DSCN4259 (2)
KLEIKOWANIE SKROBI
Ziarna skrobi pęcznieją i w określonej temperaturze kleikują tzn. tracą strukturę ziarnistą.
Jeżeli stężenie skrobi jest duże, to powstają żele.
Procesem odwrotnym jest RETROGRADACJA.
Sprzyja jej zawartość (duża!) amyiozy i niska tempg|j’atji^'^Q^
SYNEREZA- wydzielanie wody z żeli skrobiowych
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
CCF20081123 009 nicę rozwoju określa temperatura 15°C i wilgotność ziarna 12%. Osobniki dorosłe żyją
dziadzio7 7. Zjawisko kleikowania skrobi ^i-i—j___, J^^Aat*c;*iu yr&v______qsJ^<Ł,?e«?e^-
DSCN4262 (2) HYDROLIZA SKROBI W środowisku kwaśnym (lub przy udziale odpowiednich enzymów) wiązania
IMGa6 Określenie temperatury wstępnego podgrzania dla spawania stali:metodą. ..$.A.6......... materi
Projekt MES Comsol Multiphysics 3.4 Rys. 23 Warunki początkowe- określenie temperatury początkowej 1
Wyżarzanie: nagrzanie stali do określonej temperatury, wygrzanie i studzenie w celu uzyskania strukt
,. uzyczne ziarna o Wielkość ziarna - wyrównanie ziai określa się za pomocą sit Vo
IMAG0067 Stan standardowy: bara w i substancji — czysta substancja pod ciśnieniem określonej tempera
Badanie wskaźnika pęcznienia Wskaźnik pęcznienia określa się wg wzoru V = - 100% =
WP 141009 7 to ściśle określona temperatura I ciśnienie otoczenia, które stanowią rodzaj punktu odni
Miarodajną wartość ciśnienia pęcznienia określa się z wykresu. Na osi pionowej odkłada się zmiany
280 (36) ślonym czasie przebywania transformatora w termostacie w określonej temperaturze i wilgotno
58925 skanowanie0016 (50) Reguła dźwigni • W określonej temperaturze występują w r
Zdj 25252525EAcie932 ad.1 próba z nasieniem po*y2»i temperatury ciała określamy « tempera tu rae 4A,
więcej podobnych podstron