernik będzie gotowy, wyjmujemy go z formy i dekorujemy czarnymi porzeczkami i gałązkami mięty.

3 Żelatynę sypiemy równomiernie na dwie łyżki zimnej wody w małej, żaroodpornej miseczce. Odstawiamy na kilka minut, by napęczniała, potem kładziemy miseczkę na garnek