1492317449

Rola produktów zbożowych w żywieniu człowieka

Produkty zbożowe, czyli mąki, pieczywo, kasze, ryż, makarony i płatki śniadaniowe stanowią podstawę piramidy zdrowego żywienia.

Produkty zbożowe mają istotne znaczenie w żywieniu człowieka i powinny być podstawą diety. Produkty te są bogatym źródłem energii, węglowodanów złożonych, w tym błonnika pokarmowego, białka roślinnego, witamin z grupy B i składników mineralnych.

Zaleca się spożywanie codziennie 5-11 porcji produktów zbożowych. Oznacza to, że w każdym posiłku powinien znaleźć się co najmniej jeden produkt z tej grupy.

Należy preferować produkty jak najmniej przetworzone, z nieoczyszczonego ziarna - razowe pieczywo, grube kasze (jęczmienna, gryczana), mąkę razową, płatki owsiane, płatki typu musli, brązowy ryż i otręby. Produkty te mają większą wartość odżywczą (błonnik, białko, witaminy, składniki mineralne) niż produkty z oczyszczonego ziarna.