22685

	wymianę ciepła i/lub masy W celu ułatwienia mieszania się składników
Od czego zależy dobór metody i urządzenia do rozdrabniania	Parametrów surowca (wielkość, właściwości wytrzymałościowe - twardość, struktura, wilgotność, odporność na temperaturę) Wymaganego stopnia rozdrobnienia Zamierzonej wydajności
Cel homogenizacji	Ujednolicenie wielkości cząstek fazy rozproszonej (ciała stałe, ciecz) w fazie ciągłej (ciecz) związane z rozdrobnieniem cząstek fazy rozproszonej (mleko, przeciery, majonez margaryna, lody), (większa jednorodność, mniejsza koalescencja)

OTŻ 3

Sedymentacja	Samoczynne rozwarstwianie się zawiesin emulsji pod wpływem siły ciężkości Bardziej efektywna jest gdy zwiększymy różnice gęstości między fazą ciągłą, a stacjonarną
Prawo Stokesa	v_2r^2[pl-p2)g M (opisuje szybkość mcłni cząsteczek fazy rozproszonej podczas sedymentacji) r - promień cząstek fazy rozproszonej q - lepkość fazy ciągłej, im większe tym miuejsza szybkość <7 - przyspieszenie ziemskie
Od czego zależy szybkość sedymentacji	Gęstości fazy cięższej i lżejszej Promienia cząstek fazy rozproszonej Lepkości fazy ciągłej
Membranowane procesy co należy do nich	Ultrafiltracja UF. mikrofiltracja MF. odwrócona osmoza RO. elektrodializa ED - membranowa nieć iś niemowa
Membrany które nie działają pod ciśnieniem	ED (elektrodializa)
Co nie należv do procesów membranowych?	Elektroforeza, parowanie
Filtry - dlaczego zwiększamy ciśnienie	Zwiększenie tempa sączenia, stałe natężenie przepływu filtratu
Szybkość ruchu fazy rozproszonej (prawo Stokesa) dla wirówki	v_8x'Rn^2r^2{px-p2) 9 n
Od jakich czynników zależy szybkość fazy rozproszonej podczas wirowania - efektywność wirowania	Szybkości obrotowej bębna wirówki (^A2) Promienia bębna wirówki Promienia cząstek fazy rozproszonej (^A2) Lepkości układu Różnicy gęstości fazy rozproszonej i rozpraszającej
Co należy zwiększyć 2x. żeby szybkość ruchu fazy rozproszonej wzrosła 4x	Prędkość obrotową bębna wirówki
Ile rośnie V jeśli prędkość obrotową wirówki zwiększymy 3 krotnie.	^2 = 9
Wirówki sedymentacyjne(separatory)	- do osadzania na peryferiach bębna zawiesin
Od czego zależy przesiewalność?	Powierzclmi przesiewania stanu i materiału sita, wielkości i prędkości cząstek, wysokości warstwy materiału na sicie
Przesiewacze płaskie warunek	Siła bezwładności większa od siły tarcia
Hydrocyklony	• odrzucanie cięższych cząstek na ściany (siła odśrodkowa) - do usuwania cząstek stałych z powietrza i cieczy, do oddzielania kropel cieczy od gazu