Keks z owocami

Składniki

Szklanka mąki pszennej, 3/4 szklanki cukru, pół kostki masła
roślinnego, łyżeczka proszku do pieczenia, 7 żółtek, 3 białka, 2,5
szklanki bakalii i owoców (smażona skórka pomarańczowa,
rodzynki, daktyle, figi, migdały, orzechy łuskane, gruszki, śliwki
i brzoskwinie z kompotu), pół torebki cukru waniliowego

Sposób przyrządzania

Owoce z kompotu osączyć, pokroić w niedużą kostkę,
wymieszać z 1/5 mąki. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami na puszystą masę, połączyć
z ubitą na sztywno pianą z białek, dodać bakalie i owoce oraz resztę mąki, delikatnie
wymieszać. Ciasto przełożyć do podłużnych foremek wyścielonych pergaminem. Piec
50-60 min w temperaturze 160-180°C.