3784493902

..6

WYKAZ SKRÓTÓW I AKRONIMÓW STOSOWANYCH W PRACY

1. WSTĘP.....................................................................................................................................10

1.    CZĘŚĆ TEORETYCZNA......................................................................................................12

2.    KRÓTKA CHARAKTERYSTYKA PESTYCYDÓW    CHLOROORGANICZNYCH

ORAZ ANALITÓW Z GRUPY POLICHLOROWANYCH BIFENYLI.............................12

2.1.    Charakterystyka fizykochemiczna pestycydów oraz analitów z grupy PCB.................13

2.2.    Zastosowanie, występowanie oraz mobilność związków chloroorganicznych w różnych

elementach środowiska...............................................................................................................19

2.3.    Narażenie człowieka na związki chloroorganiczne...........................................................24

2.4.    Oddziaływanie związków chloroorganicznych na organizm    ludzki................................25

3.    ZALECENIA, PRZEPISY I AKTY PRAWNE DOTYCZĄCE ZWIĄZKÓW

CHLOROORGANICZNYCH W ŚRODOWISKU.................................................................27

3.1.    Zalecenia i przepisy dotyczące pozostałości pestycydów i analitów z grupy PCB

w produktach żywnościowych....................................................................................................30

3.2.    Najwyższe dopuszczalne pozostałości związków z grupy pestycydów

i polichlorowanych bifenyli w żywności....................................................................................32

3.3.    Monitoring jakości produktów spożywczych....................................................................33

4.    INFORMACJE LITERATUROWE O METODYKACH    STOSOWANYCH

DO OZNACZANIA ANALITÓW CHLOROORGANICZNYCH    W    PRÓBKACH

ŻYWNOŚCI.................................................................................................................................35

4.1.    Etap pobierania i przygotowania próbki...........................................................................36

4.2.    Etap izolacji i/lub wzbogacania analitów z badanej próbki.............................................37

4.3.    Etap oczyszczania ekstraktów.............................................................................................39

4.4.    Etap analizy ilościowej i identyfikacji analitów................................................................46

4.5.    Metodyki stosowane do oznaczania związków chloroorganicznych w żywności...........48

4.5.1.    Polskie normy dotyczące oznaczania pestycydów i polichlorowanych bifenyli

w żywności....................................................................................................................................48

4.5.2.    Rozwój procedur oznaczania związków chloroorganicznych w żywności...................50

5.    PODSUMOWANIE - PROBLEMY ZWIĄZANE Z OZNACZANIEM ŚLADOWYCH

ZAWARTOŚCI ZWIĄZKÓW CHLOROORGANICZNYCH    W    PRÓBKACH

ŻYWNOŚCI.................................................................................................................................52

n. CEL I ZAKRES PRACY.......................................................................................................58

HI. CZĘŚĆ DOŚWIADCZALNA.............................................................................................60

6. ODCZYNNIKI, ROZTWORY WZORCOWE I APARATURA.......................................60

6.1.    Odczynniki............................................................................................................................60

6.1.1.    Przygotowanie naczyń szklanych.....................................................................................61

6.2. Roztwory wzorcowe.............................................................................................................62