5033109244

Gazeta AMG nr 11/2014

Gazeta AMG nr 11/2014

Prof. Anna Lebiedzińska z aktualną doktorantką mgr Martą Stachowicz

rusowych i Nabytych Niedoborów Immunologicznych Kliniki Chorób Zakaźnych GUMed, prowadziłam badania mające na celu ocenę sposobu żywienia osób dorosłych HIV-seropo-zytywnych. Efektem tej współpracy są wspólne publikacje.

Współpracuję naukowo od 2007 r. z zespołem kierowanym przez prof.

Pawia Kozłowskiego z Department of Chemistry, University of Louisville,

Kentucky w USA. Wymiernym efektem tych badań jest potwierdzenie mechanizmu elektrodowego utlenienia molekuł witaminy B₁₂ pochodzenia żywieniowego w oparciu o wyniki obliczeniowej chemii kwantowej oraz opracowanie koncepcji ekstrakcji i jednoczesnego oznaczania witamin B₆ i witaminy B,₂ w produktach pochodzenia morskiego. Zamierzamy rozszerzyć zakres naszej współpracy, co znajduje potwierdzenie w dwukrotnych (2013 r., 2014 r.) wizytach prof.

P. Kozłowskiego na naszym Wydziale w charakterze profesora KNOW.

Wyniki prowadzonych badań prezentowałam na międzynarodowych konferencjach i seminariach naukowych organizowanych przez: Uniwersytet w Louisville, Kentucky w USA (2007 r., 2011 r.); Uniwersytet Medyczny w Irkucku (2010 r.); Akademię Nauk Medycznych w Moskwie (2009 r.) i Uniwersytet Medyczny w Krasnojarsku (2008 r.).

Jakie jest Pani zaangażowanie w proces dydaktyczny w naszej Uczelni? Czy jest Pani zadowolona z programu i organizacji nauczania Pani przedmiotu?

Pracownicy Katedry i Zakładu Bromatologii prowadzą wykłady i seminaria dla studentów Wydziału Farmaceutycznego z OML oraz Wydziału Nauk o Zdrowiu naszej Uczelni. Materiały dydaktyczne do prowadzonych zajęć dostępne są w skrypcie pt. Żywność-Żywienie - Zdrowie, Bromatologiczna ocena jakości żywności i wybrane elementy z żywienia człowieka wydanym w 2008 r. Jestem pierwszym redaktorem i autorem lub współautorem 18 rozdziałów, a skrypt ma charakter podręcznika akademickiego (liczy 254 str.).

Prowadzę wykłady i seminaria dla kierunku dietetyka na studiach licencjackich i magisterskich z zakresu analizy i oceny jakości żywności oraz bromatologicznej oceny produktów spożywczych i racji pokarmowych. W trybie zajęć fakultatywnych wykładam dla studentów Wydziału Farmaceutycznego i Wydziału Nauk o Zdrowiu. Omawiam zagadnienia takie jak: terapia żywieniowa - nutraceutyki i inne suplementy diety; interakcje leków z żywnością, suplementami diety i alkoholem; nad-konsumpcja i niedobory pokarmowe przyczyną przewlekłych chorób niezakaźnych; żywieniowe uwarunkowania rozwoju przewlekłych chorób metabolicznych; nietolerancje i alergie pokarmowe.

Ponadto biorę czynny udział w szkoleniu podyplomowym oraz jestem zapraszana do wygłaszania wykładów dla farmaceutów i lekarzy. Współpracuję też ze Stowarzyszeniem Rozwoju Rynku Rybnego, przedstawiam wykłady i publikuję w branżowych czasopismach. Prowadzę także wykłady dla słuchaczy Uniwersytetu Trzeciego Wieku.

Dużą wagę przykładam do szkolenia doktorantów. Tematyka trzech doktoratów, które wypromowałam, łączyła się z badaniami analitycznymi i oceną czynników optymalizujących dietę osób stosujących kuracje redukujące masę ciała lub uprawiających sport wyczynowo. Spośród doktorantów szczególnie utkwiła mi w pamięci sylwetka dr. n. farm. Jakuba Czai, który wykazywał się doskonałą organizacją i zaangażowaniem w pracy. Będąc studentem Wydziału Farmaceutycznego jednocześnie reprezentował Polskę na Akademickich Mistrzostwach Świata, Mistrzostwach Europy i Świata, zdobywając tam laury, a w 2004 r. reprezentował nasz kraj na Igrzyskach Olimpijskich w Atenach (lekkoatletyka - 3000 m z przeszkodami). Pracę doktorską obronił na Wydziale Farmaceutycznym w 2011 r. z wyróżnieniem.

Aktualnie pod moją opieką rozpoczęła studia doktoranckie mgr Marta Stachowicz, absolwentka naszego Wydziału, aktualna złota medalistka Akademickich Mistrzostw Polski w aerobiku sportowym i fitness. Jej występ na Mistrzostwach Europy w Aerobiku Sportowym i Fitness w Wiedniu został bardzo dobrze oceniony.

Przyciągam więc sportowców - może dlatego, że sama w młodości uprawiałam sport, a obecnie na prowadzonych zajęciach omawiając przemiany metaboliczne determinujące stan zdrowia człowieka wskazuję na rolę nie tylko zdrowego, racjonalnego żywienia, ale także aktywności fizycznej.

Chciałbym jeszcze zapytać o zainteresowania pozazawodo-we Pani Profesor. Jak Pani odpoczywa?

Lubię odpoczywać słuchając muzyki. Bywam na koncertach w filharmonii i na spektaklach w operze, a w samochodzie chętnie słucham klasycznej muzyki filmowej. Urlopy spędzam z rodziną, zawsze aktywnie. W sezonie letnim zwykle odwiedzają nas wnukowie; razem z mężem i chłopcami pływamy, wędrujemy po górach; zwiedzamy Polskę i Europę.

Raz jeszcze gratuluję otrzymanego tytułu i dziękuję za interesującą rozmowę.

□