5672969061

Budowa aminokwasów

■    Wszystkie aminokwasy naturalne, które budują białka (tzw. „cegiełki białkowe”) zbudowane są z centralnego atomu węgla, określanego jako węgiel a, połączonego z atomem wodoru, grupą a-aminową grupą a-karboksylową oraz podstawnikiem (R) o zróżnicowanej budowie, który nazywany jest często łańcuchem bocznym.

H

i*

R—C—C0₂H

I

nh₂

■    Obecność czterech różnych grup funkcyjnych połączonych z tetraedrycznym atomem węgla wskazuje, iż aminokwasy to związki optycznie czynne (ich roztwory skręcają płaszczyznę światła spolaryzowanego)