Jarskie pierogi

Składniki na ok. 20 sztuk: 30 dag mąki, pół łyżeczki proszku do pieczenia, 5 łyżek masła, 4 jajka, pół pojemniczka (125) g śmietany, 6 łyżek ryżu, 4 pieczarki, pół pęczka natki pietruszki.

Przygotowanie: Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli, pokrojone masło śmietanę i 1 jajko. Zagnieść ciasto odstawić na 45 minut. Ryż gotować 15 minut. W osolonej wodzie. Resztę jajek ugotować na twardo, ostudzić, obrać, posiekać.

Posiekać natkę i pieczarki. Przygotowane składniki wymieszać z ostudzonym ryżem, przyprawić. Ciasto rozwałkować na prostokąt 40x 50 cm. Pokroić na kwadraty o boku 10 cm. Na każdym umieścić farsz. Brzegi ciasta posmarować, roztrzepanym żółtkiem. Kwadraty składać na pół po przekątnej. Brzegi zalepić dociskając widelcem, posmarować żółtkiem, piec w temp 250 przez 25 minut.

---