6 (1310)

Niebezpieczne rośliny

W świecie roślin występują dwie stosunkowo pospolite trucizny, obie łatwe do rozpoznania: Kwas cyjanowodorowy (kwas pruski) Kwas pruski ma smak i zapach gorzkich migdałów lub brzoskwiń. Najlepszym przykładem występowania kwasu jest laurowiśnia wschodnia (Prunus laurocerasus). Zmiażdż liście, powąchaj i zapamiętaj zapach. Odrzuć wszystkie rośliny o tym zapachu.

Kwas szczawiowy Sole kwasu szczawiowego (szczawiany) występują w stanie naturalnym w niektórych roślinach, takich jak np. dziki rabarbar (zazwyczaj w liściach) czy też szczawik zajęczy (Oxalis acetosella); jest rozpoznawalny po ostrym, suchym pieczeniu w zetknięciu ze skórą lub językiem.

Inne niebezpieczne rośliny:

►    Wszystkie rośliny o mlecznym soku (o ile nie rozpoznano, że jest to roślina bezpieczna, jak mniszek lekarski, zwany powszechnie mleczem).

Rośliny o czerwonej barwie (o ile nie są rozpoznane jako bezpieczne).

►    Owoce, które są podzielone na 5 segmentów (o ile nie rozpoznano ich jako bezpieczne). Trawy i inne rośliny z malutkimi wąsami na łodygach i liściach. Charakterystyczne wąsy są zakończone małymi haczykami, które mogą podrażnić usta i przełyk.

Stare i zwiędłe liście. Liście niektórych drzew i roślin po zwiędnięciu wydzielają trujący kwas pruski. Do takich roślin zaliczymy czarną jagodę, malinę, wiśnię, brzoskwinię i śliwę. Wszystkie wymienione mają liście jadalne, gdy są młode, świeże i suche.

►    Dojrzała orlica (Pteridium). Rodzaj paproci, która po spożyciu niszczy witaminę B w organizmie. Można spożywać tylko ciasno zwinięte główki paproci. Wszystkie odmiany paproci rosnących w klimacie umiarkowanym są jadalne, choć niektóre są zbyt gorzkie

w smaku i mają podrażniające włoski, które należy usunąć przed spożyciem.

Trujące zboża

Owoce niektórych zbóż wytwarzają charakterystyczne czarne nasiona. Nasiona tych gatunków przenoszą śmiertelnie niebezpieczną chorobę grzybiczą.

Zatrucia pokarmowe

W przypadku bólu brzucha należy pić duże ilości gorącej wody i nie przyjmować pokarmu do ustąpienia bolesnych dolegliwości. W przypadku ostrych zatruć pokarmowych wywołujemy wymioty przez podrażnienie tylnej części gardła.

Spożycie węgla drzewnego może powodować wymioty, lecz równocześnie węgiel wchłonie cześć toksyn zalegających w przewodzie pokarmowym. Bóle żołądka może złagodzić biały popiół z drewna, zmieszany z wodą do konsystencji gęstej pasty.

1    Mniszek lekarski

Młode liście spożywamy na surowo; starsze gotujemy, zmieniając często wodę, aby usunąć ich gorzki smak. Korzenie gotujemy lub prażymy na kawę.

2    Szczaw polny

Młode liście gotujemy, zmieniając często wodę, aby usunąć ich gorzki smak.

3    Bez czarny

Fioletowoczarne jagody gotujemy na syrop. Czerwone jagody bywają trujące.

4    Gwiazdnica pospolita

Młode liście gotujemy.

5    Pokrzywa zwyczajna

Młode rośliny gotujemy minimum sześć minut, aby zniszczyć kwas mrówkowy, znajdujący się we wioskach.

6    Orzeszek ziemny

Małe owoce obieramy i następnie pieczemy lub gotujemy.

7    Babka pierzasta Postępujemy podobnie jak z babką lancetowatą.

8    Babka lancetowata

Liście przygotowujemy podobnie jak szpinak.

9    Rukiew wodna

Liście i łodygi spożywamy na surowo.

10    Paproć (orlica pospolita)

Starsze liście tej paproci są szkodliwe, spożywamy tylko młode pędy o ostrym smaku, zdejmując z nich włoski i gotując przez pół godziny. Korzenie są jadalne po ugotowaniu lub upieczeniu.

11    Dzika jabłoń Gotujemy z innymi owocami.

12    Buk

Orzechy spożywamy na surowo, pieczemy lub prasujemy w celu wyciśnięcia oleju.

13    Kotewka orzech wodny Nasiona spożywamy na surowo lub po upieczeniu.

14    Żywokost lekarski

Korzenie spożywamy na surowo lub po ugotowaniu. Trzeba uważać, by nie pomylić tej rośliny z naparstnicą.

73

Pożywieni'