Zalecenia dietetyczne w profilaktyce choroby niedokrwiennej serca
Miażdżyca - choroba współczesnej cywilizacji, zapadalność , inwalidztwo i śmiertelność z powodu chorób układu krążenia będących jej skutkiem, jest poważnym problemem spoleczno-ekonomicznym.
Według badań epidemiologicznych istnieje bardzo silna korelacja między występowaniem choroby niedokrwiennej serca , a sposobem odżywiania
Zalecenia dietetyczne:
Ograniczenie energii w diecie i redukcja masy ciała
Należy ograniczyć spożywanie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego do 10% całkowitej ilości pobranej energii. (masło , tłuste mleko, tłuste sery , śmietana , kiełbasa)
Ograniczyć dowóz cholesterolu do 300mg/dziennie - najbogatszym jego żródłem są podroby i jaja . ( przy czym w jednym jajku (żółtku) znajduje się ok. 290 mg cholesterolu (zaleca się maksymalnie 1-2 jaja tygodniowo i , a np. wątróbkę maksymalnie 2 razy w miesiącu.)
Ograniczyć cukry proste i zakaz picia alkoholu w trójglicerydemii
Zwiększyć natomiast spożycie pokarmów wysokobiałkowych , ubogich w tłuszcze nasycone (wieprzowinę i wołowinę zastąpić rybami , drobiem , cielęciną)
Zwiększyć spożycie węglowodanów złożonych i błonnika (świeże owoce i warzywa , chleb razowy , nasiona strączkowe , grube kasze)
Umiarkowanie zwiększyć spożycie jedno i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych ( oleje słonecznikowy , kukurydziany rzepakowy ,oliwa z oliwek i ryb morskich (kwasy z rodziny n-3)
Zwiększyć spożycie głównie witaminy E(antyoksydant fazy lipidowej chroni LDL przed utlenianiem , bierze udział w syntezie prostoglandyn , które między innymi wpływają na zdolność płytek krwi do agregacji) i C (bierze udział w syntezie kolagenu , zapewnia ciągłość intimy(błony wewnętrznej tętnic) zapobiega tym procesom od których może się rozpocząć proces miażdżycowy ,brak właściwego stężenia witaminy C w osoczu będzie przyspieszał odkładanie związków tłuszczowych w błonie wewnętrznej tętnic
Zaleca się znaczne ograniczenie spożywania soli , której nadmierna podaż może być przyczyną nadciśnienia , jednego z czynników ryzyka choroby niedokrwiennej serca