Kjufteta z rusztu

Składniki: 1 kg wieprzowiny z łopatki bez kości, 2-3 cebule, 1 papryka, 1/2 natka pietruszki, po 1/2 łyżeczki mielonego kminku i czarnego pieprzu, sól, 1/2 szklanki wody, kawałek słoniny

Żeby przygotować smaczne kjufteta najlepiej zmielić mięso w domu na drobnym sitku. Nałożyć drobne sitko i zmielić obraną cebulę, paprykę i pietruszkę. Dodać przyprawy i zmiksować mięso mielone, dodając odrobinę wody. Zostawić mięso na parę godzin w chłodnym miejscu. Uformować sznycle i ułożyć na gorącym, posmarowanym słoniną ruszcie. Przy pieczeniu często je obracać, żeby nie uległy wysuszeniu. Podawać z zapieczoną dojrzałą fasolą, lutenicą(rodzaj sosu pomidorowego) i warzywami. Zaraz po upieczeniu kjufteta można posypać drobno pokrojoną cebulą roztartą z solą.

---