filozofia zdrowia
2

196

Ciasto wylewać na patelnię z odrobiną rozgrzanego oleju i smażyć z obu stron.

Nadzienie mięsno - warzywne

Gotowane, zmielone mięso i wszystkie warzywa z zupy lub rosołu wyłożyć na patelnię z rozgrzanym tłuszczem (1 łyżka) i mieszając podsmażać. Przyprawić na ostro kminkiem, pieprzami, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/2 łyżeczki wegety, solą do smaku, szczyptą bazylii i majeranku. Czas podsmażania około 10 minut.

Nadzienie ze słodkiej kapusty

(na podwójną porcję ciasta naleśnikowego)

Główkę kapusty (około 1 kg) pokrojoną na ćwiartki włożyć do wrzącej wody i gotować do pierwszej miękkości, odcedzić (ale nie odciskać), ostudzić i zmielić (nie pozbywamy się nadmiaru wody!). Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju z łyżką masła i lekko podsmażyć 2 posiekane cebule (sł). Dodać zmieloną kapustę (o), delikatnie smażyć stale mieszając i dodając jednocześnie przyprawy -1/2 łyżeczki imbiru (o), pieprz czarny i cayenne (o), 1/2 łyżeczki wegety i sól do smaku (sn), szczyptę bazylii (k), 1/2 łyżeczki cytryny (k), szczyptę tymianku i kurkumy (g), łyżeczkę kminku (sł). Całość podsmażać około 30 minut, aby odparować nadmiar wody i by kapusta była dostatecznie miękka. Nadzienie powinno być zdecydowane w smaku.

Około 30 dag tłustego twarogu (k) posypać szczyptą kurkumy (g), rozetrzeć ze słodką śmietaną i żółtkiem (sł), osłodzić miodem do smaku (sł), dodać 1/4 łyżeczki imbiru (o) i szczyptę soli (sn). Naleśniki można również smarować domowymi dżemami i konfiturami, nutellą oraz polewać słodkimi sosami.

Smażone banany

2 bardzo dojrzałe banany, pokroić na ćwiartki, panierować w (mące - jajku - mące) i smażyć na średnio rozgrzanym tłuszczu (olej z masłem). Smażąc posypywać cynamonem i imbirem. W razie potrzeby polać roztopionym miodem.

Kluski serowe

k - 1/2 kg tłustego twarogu rozetrzeć widelcem w salaterce i dodawać:

k - 3-4 łyżki mąki pszennej, g - 1/3 łyżeczki kurkumy, sł -3 żółtka,

o-l/2 łyżeczki imbiru, sn - szczyptę soli,

wymieszać wszystko dokładnie łyżką, dodać: k - odrobinę pszennej mąki, g - odrobinę kurkumy, sł - pianę z białek,

dokładnie wymieszać i kłaść łyżką na osolony wrzątek, gotować 2-3 minuty.

Podawać polane masłem, roztopionym miodem i posypane cynamonem.

Omlet z pieczarkami

sł - 20 dag pokrojonych w plasterki pieczarek smażyć około 15 minut na łyżce rozgrzanego na patelni oleju lub łyżeczce masła, dodawać (w trakcie smażenia mieszając): sł - szczyptę kminku, o - pieprzu do smaku, o - mały zgnieciony ząbek czosnku, sn - sól do smaku,