55764

SYSTEM ODBIORU ZIARNA OD PRODUCENTA I WPROWADZENIE ZIARNA DO OBROTU TOWARÓW, POWINNY MIEĆ NA CELU:

-    gromadzenie odpowiedniej ilości ziarna o jakości określonej wymaganiami sprecyzowanymi przez końcowego użytkownika ziania (młynarz, producent makaronu lub kaszy)

-    obecny system nie spełnia swojej roli: wymagania dla poszczególnych gatunków zbóż, określone w odpowiednich normach pizedmiotowych, będących podstawa ustalenia cennika skupowego, są ustalane na b. niskim poziomie, który nie zapewnia uzyskania surowca o odpowiedniej jakości

-    w chwili obecnej każda jednostka prowadząca skup ziarna (jednostka państwowa, spółdzielcze, osoba piywatna) ma prawo ustalić własne zasady skupowania ziania, w tym również określające sposób powiązania ceny ziania z jego jakością

DOKUMENTY OKREŚLAJĄCE WYMAGANIA JAKOŚCIOWE DLA SUROWCÓW ZBOŻOWYCH:

-    normy przedmiotowe

-    standardy giełdowe

-    kontrakty handlowe (kupno- sprzedaż)

-    cenniki jednostek skupujących ziarno zbóż

-    wymagania ofertowe pizetwórcy

-    zarządzenia jednostek prowadzących skup interwencyjny

DOBÓR WYRÓŻNIKÓW JAKOŚCIOWYCH UWZGLĘDNIANY PRZY OKREŚLANIU WYMAGAŃ JAKOŚCIOWYCH W POSZCZEGÓLNYCH DOKUMENTACH ORAZ POZIOM TYCH WYMAGAŃ SĄ W DUŻEJ MIERZE UZALEŻNIONE OD:

-    cel, jakiemu dany dokument ma służyć

-    możliwości ustalenia w praktyce danego wyróżnika

-    czasochłonność metody jago oznaczania

WYMAGANIA:

-    ogólne jakościowe

■    ziarno pszenicy konsumpcyjnej i makaronowej musi być:

■    zdrowe (nie porażone na polu)

■    dojrzale (niedojrzale ma dużo wody)

■    dobrze wykształcone (większe, mniej oktywy zew)

■    czyste

■    wolne od szkodników

■    bez obcego zapachu

■    nie zaprawiane do siewu

■    a pozostałości pestycydów nie mogą przekraczać tolerancji dla ziania zbóż do przetwórstwa

■    ziarno pszenicy paszowej również powinno odpowiadać tym wymaganiom, przy czym dopuszcza się zwiększony udział ziaren pośrednich oraz zanieczyszczeń organicznych nieszkodliwych dla zdrowia

-    Jakościowe podstawowe i minimalne

■    powyższe cechy określane są na podstawie następujących wyróżników:

■    zapach

■    wilgomość

■    zawartość zanieczyszczeń

■    wyrównanie ziarna

■    poziom wymagań minimalnych w odniesieniu do tych wyróżników jest zróżnicowany dla ziarna w

skupie, obrocie i przetwórstwie

■    norma przyjmuje, jako wymaganie podstawowe wilgotność ziania nie większa niż 15% dopuszcza do

skupu ziarno o wilg nie większej niż 22%, a do obrotu nie większej niż 18%

■    wymagania min w przetwórstwie są określane na poziomie 15- 16% w zależności od rodzaju ziarna i jego przeznaczenia