CCF20091105006

20.    Zaznacz odpowiedź, która nie dotyczy albumin:

a)    ich pf równy jest 4,7    .

b)    mogą transportować wolne kwasy tłuszczowe

c)    mają krótki okres półtrwania

d)    pełnią rolę koloidu ochronnego

e)    są to białka fibrylame

21.    Do białek kwaśnych zaliczamy:

a) globuliny i albuminy

(b)‘) prolaminy i gluteliny

c) histony i albuminy . d) prolaminy i protaminy e) gluteliny i globuliny

22.    Wiązania wodorowe stabilizujące strukturę białek tworzą się pomiędzy:

a) : resztami w łańcuchach bocznych aminokwasów związanych wiązaniami peptydowymi

b)    atomami tlenu i wodoru w samym wiązaniu peptydowym u-

c)    między resztami polarnymi na powierzchni białek i cząsteczkami wody

d)    prawdziwe są a i c (ej) prawdziwe są a, b i c

23/Zaznacz aminokwasy, których łańcuchy boczne mogą być akceptorami w wiązaniach wodorowych:    '

a) ' Glu/Aśp, Arg    •    .

b)    'Thr, Asn

c)    i Trp, Arg

d)    His, Tyr, Trp

e)    wszystkie powyższe odpowiedzi są. prawdziwe 24. Zaznacz zdanie-, które nie opisuje a-heliksu:

a)    Każde wiązanie peptydowe uczestniczy w utworzeniu wiązania wodorowego. ’■

b)    Stanowi' on najbardziej stabilną konformację łańcucha peptyaowego. v ’

f...Stab!lizują_rgo-cesztAalanimy_rIizyn-y-i-seryny-----------------.---------------^- ~

Tlen karbonylowy każdego wiązania peptydowego połączony jest wiązaniem wodorowym z wodorem grupy aminowej czwartego z kolei aminokwasu w strukturze v' pierwszorzędowej.

e) Łańcuchy boczne aminokwasów występują na zewnętrznej stronie a-heliksu. u /

25: Zaznacz, które z poniższych zdań są prawdziwe: ■ -•    ... .V

I. Zwroty typu „spinki do włosów" charajderyzują'się_tym_że, tłen a.rupy._ka.rbonylowej. łączy śięwiązaniem. wodorowym z wodorem amidowym aminokwasu oddalonego o 3 reszty do przodu

II. . Antyrównolegle nici j3 często łączone są przez zwroty typu )3.

Ili. ■ W wielu białkach nić p oddalona jest od drugiej nici p helisą a.

IV. Fibroina jedwabiu jest zbudowana prawie wyłącznie z równoległych harmonijek 3.

a) tylko I i II    •

b) I, II, III    -

c) II, III, IV •

d) I, II, IV

e) I, II, III, IV    -