7803159882

Towaroznawstwa ziarna zbóż

Minimalne wymagania jakościowe zbóż

Parametr	Pszenica	Jęczmień
Wilgotność (%)	14,5	14,5
Gęstość w stanie zsypanym (kg/hl)	73	62
Zanieczyszczenia (%)	12	12
Zawartość białka (min. % s.m.)	10,5	Nie bada się
Wskaźnik sedymentacji Zelenyego	22	Nie bada się
Wskaźnik opadania Hagberga	220	Nie bada się

Składniki oceny towaroznawczej ziarna zbóż:

•    ocena organoleptyczna

•    oznaczanie gęstości ziarna w stanie zsypanym (zsypnym)

•    oznaczanie wilgotności

•    oznaczanie szklistości

•    oznaczanie zanieczyszczeń

•    ocena całej partii, czyli przybliżona wilgotność np. czystość wagonu oceniamy czy nie widać szkodników, czy nie widać opszędu owadów, oceniamy zapach całej partii, ocena w różnych miejscach (badanie wilgotności, barwy)

Ocena organoleptyczna

•    Ocena zapachu ziarna zbóż

o Ocena ziarna na sucho

o Ocena ziarna na mokro o Ocena ziarna rozdrobnionego o Wyniki oceny:

» Zapach swoisty

*    Zapach obcy

*    Zapach stęchlizny

« Zapach fermentacyjny

•    Ocena barwy ziarna pszenicy i jęczmienia browarnego

•    Ocena wyglądu ziarna jęczmienia browarnego

o Wynik oceny podać w następuj ący sposób: