Ww

WW PODZIAL ze wzg na wilkosc czast: 1.Cukry proste(monosacharydy): -triozy C3 -tetrozy C4 -pentozy C5(ryboza dezoksyryboza) -heksozy C6 (glukoza fruktoza) 2.Dwucukry(disacharydy): -sacharoza(glukoza+fruktoza) -laktoza(glukoza+galaktoza) -maltoza(galukoza+glukoza) 3.Wielocukry(polisacharydy): -skrobia(rosliny, mat zapasowy u roslin); -glikogen(zwierzeta, miesnie i watroba i zwierzat).

Skrobia - gl skladnik pozywienia, glikogen- magazynowany w miesniach i watrobie. 4. Polisacharydy wieloskladnikowe: - kw. Chondroitynosiarkowy(wraz z kolagenem wzmacniajac jego strukture wchodzi w sklad czas, sciegien, scian nacz. Kr.); - kw. Hialuronowy - skl. Tk. Lacznej, mazi torebek staw, ciala szklistego oka, skl skory. ; - heparyna - powstaje w scianach nacz. Kr. (zapobiega krzepnieciu krwi).

WW w org. Homeostaza glukozy:

1. Narzadem, który nie magazynuje glukozy jest mozg. Musi on nieustannie pobierac ja we krwi.

2. Spadek stez glukozy we krwi zmniejsza jej dostepnosc dla mozgu. Prowadzi to do zaburzen w jego funkjonowaniu (mroczki przed oczami, drzenie, omdlenia)

3. Stezenie glukozy ponizej normy to hipoglikemia. ( hiperglikemia - powyzej)

4. Za regulacje stezenia glukozy odp. Hormony - INSULINA i GLUKOGON oraz AMINY KATECHOLOWE.

Hamowanie Hormon Stymulacja

Rozpad glikogenu insulina synteza glikogenu

synteza glikogenu aminy kat. Rozpad glikogenu

synteza glikogenu glukagon Rozpad glikogenu

WYSILEK A GLUKOZA WE KRWI: 1.Pracujace miesnie zawsze pobieraja glukoze 2.Ilosc pobieranej glukozy rosnioe po około 60min wysilku umiarkowanego gdy wyczerpuja się zapasy glikogenu w miesniach 3.Jeżeli nie uzupelniamy glukozy to jej stezenie we krwi spada i może dojsc do hipoglikemii 4. Należy spozywac odpowiednie plyny w celu uzupelnienia dostepnych podczas pracy miesni weglowodanow 5.Nie jest wskazane spozywanie duzej ilosci glukozy bezposrednio przed wysilkiem 6.trening wytrzymalosciowy zwieksza mozliwosci gromadzenia zapasow glikogenu w miesniach a jednoczesnie zmniejsza jego wykorzystanie na rzecz trojglicerydow 7.W zwyklej aktywnosci czlowieka miesnie korzystaja glownie z zapasow tluszczow

Glukoneogeneza - proc syntezy glukozy w watrobie ze zw które nie sa ww: kw mlekowy, aminokwasy(alanina), glicerol.

Glikogenoliza - rozpad glikogenu; Glikogenogeneza - powst. Glikogenu

Kw MLEKOWY. - powstaje w miesniach w reakcji katalizowanej przez dehydrogenaze mleczanowa. Pirogronian ---- mleczan Pirogronian jest prod. Glikolizy czyli rozpadu glukozy: a) pobieranej przez miesnie z krwi b) pochodzacej z rozpadu glikogenu miesniowego.

Skala stezen kw mlekowego we krwi:

Stezenie LA intensywnosc charakter

We krwi. Wysilku wysilku

Do 4 mmol/l niewielka tlenowy

4-8 mmol / l przecietna tlenowo-beztlenowy

> 8 mmol / l duza beztlenowy

Próg przemian beztlenowych: to taka intensywnosc wysilku po przekroczeniu, ktorej

Nastepuje gwaltowny wzrost prod kw mlekowego. U sportowcow wyst przy stezeniu około 4 mmol / l .

Charakterystyka srodkow treningowych w oparciu o powysilkowe stez. Kw mlekowego (LA) we krwi: - skala zakresow LA we krwi i intensywnosc wysilku; - pomiary stezenia LA we krwi na zawodach jako wskaznik intensywnosci wysilku startowego;

- pomiary stezenia LA we krwi na treningach; - mozliwosc doboru cw najbardziej przydatnych w ksztaltowaniu okreslonej wydolnosci org.

Trojglicerydy ( Triacyloglicerole) - TG - naleza do zw okreslonych jaka LIPIDY PROSTE. Wszystkie lipidy sa zw nierozpuszczalnymi w wodzie.

Triaglicerole sa estrami glicerolu i wolnych kw tluszczowych ( WKT ) .

TG = 1 cz. Glicerolu + 3 cz WKT Tluszcze

Przewod pokarmowy, trawienie przez LIPAZY

Glicerol WKT

Mat. Zapasowy

TG ( tk miesniowa i tluszczowa)

KWASY TŁUSZCZOWE

KWASY TŁUSZCZOWE DZIELIMY NA: *nasycone: -posiadaja wylacznie pojedyncze wiazanie pom atomami ewgla w czast , -charakteryzuja się postacia stala -mogą być syntetyzowane u ludzi i zwierzat ; np.: kw palmitynowy (C16), kw stearynowy (C18); nienasycone: -posiadaja przynajmniej jedno wiązanie podwojne lub potrojne pom at wegla ; -charakteryzuja się postacia plynna ; -wyst glownie u roslin, np. kw oleinowy (C18)- 1 wiaz podw, kw linolowy (C18) - 2 wiaz podw, kw arachaidowy (C20)- 4 wiaz podwojne.

Kw tluszczowe wyst w naszym org maja zawsze parzysta liczbe at wegla !

Pozywienie Przemiany TG

L P Tluszcze

glicerol

TG WKT WKT +

(krotkolancuchowe) (sredniolancuchowe) WKT

ponizej 14 at wegla

TG

glicerol WKT

(dlugolanc) kompleksy bialkowo - lipidowe

od 14 at wegla

Limfa

Krew (chylomikrony)

Chylomikrony to forma transportowa TG pozywienia. Sa one okresowo obecne we krwi.

Chylomikrony

Lipaza Granica miedzy naczyniami kr

Lipoproteinowa i tk tuszczowa

Glicerol + WKT

Pozostaje we krwi tk tlusczowa miesnie

PRZEMIANY WKT W MIESNIACH: -aktywacja - powstaje acylo-CoA (wymaga energi w post ATP) ;

-wnikanie do mitochondriów za pośrednictwem karnityny; - B-oksydacji- odszcepianie fragmentów dwuweglowych w postaci acetylo-CoA do calkowitego rozpadu; - acetylo-CoA wchodzi w droge utleniania komorkowego, (cykl Krebsa, łańcuch oddechowy ) wspolna dla weglowodanow i tluszczow

---