Frittata z łososiem i ricottą

- Frittata to włoska wersja omleta. Bardzo często robi się ją z różnymi dodatkami. Ja użyłem kurek, łososia i kremowego włoskiego serka ricotty. Z łososia i ricotty robi się maleńkie roladki, które wciśnięte we frittatę nadają jej super smak i bardzo ciekawą konsystencję. Ricottę możecie śmiało zastąpić serkiem homogenizowanym. Też będzie smacznie.
Produkty potrzebne do przepisu

• 9 łyżek oliwy z oliwek

• 2 czerwone cebule

• 150 g kiełków słonecznika

• 8 jajek

• 2 cebule dymki

• 7 plasterków wędzonego łososia

• 100 g serka ricotta

• 1/2 kg kurek

• 1 kostka bulionu KNORR z oliwą z oliwek
  

• sól morska

pieprz
Dla: 4 osób
Czas przygotowania: 25 min.

• Jak to zrobić:
  1. Rozpuść we wrzątku kostkę bulionową. 2. Obierz czerwone cebule i pokrój je w piórka.
  3. Wrzuć kiełki do bulionu i gotuj je ok. 5 min. Nie przykrywaj, bo stracą kolor. Następnie odcedź je na sitku i zahartuj pod zimną wodą.
  4. Rozgrzej na patelni 3 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć czerwoną cebulę. Mieszaj podczas smażenia.
  5. Rozłóż na desce plastry łososia, posmaruj je ricottą i zawiń w ruloniki. Każdy z nich pokrój na 2 cm kawałki.
  6. W rondlu rozgrzej 4 łyżki oliwy i wrzuć kurki. Posól grzyby. Mieszaj podczas smażenia.
  7. Posiekaj kiełki słonecznika, wrzuć je do miski i dodaj do nich usmażoną cebulę.
  8. Kiedy sok z kurek odparuje, przełóż je na deskę, posiekaj i dodaj do miski z kiełkami.
  9. Posiekaj dymki w kostkę.
  10. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy i wrzuć dymkę.
  11. Rozbij i roztrzep 8 jajek. Dodaj je do miski z grzybami. Następnie całość posól, posyp świeżo zmielonym pieprzem i wymieszaj.
  12. Kiedy dymka zrobi się miękka, przelej do niej jajka z resztą składników. Powciskaj we frittatę równomiernie łososiowe ruloniki. Trzymaj całość na wolnym ogniu ok. 10 min., aż jajka się zetną.
  13. Przełóż frittatę do piekarnika pod grilla na 5 min. (Jeśli nie masz grilla w piekarniku, przyrumień frittatę płomieniem z ręcznego palnika).