DOMOWE CIASTO TRUSKAWKOWE [Zosia Cudny]
Skład:
ciasto: 350 g mąki, 150 g masła, 150 g cukru,
szczypta soli, 3 żółtka, szczypta proszku do pieczenia
piana: 3 białka+ 3 łyżki cukru
ok. 400 g truskawek (mogą być mrożone) + 2 łyżki cukru
+ 2 łyżki masła + szczypta kardamonu
1. Mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli przesiewamy na stolnicę, dodajemy pokrojone
zimne masło, cukier oraz 3 żółtka. Szybko zagniatamy ciasto, owijamy w bawełnianą szmatkę i
umieszczamy na 30 min. w zamrażalniku.
2. Białka jajek ubijamy na sztywno z 3 łyżkami cukru. Truskawki podsmażamy na 2 łyżkach masła,
dodając 2 łyżki cukru i szczyptę kardamonu. Schłodzone ciasto dzielimy na 2 części. Pierwszą
część ciasta ścieramy na dno natłuszczonej formy do pieczenia, następnie dodajemy podsmażone
truskawki. Ubite białka wykładamy na owoce i ścieramy pozostałą część ciasta.
3. Ciasto umieszczamy w rozgrzanym piekarniku do 160 stopni C i pieczemy ok 40 minut. Przed
podaniem możemy posypać cukrem pudrem.
Komentarz: Przed nałożeniem podsmażonych truskawek na starte ciasto, warto odsączyć sok z
owoców. Sok przyda się na póz
niej, np. w trakcie podawania z bitą śmietaną, a my unikniemy w
trakcie pieczenia ,, mokrego" spodu.
Kardamon możemy utrzeć w moz
dzierzu (max. 2 ziarnka) lub tradycyjnym sposobem
zetrzeć na tarce.