5768085584

19

Wpływ wybranych warunków środowiskowych...

W pracy badano wpływ ilości glukozy jako źródła węgla, czasu hodowli i obecności dodatkowych powierzchni w postaci płytek szklanych lub piór strusich na powstawanie bioiilmu oraz skład EPS. W podłożu zawierającym 0,5% glukozy bakterie B. cereus B3p i B7e/sz wydzielały białka w ilości 1,5 mg-cnr\ a szczep B. cereus B5e/sz tylko 0,25 mgcm\ Zwiększenie ilości glukozy w podłożu z 0,5 do 2% powodowało zwiększenie ilości białek macierzy do 2,4 mg^cm'-* przez szczepy B. cereus B3p i B7e/sz oraz do 0,43 mg^-cnr’ dla szczepu bakterii B. cereus B5e/sz, który ogólnie wytwarzał znacznie mniejsze ilości białka w stosunku do pozostałych (rys. 1).

Badania Czaczyk wykazały, że ilość źródła węgla i azotu w pożywce wpływa na hydrofobowość powierzchni komórek B. cereus. W warunkach niskiej dostępności źródła azotu w podłożu - obniża się hydrofobowość powierzchni komórek bakterii B. cereus jednocześnie ze wzrostem dostępności źródła węgla. Odwrotne zależności występują w optymalnych warunkach dostępności źródła azotu. Hydrofobowość wzrasta wtedy ze zwiększającą się dostępnością źródła węgla w środowisku. Wzrost hydrofobowości powierzchni komórek może zwiększać adhezję do powierzchni hy drobiowych takich jak szkło [Czaczyk 2005],

Rys. 1. Wpływ stężenia glukozy na skład EPS wydzielanych przez trzy szczepy bakterii B. cereus: A - 0,5% glukozy , B - 2% glukozy

Fig. 1. Influence of glucose concentration on the composition of EPS released by three B. cereus strains: A - 0,5% glucose, B - 2% glucose

Biotechnologia 8(1) 2009