DSC09 (7)

7 54    6. Substancje o działaniu zbliżonym do witamin

łączyć się z białkami i wpływać w ten sposób na spowolnienie tempa w zwierząt Są też wzmianki o niekorzystnym działaniu niektórych flawono'^¹*¹ np. kwercetyny, wykazujących pewne właściwości rakotwórcze.

Ostatnio bioOawonoidy wzbudzają jednak duże zainteresowanie lęka szczególnie onkologów, ze względu na ich przeciwnowotworowe działa^/’ Przyjmuje się pogląd, że działanie przeciwnowotworowe warzyw i owocó uwarunkowane jest głównie zawartością w nich bioflawonoidów.

Aktualne dzienne dawki witamin zalecane w Polsce

Normy żywienia, w tym również zalecane dawki witamin, są ciągle nowelizowane i przystosowywane do zmieniających się warunków, w których żyjemy i pracujemy, a ponadto rozwój badań i coraz bogatsza wiedza w dziedzinie żywienia człowieka generuje potrzebę ich aktualizacji. W tabelach 7.1 i 7.2 przytoczone są najnowsze, opracowane w Instytucie Żywności j Żywienia w Warszawie, zalecane dla ludności w Polsce dzienne dawki witamin.

Tabela 7.1

Dzienne dawki witamin rozpuszczalnych w tłuszczach zalecane w Polsce [22]

Rodzaj organizmu	Wiek	A	D	E	K
	[lata]	M	M	[mg]	Og]
Niemowlęta	0 1 o CA	450	20	4	10*
	0,5-1	450	20	4	10*
Dzieci	1-3	400	15	6	1 Mg na
	4-6	500	15	7	1 kg masy
	7-9	700	15	7	ciała
Dziewczęta	10-12	800	10	10	1 Mg ^na
	13-15	800	10	10	1 kg masy
	16-18	800	10	10	ciała
Chłopcy	10-12	1000	10	10	1 Mg ^na
	13-15	1000	10	10	1 kg masy
	16-18	1000	10	10	ciała
Kobiety	19-25	800		10
	26-60	800		9
	>60	800	10	100
Kobiety ciężarne		1250		12
Kobiety karmiące		1600		14
Mężczyźni	19-25	1000		10
	26—60	1000		10
	>60	1000	10	10

* Poziom bc/picc/ay