74552

KŁUCIE I WYKRWAWIANIE

Kłucie i wykrwawianie zwierząt- rozpoczyna się po ich ogłuszeniu, nie później niż w:

-60 sekund - w przypadku bydła i jednokopytnych

-15 sekund - owce, kozy

-świnie w pozycji leżącej - 10 sekund

- w pozycji wiszącej- 20 sekund

-15 sekund w przypadku pozostałych zwierząt ciepłokrwistych

Kończy się przed odzyskaniem przez zwierzę świadomości (tzw. oszołamianie nieodwracalne) - powinno być obfite i całkowite w możliwie najkrótszym czasie przez nacięcie co najmniej jednej tętnicy szyjnej lub naczyń z niej wychodzących

Wykrwawianie zwierząt:

Rozróżnia się następujące sposoby wykrwawiaiua:

-na leżąco- gdy zwierzę leży na prawym boku

-na wisząco- gdy zwierzę jest podwieszonej za tylne kończyny

Za pomocą noża rurkowego (aplikatora) - najbardziej higieniczny zamknięty sposób pozyskiwania krwi. polegający na usuwaniu krwi z klatki piersiowej bezpośrednio do zbiorników, za pomocą aparatury podciśnieniowej.

Przed zakończeiuem wykrwawiaiua zwierząt nie przeprowadza się czyiuiości związanych z obróbką poubojową