Towaroznastwo, 06-towar !


6. Budowa i skład chemiczny jajka

1. Skład chemiczny jaj

Jajo stanowi najbardziej wartościowy produkt spożywczy który zawiera pełnowartościowe białko, tłuszcze, węglowodany, związki mineralne, witaminy.

a. białko- charakteryzuje się dużą zawartością aminokwasów egzogennych szczególnie metioniny, lizyny, treoniny oraz dobrą ich przyswajalnością. Białko jaj jest źródłem wielu witamin jak A, D, E, K. Oraz witaminy B1 , B2 oraz K. W białku jaj znajduj się dużo różnorodnych pierwiastków takich jak cynk, fosfor, magnez, jod, mangan, potas, wapń, żelazo

b. tłuszczowce- (lipidy, w tym również cholesterol które sa głównie zlokalizowane w żółtku jaj ( w jednym żółtku kurzego znajduje się ok. 210 cholesterolu) Potencjalnym niebezpieczeństwem związanym z obrotem i spożywaniem jej jest ich skażenie mikrobiologiczne szczególnie pałeczkami salmonelli.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Towaroznastwo, 02-towar, 6
Towaroznastwo, 01-towar, 4
Towaroznastwo, 00-towar-zag, Towaroznawstwo
Towaroznastwo, 08-towar !
IMPORT TOWARŕW ewidencja, IMPORT TOWARÓW
towaroznastwo, TOWAR 2, ZNACZENIE NORMALIZACJI ART
Zakup towar˘w w ewidencji ksi©gowej, Zakup towarów w ewidencji księgowej
06-RĘCZNE DZWIG. I PRZEN. TOWARÓW, bhp
Towar wykłady cz.1, UP -Towaroznawstwo
Towar, logistyka, Towaroznawstwo
WewnĄtrzwsp˘lnotowe nabycie towar˘w, Wewnątrzwspólnotowe nabycie towarów
06 plan pomieszczen, Towaroznawstwo UR, SEMESTR VI, SBŻ
towar ćw. 1.2, Technologia, Towaroznawstwo
EGZAM Z MAKRO 10.06.08, Towaroznwastwo, Makroekonomia
Import towar˘w-, Import towarów
Import towar˘w, Import towarów
Towaroznastwo  towar
06 Magazynowanie towarów
D19200742 Rozporządzenie Ministra Przemysłu i Handlu z dnia 16 października 1920 r o zmianie klasyf

więcej podobnych podstron