FAZA II

OBIADY

Piszcie tutaj przepisy na obiady II fazowe, juz smaczniejsze i bardziej urozmaicone-warto wytrwać


Naleśniki zielone

Składniki:
10 dag mąki razowej(ja zamiast mąki używam zmielonych płatków owsianych),
szklanka mleka,
2 jaja,
10 dag szpinaku,
pół łyżeczki gałki muszkatołowej, sól.

Mąkę, mleko, sól, gałkę ubić na jednolitą masę, odstawić na godzinę. jaja utrzeć ze zmiksowanym sparzonym szpinakiem(lub
rozmrożonym ), połączyć z przygotowanym ciastem, dokładnie wymieszać. Usmażyć naleśniki. Można w nie zawijać dowolny, ale
pikantny farsz.

Zapiekanka z kaszy

kasza gryczana
cebulka
pierś z kurczaka lub jakieś inne mięsko (może być szynka)
oliwa
przyprawy
brokuły
ser żółty rozgrzać oliwę, podsmażyć na niej cebulkę i przyprawione mięsko. Wrzucić ugotowaną wcześniej kasze, różyczki obgotowanych na pół twardo brokuł a wszystko oprószyć żółtym serem. dusić pod przykryciem aż ser się rozpuści.

Pierś z kurczaka duszona z jabłkami

1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 łyżka oliwy
1 szklanka bulionu (może być z kostki)
1 jabłko
1 łyżka krojonych migdałów
sok z cytryny
odrobina chili lub peperoni w kawałku
przyprawa do kurczaka lub inna
pokroić kurczaka na małe części, doprawić i podsmażyć na łyżce oliwy, zalać bulionem, przyprawić i dusić ok. 10 min na małym ogniu. następnie dodać pokrojone w cząstki jabłka i prażone migdały i dusić jeszcze 10 min. na koniec doprawić kilkoma kroplami soku z cytryny. pysznie smakuje z brązowym ryżem.

Makaron z cukinią

Składniki:
Młoda cukinia
Makaron razowy
Oliwa z oliwek
Sól
Pieprz

Makaron gotujemy według przepisu z opakowania:).
Cukinie myjemy i kroimy w słupki (najpier w plasteki a potem w zapałeczkę). Nie obieramy jej i nie wydrążamy pestek.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy na niej cukienie soląc i pieprząc ją do smaku.
Podsmażoną cukinie łączymy z ugotowanym makaronem i podajemy .

NALEŚNIKI OWSIANE


-1 i 1/4 szklanki płatków owsianych
-2 szklanki odtłuszczonego mleka
-1 jajko
-1/2 szklanki mąki pszennej razowej
-1/4 szklanki prażonych zarodków pszenicy
-1 łyżka proszku do pieczenia
-2 łyżeczki substytutu cukru
-2 łyżeczki oleju rzepakowego
-1/2 łyżeczki soli

W średniej misce wymieszać płatki z mlekiem i pozostawić na 10 minut. Nastepnie dodać jajko, mąkę, zarodki, proszek do pieczenia, substytut cukru, olej i sól i miskować, aż składniki dokładnie sie wymieszają i pozostaną najwyżej małe grudki. Wstawić na 30 minut do lodówki.
Dużą patelnię z powłoką nieprzyczepną natłuścić i rozgrzać na średnim ogniu. Partiami wlewać po 1/4 szklanki ciasta na patelnię i smazyć przez 3-4 minuty lub aż na powierzchni pojawią się bąbelki a spód się zarumieni. Przewrócoć i smazyć przez dalszą minutę lub dwie ąz przybierze złotobrązowy kolor. Wyjąć na talerz i utrzymywać w cieple. Usmazyć w ten sposób 12 naleśników.

Ten rodzaj naleśników ma dość zbite ciasto. Leśli chcesz zmienić ich smak, wystarcy dodać cynamon, gałke muszkatołową, goździki lub łyżeczkę ulubionego olejku zapachowego.

Pierogi z kaszą gryczaną

Ciasto:
- 67 dag mąki 1850
- szczypta soli
Farsz:
- 30 dag kaszy gryczanej
- 25 dag chudego białego sera
- jajko
- cebula
- majeranek
- sól, pieprz
Kaszę opłukać i wsypać do 3 szklanek gotującej się wody z dodatkiem 1/2 łyżeczki soli. Gotować aż kasza wchłonie cały płyn, przykryć pokrywką i dogotować do miękkości.
Cebulę obrać, posiekać i zarumienić na odrobinie oliwy.
Ostudzoną kaszę i ser zemleć w maszynce, dodać cebulę, majeranek, jajko, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.
Z mąki i 3/4 szklanki ciepłej wody wyrobić ciasto, zakryć ściereczką żeby nie wysychało, odłamywać po kawałku, rozwałkować, wykrawać kółeczka i nadziewać farszem.
Gotować w dużej ilości osolonej wody pod przykryciem. Gdy wypłyną, dogotować odkryte

Placuszki twarogowe

na 5 placuszków
- 100g sera białego chudego
- jajko
- 3 łyzki mleka
- 3 łyzki maki z pełnego przemiału
- łyzeczka słodziku
- aromat, cynamon jako kto chce

Wszysko wymieszac, najlepiej żeby z serka powstały takie małe grudki i smazyc na teflonie wysmarowanym kroplą oliwy.
Białko mozna ubic, wtedy placuszki bedą bardziej puszyste. Smakują na ciepło i zimno. Smacznego

Zupa z soczewicy

-2 cebule
- ząbek czosnku
- oliwa z oliwek
- liść laurowy
- 250 g zielonej soczewicy
- puszka pomidorów bez skórki
- sól, pieprz, oregano,
- ocet

Podsmażamy 2 cebule i ząbek czosnku na malej ilości oliwy z oliwek, aż się zarumieni (najlepiej od razu w garnku) potem dolewamy litr wody, liść laurowy i soczewicę, wcześniej przepłukaną. Gotujemy 30 minut, potem dodajemy puszkę pomidorów bez skorki, sól pieprz, oregano i gotujemy jeszcze 15 minut. Można na koniec doprawić octem.

Piers z kury panierowana w sezamie
   
Na 4 porcje
- 1 lekko ubite jajko
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka podsmażonego oleju sezamowego
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka sosu sojowego light
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki surowych otrębów owsianych (płatki też będą dobre)
- 1/4 szklanki nasion sezamu
- 70 dag piersi kurczaka bez kości i skóry, pokrojonej na pięciocentymetrowe kawałki
Rozgrzać piekarnik do 180st.C.
W płytkiej misce wymieszać jajko z olejami, wodą, sosem sojowym, solą i pieprzem.
W małej misce wymieszać otręby z sezamem.
Zanurzać kawałki kurczaka w masie jajecznej a następnie panierować w otrębach z sezamem i układać na blasze do pieczenia najlepiej z powłoką nie przyczepną albo na ruszcie.
Piec 30 minut aż kurczak przestanie być różowy w środku a wypływający sok będzie przezroczysty.

CZERWONA KAPUSTA Z JABLKAMI

1 lyzka oliwy z oliwek
1 cebula pokrojona w krazki
1/2 glowki sredniej czerwonej kapusty (okolo 5 szkalnej pokrojonej)
1/2 lyzeczki kminku
1/2 szklanki wody
1 duze jablko
1 lyzeczka octu winnego
1/2 lyzeczki soli
1/4 lyzeczki swiezo zmielonego pieprzu

Rozgrzac w garnku olej, dodac cebule i dusic okolo 5 minut, poczym wsypac kapuste, kminek i dolac wode. Skaldniki wymieszac i gotowac pod przykryciem okolo 8 minut. Dodac jablka, ocet, sol i pieprz. Wymieszac, przykryc i gotowac okolo 6 minut do czasu az kapusta bedzie miekka.

PIEROGI Z JAGODAMI

250 g maki pszennej 2000, razowej
3 bialka
woda
300 g jagod

- make zarobic z bialkami i woda na ciasto pierogowe
- rozwałkować jak się da najcieniej
- wykrawac szklanka
- nakładać na krazki jagody, smarując pol krazka woda i zlepiac brzegi
- gotowac ok. 2,5 - 3 min od wypłynięcia

Można polac jogurtem 0%, moze byc jagodowy jak znajdziecie  0 %.
Z podanych proporcji wychodzi ok. 30 szt. pierożków

Spagetti na makaronie razowym

makaron razowy
puszka pomidorów bez skórki
mały jogurt naturalny odłuszczony
miesko mielone z indyka
przyprawy wedle gustu
starty ser żółty
papryka czerwona i zielona

Mięsko przyprawiamy do smaku i smazymy na oliwie na patelni.Kiedy jest dobre, dodajemy puszke pomidorów, pokrojona paprykę i przyprawiamy.
Makaron gotujemy w osolnej wodzie.
Sos zostawiamy na gazie az papryka zmieknie.Kiedy zdejmiemy go z gazu, dodajemy jogurt, mieszamy, Nakladamy makaron do miseczek, polewamy sosem, sypiemy starym zółtym serem.

Mozna posypac rowniez parmezanem a do sosu dodac cebule.Ja nie dawałam bo nie lubie

Makaron orzechowo-rzeżuchowy
4 porcje
przygotowanie: 25 minut
1 porcja ma 450 kcal

Składniki:
- 3/4 paczki makaronu razowego muszelki
- 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 3 łyżki podpieczonych pestek słonecznika
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- 2 szklanki rzeżuchy
- 3 łyżki oliwy

1. Ugotuj makaron według wskazówek na opakowaniu. Osącz, odlewając wcześniej 3 łyżki wody, i odstaw.
2. Wsyp do malaksera orzechy, pestki, 3 łyżki sera i czosnek. Zmiksuj niezbyt dokładnie tak, aby w paście były wyczuwalne grudki. Dodaj rzeżuchę (zostaw 2-3 łyżki do dekoracji). Zmiksuj ponownie. Przełóż do dużej miski. Jeśli nie masz malaksera, posiekaj wszystkie składniki, a potem utrzyj drewnianą łyżką, aż uzyskasz konsystencję pasty.
3. Dodaj odlaną wcześniej wodę, oliwę i makaron, dokładnie wymieszaj. Rozłóż na talerze, posyp resztą sera i udekoruj rzeżuchą.

Nalesniki z rybą i awokado

Składniki:
- 4 duże nalesniki (przygotowane z maki razowej)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 50 dag filetów rybnych (np. panga, morszczuk)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 małej czerwonej cebuli
- 2 średnie pomidory
- 1/4 szklanki posiekanych liści kolendry
- 4 rzodkiewki
- 1 awokado
- 1 limonka
- kilka liści sałaty rzymskiej

1. Cebulę i rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, sałatę - w paski. Awokado przetnij wzdłuż na pół (wyjmij pestkę), obierz ze skóry. Pokrój wzdłuż w cienkie plasterki. Pomidory posiekaj na kawałki.
2. Posmaruj tortille z obu stron 1 łyżką oliwy i obsmaż na patelni, aż będą chrupiące.
3. Rozmrożoną, umytą i osuszoną rybę posyp połową soli i posmaruj drugą łyżką oliwy. Usmaż na patelni lub upiecz na grillu (ok. 8 minut). Odstaw na chwilę, żeby trochę przestygła, a następnie podziel widelcem na kawałki.
4. Rozłóż nalesniki na talerzach. Na każdej połóż trochę sałaty, cebuli, pomidorów, kolendry i rzodkiewek. Na wierzchu ułóż kawałki ryby
i awokado. Posyp resztą soli i skrop łyżką oliwy. Podawaj z ćwiartkami limonki (do wyciśnięcia).

Gołabki z kasza gryczaną

Składniki:
- 1 główka kapusty białej.

Farsz:
- 1 szklanka kaszy gryczanej,
- 40 g grzybów suszonych,
- 1 łyżka majeranku (suszonego) lub 2 łyżki świeżego,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 cebula,
- sól,
- 1 łyżka oleju.

Sos:
- ½ l wywaru z grzybów,
- ½ łyżki mąki razowej lub ½ pojemnika śmietany 12%(my damy jogurt )
- sól, pieprz.

Jak przyrządzić?
1) Grzyby myjemy i moczymy i w wodzie. Po przelaniu przez sitko (by ustrzec się piasku i paprochów) nastawiamy do gotowania wywar grzybowy. Warto zrobić to nieco wcześniej, np poprzedniego dnia.

2) Z kapusty usuwamy wierzchnie liście. Odcinamy głąb w miarę możliwości jak najdalej. Obgotowujemy w wodzie tak długo, aż liście dadzą się odcinać i zsuwać z główki nie nastręczając szczególnych problemów.

3) Kaszę gryczaną gotujemy na części wywaru grzybowego, z odrobiną masła , tak jak zwykle, uważając jednak, by nie rozgotować jej zanadto. Odstawiamy do ostudzenia.

4) Na patelni z łyżką masła(u nas oliwa) smażymy drobno posiekaną cebulę. Gdy stanie się szklista, dodajemy zmiażdżony czosnek. Dokładamy kaszę gryczaną i kilka drobno pokrojonych grzybów. Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy majeranek, mieszamy dokładnie i odstawiamy z ognia.

4) Wybieramy ładne i nieuszkodzone liście kapusty. Skrawamy nożem główny, najgrubszy nerw. Do liści wkładamy sporą łyżkę przygotowanego farszu i zwijamy w klasyczne gołąbki.

5) Na dno naczynia do zapiekania wlewamy kilka łyżek wywaru grzybowego. Wykładamy je liśćmi kapusty i układamy ciasno przygotowane gołąbki. Zalewamy doprawionym solą i pieprzem wywarem z drobno pokrojonymi grzybami. Na wierzch kładziemy kilka wiórków masła. Wkładamy przykryte do piekarnika na 40 min.

6) Po wyjęciu z piekarnika, zlewamy sos z gołąbków do garnuszka i doprawiamy go mąką lub śmietaną. Zalewamy sosem gołąbki i wkładamy do ciepłego jeszcze piekarnika na chwilke.

Brązowy ryż z warzywami

Składniki:
ryż brązowy, 100 g serka pleśniowego, 3 marchewki, 1 pietruszka, pół selera, świeże przyprawy prosto z doniczki (np. listki bazylii, tymianek, koniecznie zielona pietruszka), inne warzywa wg uznania i upodobań, 3 łyżki jogurtu

Jak przyrządzić?
Ryż gotujemy, warzywa obieramy, kroimy na talarki/krążki i gotujemy na parze. Na gorący ryż kładziemy serek pleśniowy (powinien się rozpływać) oraz warzywa, polewamy jogurtem i na wierzch kładziemy świeże przyprawy.

Kotleciki z kaszy gryczanej

Składniki:
2 torebki kaszy gryczanej,
30 dag białego sera chudego
  3 jaja,
2-3 łyżki tłuszczu (najlepiej olej rzepakowy lub oliwa ),
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
pieprz i sól, ,
oliwa do smażenia

Jak przyrządzić?
Kaszę ugotować i wystudzić, ser rozdrobnić (można przepuścić przez maszynkę), wszystkie składniki dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Formować na porcje, tak jak to robi się przy kotletach mielonych,  smażyć na gorącej oliwie

Biała fasola z jarzynami

Składniki:
40 dag fasoli "Jasiek", 1 l wody, sól, 2 cebule, 2 łyżki oleju, 2 marchewki, 5 pomidorów, 2 strąki słodkiej czerwonej papryki, 2 łyżeczki "Jarzynki", pieprz, natka pietruszki.

Jak przyrządzić?
Fasolę opłukać, zalać zimną wodą. Po kilku godz. ugotować w tej samej wodzie, soląc pod koniec gotowania, osączyć. Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Jarzyny umyć, marchew obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę, pomidory pokroić w plastry, a paprykę - w cienkie paseczki. Jarzyny poddusić na tłuszczu, zalać 1/2 szkl. rozpuszczonej "Jarzynki" i dusić przez ok. 30 min, po czym dodać ugotowaną fasolę, sól, pieprz i wymieszać

Piersi zapiekane z pieczarkami i serem

2 podowojne piersi
przecier pomidorowy w kartoniku np. primo gusto
pieczarki (ja dalam tyle ile zmiescilo sie w talerzu na zupe

ser żółty
2 cebule
czosnek
przyprawy: sol, pieprz, oregano, chili, lisc laurowy.

Piersi krojimy na takie kawalki jak na kotlety, ale mysle ze mozna na mniejsze. Przyprawiamy do smaku, sola pierzem czy innymi przyprawami. Cebule kroimy, dusimy na oliwie, dodajemy pokrojone pieczarki, razem dusimy pod przykryciem, potem chwile bez, by odparowala woda. Dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy : ja dodalm sol, oregano, troszke chili, pieprz, lisc laurowy. No i na malym ogniu gotujemy to zeby wszystkie smaki sie ze soba polaczyly:) Piersi ukladamy w naczyniu zarodpornym wczesniej wysmarowanym oliwa, na to dajemy pieczarki w sosie pomidorowym, i posypujemy statrym serem żółtym. Pieczemy w piekarniku ok 25-30 min
Jest pyszne, i ladnie wyglada:)

ORZECHOWY RYZ

2 lyzki oliwy z oliwek
1 mala cebula
1/2 szklanki brazowego ryzu
1/3 szkalnki wody
1 szklanka warzywnego lub drobiowego bulionu
3/4 szkalnki platkow migdalowych
2 lyzki posiekanej natki pietruszki
sol
swiezo mielony pieprz

Nagrzac piekarnik do 180 Stopni.
W srednim garnku rogrzac oliwe z oliwek, dodac posiekana cebule, przykryc i gotowac okolo 3 minut. Dodac ryz i mieszac zanim zbrazowieje. Dodac bulion i doprowadzic do wrzenia. Gotowac przykryte okolo 30 minut, do momentu az ryz bedzie lekko miekki a bulion wchlonie sie.
W miedzyczasie upiec platki migdalow. Na teflonowej patelni przypiekac je na malym ogniu, az zbrazowieja, okolo 5 minut.
Dodac platki do ryzu, a takze pieprz i sol do smaku oraz swieza pietruszke przed samym podaniem.

Pierś z kurczaka smażona z curry.
1 pierś z kurczaka-pokrojona w paseczki
przyprawa curry
zioła prowansalskie
sól
olej kujawski do smażenia

Pierś podsmażam na oleju, posypuję dużą ilością curry i ziołami prowansalskimi. Smażę na rumiano około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Solę do smaku. Do tego mięska jem zwykle jakąś surówkę lub ogórka kiszonego lub fasolkę szparagową z wody lub brokuły. Co kto lubi. Jest pyszne od razu z patelni, a w przygotowaniu dziecinnie proste

ZAPIEKANKA Z TUNCZYKIEM

1 paczka makaronu razowego
1 paczka mieszkanki mrozonych warzyw
1 puszka tunczyka w sosie wlasnym (kawalki)
11/2 szklanki mleka
2 jajka
3/4 szklanki startego zoltego sera
1/2 lyzeczki soli
1/4 lyzeczki pieprzu

Piekarnik rozgrzac do temp. 180 stopni.
Zaroodporne naczynie o pojemnosci 2 litrow pomarowac oliwaz oliwek.
Makaron ugotowac i pod koniec gotowania dodac mrozone warzywa, odcedzic i przelozyc do naczynia zaroodpornego. Tunczyka wylozyc na wierzch.

W osobnym naczyniu ubic lekko jajka i mleko, dodac 1/2 szklanki sera zoltego, sol i pieprz. Wylac wszytsko na mieszanke warzyw i makaronu i posypac reszta sera zoltego.

Piec odkryte okolo 50 minut, do czasu az danie bedzie lekko zlotawe.

NALEŚNIKI GRYCZANE

1 szklanka mąki gryczanej
1 szklanka mąki pszennej z pełnego ziarna
1 jajko, ubite
1 łyżka proszku dopieczenia
2 szklanki wody
1 / 2 szklanki nie słodzonego sosu jabłkowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

W średniej misce dokładnie zmiksować oba rodzaje mąki, jajko i proszek do pieczenia. Dodać wodę, sos jabłkowy i ekstrakt waniliowy i mieszać, dopóki nie pozostaną tylko małe grudki.
Dużą patelnię z powłoką nieprzywieralną natłuścić i rozgrzać na średnim ogniu. Partiami wlewać ciasto na patelnię i smażyć przez 2/3 minuty lub aż spód się zrumieni. Przewrócić i smażyć przez dalszą minutę lub dwie aż przybierze złotobrązowy kolor. Wyjąć na talerz i utrzymywać w cieple. Usmażyć w ten sposób 12 naleśników.

Liczba porcji : 12 naleśników
1 naleśnik 80 kalorii

ZAPIEKANKA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ PO DOMOWEMU

1/2 szklanki maślanki
1/4 szklanki tartego razowego chleba pszennego
1/4 szklanki mielonych orzechów włoskich
1 cebula pokrojona na półcentymetrowe plastry, rozdzielone następnie na pojedyncze krążki
25 dag pieczarek pokrojonych w plasterki
1 posiekana cebula
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki mąski pszennej z pełnego ziarna
3 szklanki mleka 1%
45 dag mrożonej zielonej fasolki szparagowej ciętej, odmrożonej i odsączonej

Rozgrzać piekarnik do 260C. Natłuścić blachę do pieczenia o wymiarach 33 x 23 cm oraz naczynie do zapiekanek.
Wlać maślankę do płytkiej miski. Tarty chleb i orzechy włożyć do drugiej płytkiej miski i wymieszać. Krążki cebuli zanurzać w maślance, obtaczać w tartym chlebie z orzechami i ukłądać na przygotowanej blaszce. Następnie posmarować neiwielką ilością oliwy.
Piec przez ok. 20 minut lub aż cebula będzie mięka i zarumieni się na złoto.
W międzyczasie rozgrzać na średnim ogniu natłuszczony średni rądel. Wrzucić pieczarki, posiekaną cebulę, tymianek i sól. Posmarować niewielką ilością oliwy. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez 4 minuty lub aż pieczarki wypuszczą sok. Wuówcas posypać mąką i dalej smażyć, cały czas mieszając, przez minutę. Dodac mleko i dusić cały czas mieszająć, przxez kolejne 3 minuty aż zgęstnieje. Dodać fasolkę i wymieszać.
Zmineijszyć temperaturę piekarnika do 200C. Wlać mieszaninę z fasolką do przygotowanego naczynia do zapiekanek. Na wierzchu rozłożyć krążki cebuli. Piec przez 25 minut lub aż będzie gorące, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki.

Liczba porcjji : 8
1 porcja 110   kalorii

CUKINIA FASZEROWANA
młoda cukinia, 15 dag pieczarek, 2 pomidory lub łyżka koncentratu, oliwa z oliwek, 3 łyżki startego żółtego sera, sól, pieprz, oregano, tłuszcz do formy

Cukinię umyj i bez obierania ze skórki przekrój wzdłuż. Wybierz ze środka każdego z kawałków trochę miąższu, by powstały dwie łódki. Sparz, osusz, posyp je solą i pieprzem. Pieczarki oczyść, posiekaj, po czym podsmaż na oleju. Dodaj sparzone i obrane pomidory (lub koncentrat), całość dopraw oregano i posól. Wymieszaj z posiekanym miąższem cukinii i duś jeszcze 10 minut. Tak przygotowanym farszem napełnij łódki, posyp wierzch serem i skropo oliwą. Cukinię z farszem ułóż w natłuszczonej formie. Wstaw do nagrzanego piekarnika mniej więcej na 30 minut.

Jarzynowa lasagne

1  łyżeczk aoliwy z oliwek extra virgin
45 dag ricotty oobniżone zaw. tłuszczu
1 jajko
1 łyżeczka suszonej bazyli
1 cukinia pokrojona w plasterki
1/4łyżeczki soli
1/8 łyżczki mielonego czarnego piperzu
2 szklanki sosu pomidorowego SB lub sos do spagetii o  nmiskiej zaw. cukru
9 ugotowanych płatów ciasta na lasagne z mąki pszennej razowej
28 dag mrożonego siekanego szpinaku, pozmrożonego i dokładnie wyciśniętego
30 g tartego parmezanu
30 g wiórków mozzarelli o obniżonej zaw. tłuszczu


Rozgrzać piekarnik do 180C. Natłuścić naczynie do zapiekanek o wym. 33/23cm.
Na sredniej patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Wrzucić cukinię i smązyc przez 5 minut lub aż bedzi ena wpół miękka. Zdjąć z palnika i odstawić.
W średniej misce wymieszać ricottę, jajko, bazylię, sól, pieprz. Odstawić na bok 1/2 szklanki sosu do spagetti.
Przygotowane naczynie do zapiekanek wyłożyć trzema płatami makaronu. Rozsmarować na nich równomiernie sos do spagetti.Następnie równomiernie rozłożyć połowę mieszaniny z ricottą, połowę szpinaku, połowę cukini i połowę parmezany. Na wierzchu ułożyć kolejne 3 płaty ciasta, a na nich kolejno pozostałe składniki. Nakryć wszystko trzema ostatnimi płatami ciasta, posmarować je odstawionym wcześniej sosem i posypać mozzarellą.
Nakryć folią i piec prze 25 minut. Następnie zdjąć folię i piec przez kolejne 20 minut lub aż lasagne będzi gorąca, a na wierzchu zrobią się pęcherzyki z sera. Przed podaniem odstawić na 10minut

Liczba porcji:12
1 porcja:217 kalorii

Lasagne po meksykańsku

45 dag bardzo chudej mielonej wołowiny lub mielonej piersi z indyka
1/2 posiekanej dużej cebuli
1 duży ząbek czosnku, zmiażdzony
1,5szklanki serka wiejskiego o obniż. zaw łuszczu
1 szklanka beztłuszczowej kwaśnej śmietany
1 słoik (10 dag)posiekanej zielonej papryki chili
1/2 szklanki posiekanej kolendruy-wg. uznania
2 łyżeczki mielonego kminu
1/8 łyżeczki soli
2,5 szklanki salsy
4 tortille, o średnicy 15 cm z razowej mąki pszennej, przekrojone na pół
1 1/4 szklanki wiórków sera Monterey Jack o obniż. zaw. tłuszczu

Rozgrzać piekarnik do 180C
Natł. blachę do piecz. o wym. 33*23cm
Dużą patelnię na tłuścić i rozgrzać na średnim ogniu. Wrzucić mielone mięso i smażyć, kilkakrotnie przewracająć, przez 5 minut lub aż straci różowe zabarwienie.
Przełożyć mięso do średniej miski. Wytrzec patelnię papierowym ręcznikiem i ponownie natłuścić. Ustawić na średnim ogniu i wrzucuć cebulęi czosnek. Przykryć i smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez 7-8 minut lub aż lekko się zarumienią. Przełożyć do mięsa w misce.
W innej średniej misce wymieszać serek wiejski z kwaśną śmietaną,papryką, kolendrą, kminem i solą.
Rozprowadzić 1 szklankę salsy na dnie blachy do pieczenia. Równo rozłożyć połowę tortili na salsie. Posypać tortille połową sera, a na to nałożyć połowę masy mięsnej, polać 1 szklaną salsy i posypać 1/2 szklanki sera.
Następnie ułożyć pozostałe tortile, a na nie warstwami ser i mięso. Polać resztą salsy i posypać 3/4 szklanki sera Monterey Jack.
Piec przez 30 minut lub aż zagrzeje się również w środku. Jeśli ser bedzie isę zbyt szybko rumienił, nakryć luźno blachę folią aluminiową.

L:iczba porcji 8
1 porcja 250 kalorii

Kurczak na sposób azjatycki

- pierś z kurczaka
- słoik lub puszka pędów bambusa
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- puszka mleczka kokosowego light
- sos sojowy, przyprawa chińska 5 smaków, ostra papryka w proszku, sół, oliwa

Kurczaka kroimi w paseczki i marynujemy w sosie sojowym, z przyprawą chińską i odrobiną oliwy przez min. godzinę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulkę i paprykę i dusimy. Następnie wrzucamy pędy bambusa odsączone i dusimy dalej. Gdy papryka będzie miękka wrzucamy kawalki kurczaka i podsmażamy. Na koniec wlewamy mleczko kokosowe, doprawiamy solą, przyprawą chińską i papryką ostrą.
Podajemy z ryżem pełnoziarnystym lub brązowym.

Potrawę robi się szybko i nie wymaga wielkich zdolności kulinarnych

soczewica w pomidorach

ugotować soczewicę "na sypko" zieloną lub brązową , a na patelnię wrzucić pomidory w kawałkach (świeże lub z kartonika, lub puszki , najlepiej takie od razu z dodatkiem bazylii )  dorzucić soczewicę i podlać oliwą, popieprzyć. Uwielbiam, i to za równo na ciepło jak i na zimno
. A jak już gotuję tą soczewicę to połowę zostawiam na

sałatkę brązową:

soczewica + majonez + oliwa + pieprz + sok z cytryny. Acha, oczywiście soczewicę solę gotując.

Pyszne ciasto na pierogi

Mąka z pełnego przemiału
Maślanka
odrobina soli, niekoniecznie

Celowo nie podaję proporcji bo zawsze robię na oko i wszystko zalezy od mąki i maślanki. Mąkę wsypujemy do miski, solimy i wyrabiamy z maślanką. Dodajemy jej tyle, żeby ciasto było gładkie i nie za twarde. Pierogi wychodzą z niego przepyszne!! nie rozlatują się podczas gotowania, ciasto się nie jest lepiące. Naprawdę polecam!!

MAKARON RAZOWY Z TUŃCZYKIEM I WARZYWAMI

Podobno potrzeba matką wynalazku, więc wpisuje mój wynalazek, przyznam sie szczerze ze nawet mój facet sie o niego ostatnio upomniał

Tak wiec dla tych co lubia wynalazki...

troche makaronu razowego, aj uzywam penne
cukinia
szczypiorek
tunczyk w sosie wlasnym (najlepiej duze kawałki)
kilka zielonych oliwek
ewentualnie pol kulki mozarelli
oliwa, sol, pieprz, odrobina magi albo sosu sojowego...

Na patelni rozgrzewamy oliwe, podsmazamy plasterki cukini. Oddzielnie gotujemy makaron.
Jak cukinia juz bedzie gotowa bierzemy ja na polowe patelni, na druga wrzucamy tunczyka zeby sie podsmazył (jeszcze nie mieszamy z cukinia). Jak tunczyk bedzie ok. łaczymy z cukinia dodajemy szczypiorek i oliwki. Wszystko lekko zasmazamy, na koniec przyprawiamy magi albo sosem sojowym + sol, pieprz.
Łaczymy z wczesniej odlanym makaronem do jednego garnka, mieszamy, chwile trzymamy na ogniu. Dla ulepszenia na tym etapie (na chwile przed zdjeciem z ognia zeby tylko sie troche rozpusciła) mozna dodac kawaleczki mozarelli wtedy bedzie sie jeszcze ciagnac i bedzie pycha

zapiekany patison

1 patison
ser żółty
ketchup lub pomidor
mleko

patisona kroimy w kosteczkę, gotujemy w osolonej,  wrzącej wodzie z odrobina mleka. Odcedzamy - możemy przyprawic do smaku. Przekładamy do wysmarowanego tłuszczem żaroodpornego naczynia polewamy ketchupem lub kładziemy warstwę pokrojonego w plastry pomidorka posypujemy startym serkiem i zapiekamy . PYCHA

podaje moj sposob na baklazana przywieziony z Wloch


baklazan
jajko
maka(najlepiej pelnoziarnista)
ser light
przyprawy

obranego i pokrojonego baklazana solimy odstawiamy na chwile zeby puscil wode odsaczamy na reczniku,maczamy w mace potem w jajku rozbeltanym z przyprawami i smazymy na patelni,odsaczamy na reczniku,nastepnie miedzy 2 kawalki baklazana wkladamy plaster sera light i do piekarnika na 15 min smacznego!

risotto z warzywami ala leczo

100gr brazowego ryzu
troszke mielonego miesa
2cukinie
1kabaczek
3-4 pieczarki
papryka
cebula
sok vega(ja lubie srodziemnomorski)
troszke startego sera light
oliwa
przyprawy w tym slodka papryka

usmazyc na patelni cebule kabaczek cukinie papryke pieczarki i miesko,w drugim garnku najpierw podsmazamy ryz na oliwie a nastepnie zalewamy woda dodajemy przyprawy i duzo slodkiej papryki i gotujemy az ryz bedzie miekki a cala woda wyparuje,do warzyw z mieskiem dodajemy przyprawy i zalewamy sokiem vega,ja dodalam jeszcze kosteczke z knorra-ostra papryka,ryz polalam warzywami z mieskiem posypalam odrobina sera i mowie Wam niebo w gebie-najlepszy obiad jaki jadlam od 2 miesiecy z tej ilosci warzyw wyszlo mi tego dosyc duzo, na obiad kolacje i pewnie jutrzejszy obiad

ryż ze stekiem w sosie.

3 łyżki sosu sojowego
1łyżka octu
łyżeczka musztardy i kethupu
i przyprawy jakie kto lubi, ja daje papryjkę ostrą i słodką, zioła prowansalskie, majeranek i kolendre, liśćie aurowe 2 i 3 kulki ziela angielskiego
1 stek wołowy chudy
2 cebule
3 pomidory
3 pastylki słodzika
jedna kulka sera mozzareli w zalewie z bazylią lub bez
Ryż brązowy

z ostu sosu sojowego przypraw, kethupu i musztardy zrobić marynatę i włożyć miesko na noc
Na drugi dzień podsmażyć je na gorącej oliwie z oliewe kiedy mięsko się podsmaży, wrzucić pokrojoną w talarki cebylę i dalej smażyć na małum ogniu. W szklance gorącej wody rozpuścić kostkę rosołową i wszystko wlać do mięsa(smażyć je 5 z jednej strony i 5 z drugiej) kiedy bulion się zagotuje wlać zalewę z mięsa i gotować na malutkim ogniu, następnie pokroić w kostkę pomidory i wrzucić do gotującego się sosu. Mozzarelę pokroić w drobną kostkę i wrzucić do garna z sosem i wszystko gotować aż ozpuści się ser Wrzucić 3 tabletki słodziku, ugotować ryż i polać nim sos

Kurczak Tajski
potrzebujemy:
Piers kuraka
jajko
platki owsiane
sos tajski sweet chili(najlepiej light ale czasem ciezko dostac)
starty parmezan
sol, pieprz
oliwa z oliwek do smazenia

Piers pokroic w paseczki, doprawic do smaku odstawic do lodowki na ok 30min. Jajko roztrzepac, platki owsiane wymieszac z parmezanem, obtaczac paski w jajku, potem w owsiance, smazyc na oliwie na zloty kolor. Jak juz wszytkie usmazymy dolewamy na patelnie sos ale nie za duzo, tylko tak zeby kazdy pasek nabral czerwonego koloru. Do tego dowolne warzywka. Mowie wam cos wspanialego:))
pozdrawiam i smacznego

Ryż z Warzywami

1 marchewka
1/2 czerwonej papryki
kawałek pora
1 jajko (sadzone, przypieczone z obu stron zeby nie miało nic płynnego)
2 pieczarki
2 plasterki szynki
ryż


wszystkie składniki kroimy drobniutko, ale tak drobniutko że wielkości ryżu, nie żadne wielkie kawałki warzyw. nastepnie wszystko razem wrzucamy na ciepłą patelnie z oliwą i na delikatnym ogniu odgrzewamy, mieszając. warzywa mają byc miekkie ale nie przysmażone. do zeszklonych warzyw dodajemy ugotowany ryż. wszystko mieszamy na patelnii na mikro ogniu przez 10-15 minut, zeby ryż przeszedł aromatem wcześniej dodanyc warzyw. nie trzeba solić chyba że ktoś bardzo potrzebuje.
taki ryż jest wspaniałym dodatkiem do mięs ale  można tez jeść sam.
smacznego

Ryż z warzywkami i mięskiem
pychotka, powstał nieoczekiwanie przy braku pomysłów , - kto by pomyslał że wyjdzie taka pychota


-4 torebki ryżu(  ja pierwotniedałam 2 brązowego  i 2 paraboiled)
-1 piers kurczaka podwójna
-po pół papryki czerwonej i zielonej
-jedna marchewka starta na tarce
-sól pieprz , (mozna dac pieczarki i cebule ja zapomniałam
)

Przygotowanie:
Ryż udotować , w tym czasie przesmażys mięsko wcześniej pokrojone jak kto lubi w kostke lub w paski , z sola i pieprzem, na drugiel patelni  bądż po usmażeniu mieska przesmażyc szybciutko warzywka.... doprawic wymieszac wszystko razem , dodac 2-3 łyżki majonezu Helmans Babuni, moxna odrazu podac lub chilę zapiec w piekarniku ...



SMACZNEGOOOO !!!!!!!

Ps. Oczywiscie możecie zmniejszyc ilośc ryźu , kawuniaaa śmiała sie ze mnie że gotuje dla wojska hahahaha a ja miałam zamiar zrobic obiad na 2dni , a wszytko poszło 1go , mój mąż ma niezły spust
na obiad potrafi zjeść 1kg ziemniaków
heh to buźka i jeszcze raz smacznego

Kurczak curry mojego pomysłu


Dziś otworzyłam lodówkę i powstało moje curry. Porcja dla dwóch głodnych osób


- torebka ciemnego ryżu - ugotowana wg przepisu na pudełku
- podwójna pierś z kurczaka
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1/4 korzenia selera
- szczypiorek - wg uznania
- 1/2 puszki kiełków soi
- sos sojowy
- 2 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
- 1/2 łyżeczki imbiru
- sól, pieprz, czerwona papryka, sambal, przyprawa do mięs Kamis Fit-up
- oliwa do smażenia
- 1/2 szklanki wody

Pierś kroimy w kosteczkę, marchew, seler i pietruszkę w "zapałki", szczypiorek jak do jajecznicy. Na rozgrzanej patelni na oliwie smażymy pierś z kurczaka. Po ok 3 min dodajemy sos sojowy i przyprawy, wrzucamy marchew, pietruszkę, seler i szczypior, dolewamy wodę i mieszamy. Gotujemy około 5 minut, aż warzywa będą chrupiące, ale nie bardzo miękkie, a woda prawie całkiem wyparuje. Dodajemy kiełki soi i mieszamy. Doprawiamy do smaku. Podajemy z ryżem.

Kotleciki z cukinii z fetą

A tu przepis z Kuchnia.tv
http://kuchnia.tv/html/kuchnioteka/prze … p?0,0,1792

Składniki
900 g startej na grubej tarce cukinii
sól i pieprz do smaku
pęczek dymki—tylko białe części, drobno posiekane
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 jajka „wiejskie”
1 łyżka papryki w proszku
225 g fety - my użyjemy light
225 g mąki pszennej - tu oczywiście mąka razowa
olej do głębokiego smażenia - myślę, że odrobina oliwy i patelnia teflonowa wystarczą

cząstki cytryny, do dekoracji

Przygotowanie
Startą cukinię posolić i odstawić na 20 minut, żeby puściła wodę. Zawinąć cukinię w ściereczkę i odcisnąć płyn. Przełożyć odciśniętą cukinię do miski, dodać posiekaną dymkę, koperek i natkę, jajka, paprykę i pieprz. Dodać mąkę i pokruszoną fetę, wymieszać. Rozgrzać olej w rondlu lub głębokiej patelni z grubym dnem. Olej ma właściwą temperaturę, kiedy wrzucony do niego kawałeczek chleba natychmiast zaczyna się rumienić. Na olej kłaść po łyżce cukiniowej mieszaniny. Smażyć na złoto. Wyjąć łyżką cedzakową i osączyć na papierowym ręczniku. Udekorować cząstkami cytryny i natychmiast podawać.

Soczewica z pulpetami w sosie pomidorowym

Przyznaję się, jestem uzależniona od programów kulinarnych
skutkiem tego są moje pomysły kulinarne, które albo modyfikuję, albo wymyślam od zera. oto kolejny z nich - porcja dla dwojga lub na dwa dni


Soczewica
- około 1 szkl. brązowej soczewicy
- liść laurowy
- kilka ziaren kolendry - ok. 1/2 łyżeczki
- kilka ziaren gorczycy - ok. 1/2 łyżeczki
- pieprz, sól
- 1-2 ząbki czosnku

Pulpety w sosie pomidorowym
- 2 zmielone piersi z kurczaka (lub inne chude mięso)
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 2-3 łyżki razowej bułki tartej
- 1 słoiczek przecieru pomidorowego
- sól, pieprz, papryka słodka, bazylia, oregano

Soczewicę gotujemy wg przepisu na opakowaniu (różne soczewice potrzebują różnego czasu gotowania). Gotujemy je z przyprawami - kolendrę i gorczycę należy zmiażdżyć w moździerzu - aż będzie miękka.
W międzyczasie przygotowujemy pulpeciki. Do mięsa dodajemy jajko, pokrojoną w kosteczkę cebulę, zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i razową bułkę tartą. Dobrze mieszamy i formujemy kuleczki wielkości piłeczek pinpongowych. Smażymy na patelni z dwóch stron. Podlewamy wodą (około 3/4 szklanki), dodajemy przecier pomidorowy, bazylię, oregano, sól, pieprz i paprykę. chwilę gotujemy.

Polewamy soczewicę sosem z pulpetami. Podajemy z surówką np. z pekinki

Makaron z sosem tajskim

Kolejne wymyślone "naprędce" danie


- makaron razowy
- podwójna pierś z kurczaka
- 1/2 puszki kiełków soi
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki słodkiego sosu tajskiego (mój niestety zawierał w sobie cukier, ale takie troszkę chyba diety nie zepsuje...)
- mały przecier pomidorowy
- sól, pieprz, papryka
- oliwa do smażenia

Makaron gotujemy wg przepisu. Pierś kroimy w paseczki lub małą kosteczkę, smażymy na rozgrzanej patelni na oliwie. Po chwili dolewamy sos sojowy, wrzucamy kiełki, dolewamy koncentrat pomidorowy i sos tajski. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Chwilkę gotujemy. Podajemy z makaronem.

Makaron z sosem pieczarkowo-jogurtowym

inwencji twórczej ciąg dalszy


- makaron razowy
- podwójna pierś z kurczaka
- ok 350-400 gram pieczarek
- 1 cebula
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 1 łyżka sosu sojowego (ale nie musi być)
- pieprz, só,
- 5-6 ziaren ziela angielskiego (podstawa smaku tego dania
)
- oliwa lub olej rzepakowy do smażenia

Pierś kroimy w kosteczkę i smażymy na rozgrzanej patelni na łyżeczce oleju. Po chwili solimy lub polewamy sosem sojowym. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i chwilkę smażymy, aż cebula będzie miękka. Przekładamy mięso z cebulą do garnka. Na patelni smażymy pokrojone w paseczki pieczarki, jak będą lekko brązowe, posypujemy odrobiną soli. Przekładamy pieczarki do garnka. Ziele angielskie kruszymy w moździerzu, wsypujemy do garnka. Wlewamy jogurt, dosypujemy pieprz i gotujemy ok. 5 min. Podajemy z makaronem razowym.

Zupa z selera naciowego z razowymi kluseczkami

Kupiłam seler naciowy i nie bardzo wiedziałam, co z nim zrobić i tak powstała moja zupa


- kawałek chudego mięska, żeby ugotować wywar na zupkę
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek korzenia selera
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 5-6 łodyg selera naciowego
- 1 jajko
- 5 łyżeczek mąki razowej
- sól, pieprz

Na mięsku gotujemy wywar, dodając do niego marchewkę, seler-korzeń, pietruszkę, cebulę, czosnek, pieprz i sól. Gdy wywar będzie gotowy, wyjmujemy gotowane mięsko i warzywa. Gdy ostygną kroimy w kosteczkę marchew, seler-korzeń, pietruszkę i mięso.
Seler naciowy myjemy i kroimy w 2cm paseczki. Wrzucamy do wywaru i gotujemy około 15 min. Gdy będzie miękki (albo prawie miękki), miksujemy blenderem na krem. Dodajemy pokrojone warzywa i mięso. na koniec mieszamy jajko z mąką i robimy lane kluseczki.

W pierwszej fazie można chyba przyrządzić bez marchewki i kluseczek i też będzie si

Jajkowe kotleciki

Można je jeść na obiad, albo na zimno na drugie śniadanie. Porcja oczywiście jak zwykle podwójna - mi wyszło 8 kotlecików - bo dwoje plażowiczów w domu


- 8 jaj ugotowanych na twardo
- 1 surowe jajo
- pół pęczka szczypiorku
- sól, pieprz, papryka
- ok 3-4 łyżek razowej bułki tartej
- olej rzepakowy do smażenia

Ugotowane jaja wrzucamy do blendera, albo mielimy na maszynce do mięsa. Szczypiorek kroimy, wrzucamy do jajek, dodajemy surowe jajko i przyprawy. mieszamy na jednolitą masę i formujemy kotleciki. Obtaczamy w bułce i smażmy z obu stron ok 3 minut.

ZAPIEKANKA Z KURCZAKA I MAKARONU

puszka zielonego groszku
podwójna pierś z kurczaka
jogurt naturalny
duża cebula
3 ząbki czosnku
300 g makaronu razowego (np świderki)
oliwa z oliwek
sól, pieprz
300g sera żółtego


Rozgrzać piekarnik do 180C.
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na dużej patelni podgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i smażymy aż się zarumieni. Wrzucamy pokrojonego na małe kawałki kurczaka i również podsmażamy, dodajemy czosnek.
Gdy kurczak straci różowy kolor zalewamy go jogurtem i wrzucamy groszek, makaron i 2/3 startego żółtego sera. Przyprawiamy.
Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy górę zapiekanki resztą żółtego sera, przykrywamy i zapiekamy w piekarniku ok 20 minut.

Jest tego dość dużo, ja jadłam z mężem przez dwa dni dość spore porcje:)

Chińszczyzna

składniki :

- dwie piersi z kurczaka
- słoik marnowanych grzybów mun ( chociaż lepsze pod względem SB byłyby te suszone, bo marnowane są z cukrem )
- słoik pędów z bambusa pokrojonych w zapałki ( są bez cukru )
- papryka ( ja użyłam pomarańczowej , ale może być inna )
- puszka pomidorów krojonych bez skórki
- czerwona cebula
- pół puszki mini kolb kukurydzy
- sos sojowy z obniżoną zawartością soli
- ryż brązowy

Pierś kroimy w paski , podsmażamy na małej ilości oliwy ( ja robiłam to wszystko w woku ), podsmażamy dość długo, aby się zrobiły takie twarde wysuszone kawałki , dodajemy sos sojowy ( wedle uznania ) cebulę i paprykę kroimy w kostkę , dodajemy do mięska, dusimy, po ok 15 min dodajemy pokrojone w paski grzyby mun, i pędy z bambusa , oraz pokrojoną w krążki kukurydzę ( tzn, te małe kolbki ), dodajemy pomidory i dusimy przez kolejne 10 minut. Przyprawiamy do smaku.
Osobno gotujemy ryż . I podajemy ryż z chińszczyzną

BOROWIKI Z KASZĄ  (przepis z książki kucharskiej SB)

15 dkg pieczarek
15-20 dkg suszonych lub mrożonych borowików
szklanka kaszy jęczmiennej
5 szklanek bulionu
pól szklanki tartego sera żółtego
4 ząbki czosnku
pęczek szczypiorku
oliwa
pieprz
parmezan

Suszone borowiki zalać ciepła wodą, mrożone rozmrozić. Pieczarki trzemy na tarce i podsmażamy na oliwie dużej patelni razem z czosnkiem przez 10 minut.
Dodajemy pokrojone na kawałki borowiki i smażymy przez minutę.
Dodajemy bulion, kaszę (nieugotowaną!!!),  pół pęczka szczypiorku i pieprz. Gotujemy aż kasza wsiąknie cały bulion.
Zdjąć z ognia i dodać ser żółty.

Na talerzu posypać parmezanem i resztą szczypiorku.

Cos a'la strogonof:
(I znowu prosze o zwrocenie uwagi, jesli cos nie jest zgodne z SB)


Mięso wołowe (ja dałam udziec)
Pieczarki
Papryka (Zółta i czerwona)
Fasolka szparagowa z puszki
Fasolka czerwona z puszki
Pomidory w puszcze
Cebula, czosnek
Przyprawy: sól, pieprz, papryka, chili.

Mieso wolowe kroimy w kostke (tak jak na gulasz). Szklimy cebule na oliwie, dodajemy czosnek, a nastepnie wrzucamy mieso i podsmazamy je na duzym ogniu. Jak juz miesko straci rozowy kolor, podlewamy je duza ilościa wody, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy i dusimy do czasu az bedzie miekkie (jak ktoś ma szybkowar to polecam, mięsko sie dużo szybciej robi).
W tym czasie podsmazamy osobno troche cebulki i wrzucamy do niej pokrojone pieczarki i dusimy je. Mozna je przyprawic sola, pieprzem i papryka.
Jak już mięso będzie w miare miękkie, dodajemy do niego pokrojona w paseczki papryke (żółta i czerwoną), podsmażone pieczarki i dusimy wszystko razem. Pozniej dodajemy fasolke szparagowa i czerwona i dodajemy puszke pomidorow w kawalkach. Wszystko jeszcze chwile dusimy, a na koniec przyprawiamy do smaku sola, pieprzem, papryka, chili.
Przed podaniem mozna posypac pietruszka


My jemy to jako samodzielne danie (taka troche zupka) albo z dodatkiem warzyw

Jeżeli przepis jest niezgodny z SB to dajcie znac


Ciasto:
400g maki razowej, choć ja daje 300 i wychodzi fajne cienkie
ok. 30g drożdży
ok.250ml mleka
1 plaska łyżka fruktozy
1 plaska łyżeczka soli

Mąkę przesiać do miski, podgrzać mleko, ale żeby nie było gorące, ok. 1/4 objętości kubka mleka wymieszać z cukrem i łyżką mąki, dokładnie wkruszyć drożdże i delikatnie je rozetrzeć.
W misce w posolonej mące zrobić dołek i wlać rozczyn. Poczekać aż drożdże podrosną  i wszystko wymieszać dolewając resztę mleka, tak by ciasto było w miarę jednolite.
Mikserem z końcówkami do robienia ciasta albo ręcznie wyrobić ciasto, tak by dobrze się napowietrzyło. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu delikatnie zagnieść i rozwałkować.
Piec w temp. Ok. 200 stopni.

Ja to ciasto stosuje również do tzw. rolldogow, które robie tak, ze tak zrobione ciasto dziele na dwie części. Każdą z nich rozwałkowuje i kroje w kwadraty żeby powstało 6 kawałków. Na każdy kawałek kładę sos: przecier pomidorowy, musztarda Dijon, trochę oliwy z oliwek, sól, pieprz, papryka, chili, oregano i bazylia, a następnie plasterek chudego sera żółtego, cebule i parówkę z indyka i zwijam w rulon. Tak przygotowane piekę w piekarniku aż się zarumienią i wyrosną.

Zupa-krem porowo-kurczakowa

Mój dzisiejszy obiad


- pojedyncza pierś z kurczaka
- 2 pory, biała część
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek korzenia selera
- pieprz, sól, papryka (lub nie
)

Pierś gotujemy w osolonej wodzie około 20 min. W międzyczasie por kroimy w paseczki, marchew, pietruszkę i seler w kostkę. Wyjmujemy mięso, kroimy w kostkę i wrzucamy spowrotem do garnka. wrzucamy warzywa, doprawiamy pieprzem i papryką i gotujemy ok. 15 min, aż będą miękkie. Miksujemy wszystko blenderem na gładki krem. Można na koniec posypać natką pietruszki.

Kasza gryczana inaczej

-kasza gryczana-woreczek
-pieczarki-ok 200 g ale właściwe kto ile woli
-cebula
-koncentrat pomidorowy 2-3 lyzki
-sol pieprz
-oliwa z okliwek

Ugotowac kaszę. Na patelni zeszklic drobno pokrojoną cebulę na oliwie, dodać drobno posiekane pieczarki, smazyć do wyparowania wody z pieczarek. W oddzielnym garnuszku wymieszać przecier z odrobina wody, dodać sól pieprz do smaku.
Na czysta patelnię wsypać kaszę, pieczarki, przecier - mieszać podgrzewając, doprawić do smaku i gotowe. kasza powinna być tylko otczona sosem pomid-pieczarkowy.

Łosoś z pesto w pergaminie

4 osoby , 30 minut

4 filety z łososia cukinia pokrojona w zapałki 2 marchewki pokrojone w zapałki 3 łyżki masła sól, pieprz

Pesto: 100 g liści świeżej bazylii 2 ząbki czosnku 6 łyżek tartego parmezanu

1/4 szklanki orzeszków piniowych

1/2 szklanki oliwy z oliwek

Do malaksera wrzucić bazylię, czosnek, parmezan i orzeszki piniowe, utrzeć składniki na krem*. Stopniowo dolewać oliwę, wciąż ucierając.

Na maśle lekko przesmażyć cukinię z marchewką, doprawić solą i pieprzem.

Na kwadracie pergaminu położyć filet z łososia, posmarować 1-2 łyżkami pesto i posypać marchewką z cukinią. Złożyć pergamin na pół i zwinąć brzegi, tak by powstał zamknięty pieróg. Powtórzyć ze wszystkimi filetami
Gotować na parze 10-15 minut. Niewykorzystane pesto można połączyć z białym serem i zjeść na śniadanie albo podać z grzankami i małymi serkami mozzarella na przekąskę

Ja zamiast ryby miałam filet z kurczaka i nie gotowałam na parze tylko w piekarniku:)

duszone piersi kurczaka z pesto - przepis z ksiazki doktorka.

Piersi kurczka umyc, natrzec sola i pieprzem. Dno naczynia zaroodpornego wysmarowac pesto, ulozyc piersi i z wierzchu jeszcze posmarowac pesto, przykryc i wstawic do piekarnika na 20-25 min. Jak juz beda uduszone, posypac tratym zoltym serem i zapiec przez chwile juz bez przykrycia, podawac na goraco - mozna z roznymi salatkami, ziemniaczkami itp.
Mozna to danie spokojnie na 1 fazie tez jesc. Oczywiscie tylko z salatka.
Pychotka! Pesto nadaje fajny smak, miesko jest soczyste. Ja mialam gotowe pesto ze sloiczka z Lidla, wystarczy ok pol szklaneczki.

---