Wino z Borówek - Brusznic

Przepis nr. 01

Brusznice są owocami dość trudnymi do przerobienia na wino, ze względu na naturalną zawartość w nich kwasu benzoesowego, który działa jak konserwant.

Brusznice należy zmiażdżyć, zalać odpowiednią ilością wrzącej wody, po ochłodzeniu dodać MOCNEGO zaczynu drożdżowego, po 2 dniach przecedzić i wygnieść. Na wytłoczyny należy nalać jeszcze wody, rozmieszać i po dniu odcedzić, w powstałym roztworze rozpuścić przepisany cukier i dodać na raty do moszczu.

Przykłady na 10l wina:

wino 10 - 11%	wino 17%
4kg brusznic	4,5kg brusznic
6l wody	5l wody
1,7kg cukru	2,8kg cukru
3g pożywki	3g pożywki

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX