Kadaif

Składniki: 500g nitek do kadaif (kadaif - patrz słowniczek), 200g orzechów, 250g masła, 3 szklanki cukru, 2 łyżki soku z cytryny, cynamon

Nitki do kadaif układamy w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. (Ważne jest aby nitki kadaif nie były układane piętrowo a w jednej warstwie.) Z góry posypujemy zmielonymi lub rozdrobnionymi orzechami i odrobiną cynamonu. Zalewamy roztopionym masłem i pieczemy w piekarniku do zarumienienia. Potem zostawiamy aby zupełnie ostygło. Litr wody z cukrem gotujemy przez 20 minut od chwili zagotowania. Zdejmujemy z ognia, dodajemy sok z cytryny i odstawiamy do wystudzenia tak by powstały syrop osiągnął letnią temperaturę. Pamiętajmy: zimny kadaif zalewamy letnim syropem. Po paru godzinach kadaif gotowy jest do spożycia.

---