Tarta czekoladowa z wiœniami - bardzo delikatna i smaczna
ciasto:
3 szklanki przedniej mąki
kostka margaryny
dwa żółtka
1/3 szklanki œmietany
pół szklanki cukru
krem:
4 żółtka
3 czubate łyżki cukru
2 tabliczki czekolady - może być mleczna lub gorzka
czubata łyżka masła
pół kilograma mrożonych wiœni
Mąkę i margarynę siekam nożem, aż margaryna będzie w małych kawałeczkach.
Dodaję do tego żółtka, cukier, solę i bardzo, ale to bardzo szybko zagniatam w kulę - nie wyrabiam wcale ciasta, doprowadzam tylko do stanu, że całoœć jest mniej więcej sklejona w jedną bryłę. Ciasto owinięte w folię ląduje w zamrażalniku.
Po jakiejœ pół godzinie wyciągam ciasto z zamrażalnika i dokładnie wylepiam nim formę do pieczenia - brzegi formy też wylepiam ciastem na wysokoœć około 2-3 cm. Ciasto wielokrotnie nakłuwam widelcem - warstwa ciasta powinna mieć nie więcej niż centymetr gruboœci. Ciasto wkładam do pieca rozgrzanego do 180 stopni na jakieœ 10 minut.
Czas na nadzienie. Żółtka ucieram z cukrem za pomocą miksera, tak długo, aż zamienią się w jedwabisty kogel mogel i będzie ich dwa razy więcej, niż przed ucieraniem.
W rondelku rozpuszczam czekoladę z masłem - żeby się nie przypaliła rondelek wstawiam w drugi większy, w którym wrząca woda i stawiam na małym ogniu. Kiedy czekolada się rozpuœci, chłodzę ją odrobinę - jednak nie powinna stać się bardzo gęstą.
Rozpuszczoną czekoladę dodaję do żółtek z cukrem i dokładnie, ale delikatnie mieszam ze sobą.
Rozmrożone wiœnie układam na podpieczonym cieœcie, zalewam kremem i wstawiam do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na około 15-20 mninut. Najpyszniejsze, prosto z pieca!