cwiczenie0004

D. Literatura:

1.    Dąbrowski T., Kołakowski K.. Lisowski J.: Badania nad przydatnością lotnych zasad amonowych jako wskaźnika oceny stopnia świeżości dorsza bałtyckiego, prace MIR 1976 15, B, 159-170.

2.    Kołakowski E., Kołakowska A., Różalski S. "Obiektywna metoda oznaczania stopnia świeżości ryb", Maszynopis AR Szczecin. 1979:

3.    Sikorski Ż., E.,/rcd/, Chemia Żywności. WNT Warszawa 2000

4.    Sikorskiego Z. E./red/, Chemiczne i Funkcjonalne Właściwości Składników Żywności", PW-T, Warszawa, 1994.

5.    Sikorski Z.E., Morskie Surowce Żywnościowe, WNT’, Warszawa, 1992.

6.    Kołakowski E., Technologia farszów rybnych. PWN Warszawa. 1986,

7.    Sikorski Z., E./ed/ Seafood Proteins., Chapman Hall 1994

i