Nadziewana papryka

Składniki: 14 papryk, liść białej kapusty, 2 marchewki, kawałek selera, 2 cebule, 1/2 szklanki oleju, 2 - 3 pomidory, 1/2 szklanki ryżu, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól

Do nadziewania najlepsze są duże i szerokie papryki. Wycinamy ogonki i nasiona papryk. Lekko solimy oczyszczone papryki od środka. Liść kapusty kroimy w cienkie plasterki, które też solimy. Po godzinie wyciskamy liście z kapusty. Ucieramy na tarce o drobnych oczkach marchewki i seler, kroimy cebulę w kostkę i je podsmażamy razem w oleju. Gdy cebula się zrobi złota, dodajemy pokrojone drobno pomidory, dwie z papryk oraz ryż. Dusimy pod przykryciem przez 10 minut. Na koniec dorzucamy posiekaną pietruszkę. Tak przygotowanym nadzieniem wypełniamy papryki. Papryki układamy otworem do góry w szerokim garnku. Dolewamy olej, w którym dusiliśmy nadzienie. Nalewamy do garnka ciepłej wody tak by papryki zostały pokryte i przykrywamy je talerzem odwróconym dnem do góry. Gotujemy do momentu, aż papryki zmiękną.

---