67291

oznaczanie zanieczyszczeń mineralnych metody oznaczania wybranych skażeń żywności

mikotoksyny GC IMS, HPLC z różnymi detektorami

pestycydy, PCB: GC LC.DAD, MS, HPLC-Ms/Ms, HPLC z det fluoryscencyjnym, LC/DAD

PCB Mikotoksyny aflatoksyna BI, G, ochratoksyny A

GC-Ms

-przyprawy i aromaty, dodatek do żywności -pozostałości leków w żywności -produkty transestryfukacji w oleju -zafałszowania olejów i tłuszczów -spirytusu

-produktów mleczarskich -ilościowym i jakościowym pestycydów

HPLC

-sztucznych środków -konserwanty -mikotoksyny -pozostałości pestycydów -związki metaloorganiczne

TLC

-identyfikacja białek,polipeptydów

-bawrdzo wiele zanieczyszczęń żwyności i tłuszczów, olejów, wosków -w soku jadł np. patulinę

-wykrywanie syntetycznych związków barwiących w mięsię i przetworach mięsnych EUSA

-wykrywanie Salmonelli -zafałszowania żywnościowego -rozróżnianie mięsa gotowanego i surowego -wykrywanie alergenów