6. Problematyka projektowania budynków użyteczności publicznej ( na podstawie jednego wybranego typu obiektów).
Hotele:
Hotele dzielimy wg. Miedzynarodowych standardów na 5 kategorii; klasa turystyczna (hotel 1-gwiazdkowy), klasa ekonomiczna (hotel 2-gwiazdkowy), klasa średnia (hotel 3-gwiazdkowy), klasa pierwsza (hotel 4-gwiazdkowy), klasa Lux (hotel 5-gwiazdkowy) lub wg. Wskaźnika oznaczającego liczbę łóżek, liczbę miejsc siedzących, powierzchnie kuchni, oferty specjalne.
W każdym hotelu należy wyodrębnić następujące strefy przy uwzględnieniu następującego zapotrzebowania na powierzchnie:
Pomieszczenia dla gości (pokoje łazienki, korytarze i pomieszczenia towarzyszące)-50-60%
Strefa wejściowa(recepcja, hol)-4-7%
Restauracje, kawiarnie, bary dla gości hotelowych i dla gości „z zewnątrz”-4-8%
Część bankietowa-4-12%
Część gospodarczo-zaopatrzeniowa-9-14%
Administracja, dyrekcja, sekretriat-1-2%
Pomieszczenia techniczne związane z eksplantacja i konserwacja budynku-4-7%
Rozrywka, czas wolny, sport, sklepy, usługi-2-10%
Powierzchnia do celów wypoczynkowych, leczniczych seminaryjnych-w zależności od potrzeb
Rozkład tych stref powinien być tak zaplanowany aby łatwo było się poruszać w obrebie hotelu bez dodatkowych wskazówek czy informacji.
minimalna szerokość pokoju hotelowego to 3m a długość 6m (dotyczy to pokoju w hotelu najniższej klasy). Łazienka musi być dostosowana do osob niepełnosprawnej tzn. strefa swobodnego poruszania się powinna Mie min. średnicę 1,5m. Powierzchnia korytarza ok. 6m2/pokój, szerokość średnio 1,5m. (znacznie wygodniej 1,8m). bardzo ważna jest segregacja dróg: gościnnej, personelu i zaopatrzenia.
Kuchnia hotelowa:
Planowanie kuchni składa się z 4 etapów
Wyznaczenie zakresu funkcji dla danej kuchni
Określenie maksymalnej i minimalnej liczby personelu
Ustalenie niezbędnego wyposażenia w urzadzenia techniczne zgodnie z technologią procesów przetwórczych oraz wydajnością
Określenie programu funkcjonalnego
Przy uwzględnieniu tych wielkości kuchnia może być zaprojektowana ekonomicznie i poprawnie pod względem organizacyjnym. Po uwzględnieniu tych czynników można określić jakie pomieszczenia należy zaprojektować oraz jakiej powinny być wielkości.
Pomieszczenia do obsługi gości:
Elementy funkcjonalne projektowania pomieszczeń dla obsługi gości:
Określenie głównych osi komunikacyjnych oraz dojść, ich powierzchni użytkowej i wymaganych szerokości
Usytuowanie głównych punktów obsługi jest uzależnione od głównych punktów odbioru. Na każde 40 miejsc przypada co najmniej 1 punkt obsługi usytuowany możliwie centralnie.
W zależności od lokalu i kształtu jego wnętrza, powierzchnia użytkowa dzielona jest na zespoły po 12-24 miejsca siedzące(dotyczy bezpośredniej obsługi, bez Sali dla oczekujących).
Hotele konferencyjne:
Wymagają one dodatkowych pomieszczeń takich jak: sale wykładowe, pomieszczenia seminaryjne, co najmniej 2 pomieszczenia do pracy grupowej, biura całodzienne, biura sprawozdawcze, magazyn krzeseł i sprzętu, magazyn materiałów biurowych., itp. Duże zapotrzebowanie na parking.
Motele:
Usytuowane przy autostradach na obrzeżach miasta. Odległość motelu od szosy- poza zasiegiem świateł reflektorów.
Zabudowa niska, rozłożona na dużej powierzchni terenu. Pokoje 4x4 do 5x5m plus łazienka i wnęka kuchenna.