I. Ekstrakcja oleju z nasion rzepaku.
1. Oznaczenie zawartości wody i suchej substancji w rzepaku
Zawartość wody obliczamy ze wzoru:
W=[ (b-c) : (b-a) ] * 100
a - masa naczynka pustego = 26,663 g
b - masa naczynka z rzepakiem przed suszeniem = 31,683 g
c - masa naczynka z rzepakiem po suszeniu = 30,505 g
w = [ ( 31,683 - 30,505 ) : ( 31,683 - 26,663 ) ] * 100
w = 23,46 %
- zawartość suchej substancji w rzepaku
s.s. = 100 - w
s.s. = 100 - 23,46
s.s. = 76,54%
2. Obliczam ilość benzyny ekstrakcyjnej pobranej do ekstrakcji.
W zależności od ilości przelewów do ekstrakcji w poszczególnych zestawach zużyto następujące ilości rozpuszczalnika:
zestaw 1 ( 1 przelew ) 110 cm3 x 1 = 110 cm3
zestaw 2 ( 2 przelewy ) 170 cm3 x 2 = 340 cm3
zestaw 3 ( 3 przelewy ) 120 cm3 x 3 = 360 cm3
3.Masa oleju wyekstrahowanego
a ) masa pustych kolb
1 kolba - 174,81 g
2 kolba - 127,16 g
3 kolba - 162,89 g
b ) masa kolb z tłuszczem po usunięciu rozpuszczalnika
1 kolba - 177,558 g
2 kolba - 131,088 g
3 kolba - 166,604 g
c ) masa oleju
1 kolba - 177,558 - 174,81 = 2,748 g
2 kolba - 131,088 - 127,16 = 3,928 g
3 kolba - 166,604 - 162,89 = 3,714 g
d ) do ekstrakcji pobrałyśmy następujące ilości rzepaku
masa rzepaku ( zawartego w 1 gilzie) = 15,010 g
masa rzepaku ( zawartego w 2 gilzie ) = 15,035 g
masa rzepaku ( zawartego w 3 gilzie ) = 15,005 g
Obliczamy procentową ilość tłuszczu otrzymanego z poszczególnych ekstrakcji:
1 zestaw po 1 ekstrakcji
15,010 g ---- 2,748 g oleju
100 g ---- x
x = 18,30 %
2 zestaw po 2 ekstrakcjach
15,035 g ---- 3,928 g oleju
100 g ---- x
x = 26,13 %
3 zestaw po 3 ekstrakcjach
15,005 g ---- 3,714 g oleju
100 g ---- x
x =24,75 %
Przyjmując za 100 % olej otrzymany po 2 ekstrakcji ( zestaw 2 ) obliczamy procent oleju wyekstrahowanego w pozostałych ekstrakcjach:
3,928 g - 100 %
2,748 g - x
x = 69,96 % wydajność ekstrakcji zestawu 1 w stosunku do zestawu 2
3,928 g - 100 %
3,714 g - x
x = 94,55% wydajność ekstrakcji zestawu 3 w stosunku do zestawu 2
4 . Masa oleju wyekstrahowanego w aparacie w procentach suchej substancji śruty;
naważka rzepaku w 1 aparacie m1= 15,010 g
15,010g ---- 100%
x g --- 69,96 %
x = 10,50 g
z suchej substancji otrzymaliśmy 2,748 g oleju
10,50g ----100 %
2,748 g ---- x
x = 26,17 % procentowa zawartość oleju w suchym rzepaku
Przyjmując , że zawartość tłuszczu w rzepaku wynosi 69,96 % obliczamy wydajność ekstrakcji :
69,96 % -------- 100 %
26,17% ---------- x
x =37,41 % wydajność ekstrakcji
5. Straty rozpuszczalnika w % benzyny pobranej do ekstrakcji:
Ilość benzyny pobranej ilość benzyny odzyskanej po ekstrakcji
1 ekstraktor 110 cm3 1 ekstraktor 80 cm3
2 ekstraktor 170 cm3 2 ekstraktor 140 cm3
3 ekstraktor 120 cm3 3 ekstraktor 80 cm3
Straty rozpuszczalnika:
- 1 ekstraktor
110 cm3-----100%
80 cm3----- x
x =72,73%
100% - 72,73% = 27,27% strat rozpuszczalnika
- 2 ekstraktor
170cm3----100%
140cm3---- x
x = 82,35%
100% - 82,35% = 17,65 % strat rozpuszczalnika
- 3 ekstraktor
120cm3-----100%
80cm3 ----- x
x =66,67%
100% - 66,67% = 33,33% strat rozpuszczalnika
6. Ilość benzyny pochłoniętej przez śrutę:
1 zestaw:
masa nie odparowanego rzepaku ( z naczynkiem) = 67,413 g
masa odparowanego rzepaku ( z naczynkiem ) = 62,089 g
2 zestaw :
masa nie odparowanego rzepaku ( z naczynkiem ) = 64,353 g
masa odparowanego rzepaku ( z naczynkiem) = 57,728 g
3 zestaw:
masa nie odparowanego rzepaku (z naczynkiem ) = 61,120 g
masa odparowanego rzepaku ( z naczynkiem ) = 59,187 g
Zawartość benzyny w śrucie mokrej:
1 zestaw - 67,413 - 62,089 = 5,324g
2 zestaw - 64,353 - 57,728 = 6,625 g
3 zestaw - 61,120 - 59,187 = 1,933 g
Gęstość benzyny ekstrakcyjnej d = 0,89 g/cm3. Objętość rozpuszczalnika obliczamy ze wzoru
V = m * d
1 zestaw - 5,324 g * 0,89 g/cm3 = 4,738 cm3
2 zestaw - 6,625 g * 0,89 g/cm3 = 5,896 cm3
3 zestaw - 1,933 g * 0,89 g/cm3 = 1,720 cm3
Obliczamy ilość benzyny pochłoniętej przez śrutę w % benzyny pobranej do ekstrakcji:
1 zestaw:
110 cm3----100 %
4,738cm3----x
x = 4,31% benzyny pozostałej w śrucie
2 zestaw:
170cm3-----100 %
5,896cm3----x
x = 3,47% benzyny pozostałej w śrucie
3 zestaw:
120cm3-----100%
1,72cm3----x
x =1,43 % benzyny pozostałej w śrucie
Małgorzata Prokocka 18.05.2005r.
Marta Rybkowska
Grupa 2 ćwiczenie 2
-SPRAWOZDANIE-
„ Ekstrakcja w przemyśle spożywczym”