34
- doda
ć
mi
ę
so i 1 litr wody, m
ą
k
ę
ry
ż
ow
ą
i przyprawy, dusi
ć
ok. 10 min, temp.
Varoma obr. poz. 1,5
- doda
ć
ogórek i koncentrat, dusi
ć
ok. 5 min, temp. 90 st. C, obr. poz. 1,5
- kilka sekund przed ko
ń
cem gotowania doda
ć
ły
ż
eczk
ę
m
ą
ki ziemniaczanej
rozpuszczonej w
ś
mietanie.
Sernik na zimno wg diety Dukana
Składniki
500 g serka homogenizowanego bez cukru (3% tłuszczu) lub zmielonego twarogu
chudego, 400 g jogurtu naturalnego light bez cukru, aromat cytrynowy, słodzik (3-4
ły
ż
eczki), 3,5 ły
ż
eczki
ż
elatyny , 0,5 MT gor
ą
cej wody
Przygotowanie
Ż
elatyn
ę
rozpu
ś
ci
ć
w gor
ą
cej wodzie.
Serek, jogurt, aromat i słodzik wymiesza
ć
15s/obr.5
Wł
ą
czy
ć
obroty na 4 i wlewa
ć
powoli rozpuszczon
ą
, ostudzon
ą
ż
elatyn
ę
. Miesza
ć
ok.10 s
Wla
ć
do formy (najlepiej sprawdza si
ę
silikonowa tortownica) i wstawi
ć
do lodówki
do stygni
ę
cia
Mo
ż
na podawa
ć
z sosem, ale u nas w domu znika zanim zd
ąż
ymy zrobi
ć
sos
CHLEBEK diety PROTEINOWEJ ( wg Dukana)
Składniki
3 całe jajka, 200 g chudego białego sera, 2 z
ą
bki czosnku ,30 g dro
ż
d
ż
y , 10 g
chudego mleka, 1/2 ły
ż
eczki proszku do pieczenia, 20 g otr
ę
bów pszennych ,20 g
otr
ę
bów owsianych, 2 płaskie ły
ż
eczki przyprawy uniwersalnej
Przygotowanie
Do naczynia miksuj
ą
cego wło
ż
y
ć
cebul
ę
i czosnek - rozdrobni
ć
czas 5 s / obr. poz.
5. Zgarn
ąć
kopystk
ą
rozdrobnione składniki na dno naczynia i doda
ć
pozostałe
składniki. Zmiksowa
ć
na g
ę
st
ą
mas
ę
(konsystencja musztardy) czas 1 min / obr.
poz. 3-4. Wyrobione składniki wyło
ż
y
ć
przy pomocy kopystki na blaszk
ę
wyło
ż
on
ą
papierem do pieczenia, rozprowadzi
ć
na placek grubo
ś
ci ok 1 cm. Wierzch posypa
ć
makiem, sezamem, otr
ę
bami. Do dekoracji mo
ż
na u
ż
y
ć
cienkie plasterki papryki,
pomidorki sherry, por..... Posypa
ć
szczypiorkiem.
Wstawi
ć
do zimnego piekarnika i piec w temp. 175-180 st 30-35 min.
INFORMACJA:
Masa serowa powinna by
ć
g
ę
sta - je
ś
li jest za rzadka dosypa
ć
otr
ę
bów, je
ś
li za
g
ę
sta dola
ć
troch
ę
mleka.
35
Pudding kawowy wg diety Dukana
Składniki
300 ml mleka 0,5%, ły
ż
ka słodziku, 1 ły
ż
ka kawy rozpuszczalnej ,2 ły
ż
ki maizeny ,
aromat rumowy
Przygotowanie
Składniki umie
ś
ci
ć
w naczyniu, zało
ż
y
ć
motylek, gotowa
ć
7-8 min./ 90st/obr 3-4.
Podawa
ć
z sosem waniliowym lub samo jako deser.
Ryba w marynacie wg diety Dukana
Składniki
Filet z dorsza, du
ż
y jogurt naturalny odtłuszczony bez cukru, sól, pieprz, tymianek,
kolendra, zielona pietruszka ,1 cytryna
Przygotowanie
Filet rozmrozi
ć
, umie
ś
ci
ć
w naczyniu do zapiekania,
Jogurt, przyprawy, pietruszk
ę
zmiksowa
ć
30 sek./obr.7
Cytryn
ę
pokroi
ć
w plastry poło
ż
y
ć
na rybie, zala
ć
jogurtem,
piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 45-60 minut (w zale
ż
no
ś
ci od
grubo
ś
ci fileta.
Sos czekoladowy wg diety Dukana
Składniki
200 ml mleka 0,5%, słodzik (1 tabletka), 1 ły
ż
eczka kakao odtłuszczonego
1 ły
ż
eczka maizeny rozpuszczona w 1/2MT mleka 0,5%
Przygotowanie
Ugotowa
ć
kakao (mleko, kakao i słodzik ugotowa
ć
5 min/90 st/obr.2/motylek). Po
4 minutach doda
ć
rozpuszczon
ą
maizen
ę
i zwi
ę
kszy
ć
obr. do 3. Podawa
ć
z
deserami wg diety Dukana
Ptasie mleczko jogurtowe wg diety Dukana
Składniki
Du
ż
y jogurt naturalny bez cukru, odtłuszczony, 3 ły
ż
eczki
ż
elatyny rozpuszczone w
1 MT przegotowanej gor
ą
cej wody, 1 ły
ż
eczka słodziku, aromat
Przygotowanie
Umie
ś
ci
ć
jogurt w naczyniu, nało
ż
y
ć
motylek, w trakcie mieszania obr 3 dodawa
ć
przestudzon
ą
ż
elatyn
ę
, słodzik i aromat.
36
Mas
ę
umie
ś
ci
ć
w szklanym naczyniu w lodówce, po stygni
ę
ciu kroi
ć
na kawałki i
podawa
ć
z sosem czekoladowym wg diety Dukana.
Sos waniliowy wg diety Dukana
Składniki
2 MT mleka 0,5%, 1 ły
ż
eczka słodziku, 1 ły
ż
eczka maizeny , wanilia/aromat
waniliowy
Przygotowanie
Wla
ć
mleko, doda
ć
pozostałe składniki, gotowa
ć
5 min./90 st/obr.3/motylek.
Podawa
ć
do ciast, deserów, omletów wg diety Dukana.
Omlet czekoladowy wg diety Dukana
Składniki
3 jaja , 1ły
ż
eczka słodziku do wypieków, 1 ły
ż
eczka kakao
Przygotowanie
Ubi
ć
pian
ę
z białek 3 min/obr.4/ motylek, pod koniec doda
ć
słodzik, przeło
ż
y
ć
pian
ę
do miski.
Ż
ółtka zmiksowa
ć
z kakao 15 sek/obr. 7, doda
ć
pian
ę
, miesza
ć
z kopystk
ą
, 30
sek./obr.4
Sma
ż
y
ć
na patelni teflonowej bez tłuszczu pod przykryciem (na małym ogniu).
Mo
ż
na poda
ć
z sosem waniliowym wg diety Dukana
Ciasto jogurtowe wg diety Dukana
Składniki
3 jaja, 1 MT jogurtu naturalnego (odtłuszczony, bez cukru),1 ły
ż
ka słodziku w
proszku do pieczenia , 4 ły
ż
ki maizeny, 2 ły
ż
eczki proszku do pieczenia, aromat
pomara
ń
czowy, ewentualnie 1 ły
ż
eczka kakao odtłuszczonego
Przygotowanie
Jaja zmiksowa
ć
z jogurtem: motylek 40 sek./obr.3
Doda
ć
pozostałe składniki, wymiesza
ć
: 20 sek/obr. 3
Wyla
ć
do formy (najlepiej keksówki). Piec 45 min w 180 stopniach.
37
Placki z otr
ą
b wg diety Dukana
Składniki
1 jajko, 3 ły
ż
ki otr
ą
b owsianych , 50 ml jogurtu naturalnego (odtłuszczony, bez
cukru), sól
Przygotowanie
Ubi
ć
białko z jaja 3 min./obr. 4/ motylek. Pian
ę
przeło
ż
y
ć
do miski.
Pozostałe składniki wymiesza
ć
w naczyniu. 15 sek./obr.5.
Doda
ć
pian
ę
wymiesza
ć
20 sek/obr. 4/ kopystka
Sma
ż
y
ć
małe placuszki na patelni teflonowej bez tłuszczu, na rumiano z obu stron.
Podawa
ć
z pastami/sosami wg diety Dukana
Pasta "na bogato" wg diety Dukana
Składniki
1 cebula, 3 ogórki konserwowe, 100 g chudego twarogu, 1 makrela w
ę
dzona
3-4 gotowane jaja, przyprawy: sól, pieprz, mielony kminek/gałka muszkatołowa (co
kto lubi)
Przygotowanie
Cebul
ę
i ogórki rozdrobni
ć
10 sek/obr. 6
Doda
ć
pozostałe składniki 30-40 sek/obr. 4 / kopystka
Podawa
ć
z placuszkami z otr
ą
b wg diety Dukana
Sos pomidorowy wg diety Dukana
Składniki
2 z
ą
bki czosnku, 1 papryka i pół papryczki chili, 4-5 pomidorów, 1ły
ż
ka otr
ą
b
owsianych, sól, pieprz, zioła prowansalskie,
Przygotowanie
Czosnek rozdrobni
ć
(na wiruj
ą
cych no
ż
ach) 2-3 sek/obr. 9
Papryk
ę
rozdrobni
ć
10 sek. /obr. 5
Doda
ć
pozostałe składniki, rozdrobni
ć
30sek/obr. 8
Gotowa
ć
10 min./100st./obr.2. Na koniec zmiksowa
ć
ewentualnie mo
ż
na doda
ć
pietruszk
ę
40 sek/obr. 8
Podawa
ć
do da
ń
z drobiu np. Piersi z kurczaka na Varomie wg diety Dukana
38
Piersi z kurczaka na Varomie wg diety Dukana
Składniki
3 piersi z kurczaka ,ocet winny, zioła prowansalskie , sól, pieprz, woda
Przygotowanie
Piersi pokroi
ć
w podłu
ż
ne paski, zamarynowa
ć
w mieszance ziół prowansalskich i
occie winnym, przyprawi
ć
sol
ą
i pieprzem, odstawi
ć
na kilka godzin w chłodne
miejsce.
Do naczynia wla
ć
500 ml wody. Uło
ż
y
ć
mi
ę
so na Varomie, 30 min./Varoma/ obr 1.
Podawa
ć
z sosem pomidorowym wg diety Dukana
Cebulowa wg diety Dukana
Składniki
150 g obranej cebuli, ły
ż
eczka przyprawy do zup/przygotowanego rosołku
drobiowego bez tłuszczu, woda, 2 ły
ż
ki otr
ą
b owsianych ,250 ml mleka 0,5%,
koperek
Przygotowanie
Cebul
ę
rozdrobni
ć
30 sek./obr.7
Doda
ć
przypraw
ę
/rosołek, wod
ę
do 0.5 litra gotowa
ć
8 min./100 st/obr.2
Wla
ć
mleko i wsypa
ć
otr
ę
by, gotowa
ć
2 min./100 st./obr.2
Doda
ć
koperek, zmiksowa
ć
15sek./obr. 8
Sernik wg diety Dukana
Składniki
4 jaja,2-3 ły
ż
ki słodziku w proszku do ciast, 500 g twarogu chudego, 1 MT mleka
max 1,5%, 3 ły
ż
ki zmielonych otr
ą
b owsianych, wanilia/aromat waniliowy
Przygotowanie
Ubi
ć
białka 3min/obr.3/motylek, pod koniec doda
ć
1ły
ż
k
ę
słodziku. Pian
ę
przeło
ż
y
ć
do miski.
Twaróg, pozostały słodzik, mleko, otr
ę
by i pestki wanilii/aromat wło
ż
y
ć
do naczynia i
zmieli
ć
: 3min/obr. 5
Doda
ć
pian
ę
i wymiesza
ć
przy u
ż
yciu kopystki ok. 40 sek./obr. 4
Piec 60 min. w 170 stopniach.