34

- doda

ć

mi

ę

so i 1 litr wody, m

ą

k

ę

ry

ż

ow

ą

i przyprawy, dusi

ć

ok. 10 min, temp.

Varoma obr. poz. 1,5

- doda

ć

ogórek i koncentrat, dusi

ć

ok. 5 min, temp. 90 st. C, obr. poz. 1,5

- kilka sekund przed ko

ń

cem gotowania doda

ć

ły

ż

eczk

ę

m

ą

ki ziemniaczanej

rozpuszczonej w

ś

mietanie.

Sernik na zimno wg diety Dukana

Składniki

500 g serka homogenizowanego bez cukru (3% tłuszczu) lub zmielonego twarogu
chudego, 400 g jogurtu naturalnego light bez cukru, aromat cytrynowy, słodzik (3-4
ły

ż

eczki), 3,5 ły

ż

eczki

ż

elatyny , 0,5 MT gor

ą

cej wody

Przygotowanie

Ż

elatyn

ę

rozpu

ś

ci

ć

w gor

ą

cej wodzie.

Serek, jogurt, aromat i słodzik wymiesza

ć

15s/obr.5

Wł

ą

czy

ć

obroty na 4 i wlewa

ć

powoli rozpuszczon

ą

, ostudzon

ą

ż

elatyn

ę

. Miesza

ć

ok.10 s

Wla

ć

do formy (najlepiej sprawdza si

ę

silikonowa tortownica) i wstawi

ć

do lodówki

do stygni

ę

cia

Mo

ż

na podawa

ć

z sosem, ale u nas w domu znika zanim zd

ąż

ymy zrobi

ć

sos

CHLEBEK diety PROTEINOWEJ ( wg Dukana)

Składniki

3 całe jajka, 200 g chudego białego sera, 2 z

ą

bki czosnku ,30 g dro

ż

d

ż

y , 10 g

chudego mleka, 1/2 ły

ż

eczki proszku do pieczenia, 20 g otr

ę

bów pszennych ,20 g

otr

ę

bów owsianych, 2 płaskie ły

ż

eczki przyprawy uniwersalnej

Przygotowanie

Do naczynia miksuj

ą

cego wło

ż

y

ć

cebul

ę

i czosnek - rozdrobni

ć

czas 5 s / obr. poz.

5. Zgarn

ąć

kopystk

ą

rozdrobnione składniki na dno naczynia i doda

ć

pozostałe

składniki. Zmiksowa

ć

na g

ę

st

ą

mas

ę

(konsystencja musztardy) czas 1 min / obr.

poz. 3-4. Wyrobione składniki wyło

ż

y

ć

przy pomocy kopystki na blaszk

ę

wyło

ż

on

ą

papierem do pieczenia, rozprowadzi

ć

na placek grubo

ś

ci ok 1 cm. Wierzch posypa

ć

makiem, sezamem, otr

ę

bami. Do dekoracji mo

ż

na u

ż

y

ć

cienkie plasterki papryki,

pomidorki sherry, por..... Posypa

ć

szczypiorkiem.

Wstawi

ć

do zimnego piekarnika i piec w temp. 175-180 st 30-35 min.

INFORMACJA:

Masa serowa powinna by

ć

g

ę

sta - je

ś

li jest za rzadka dosypa

ć

otr

ę

bów, je

ś

li za

g

ę

sta dola

ć

troch

ę

mleka.

35

Pudding kawowy wg diety Dukana

Składniki

300 ml mleka 0,5%, ły

ż

ka słodziku, 1 ły

ż

ka kawy rozpuszczalnej ,2 ły

ż

ki maizeny ,

aromat rumowy

Przygotowanie

Składniki umie

ś

ci

ć

w naczyniu, zało

ż

y

ć

motylek, gotowa

ć

7-8 min./ 90st/obr 3-4.

Podawa

ć

z sosem waniliowym lub samo jako deser.

Ryba w marynacie wg diety Dukana

Składniki

Filet z dorsza, du

ż

y jogurt naturalny odtłuszczony bez cukru, sól, pieprz, tymianek,

kolendra, zielona pietruszka ,1 cytryna

Przygotowanie

Filet rozmrozi

ć

, umie

ś

ci

ć

w naczyniu do zapiekania,

Jogurt, przyprawy, pietruszk

ę

zmiksowa

ć

30 sek./obr.7

Cytryn

ę

pokroi

ć

w plastry poło

ż

y

ć

na rybie, zala

ć

jogurtem,

piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 45-60 minut (w zale

ż

no

ś

ci od

grubo

ś

ci fileta.

Sos czekoladowy wg diety Dukana

Składniki

200 ml mleka 0,5%, słodzik (1 tabletka), 1 ły

ż

eczka kakao odtłuszczonego

1 ły

ż

eczka maizeny rozpuszczona w 1/2MT mleka 0,5%

Przygotowanie

Ugotowa

ć

kakao (mleko, kakao i słodzik ugotowa

ć

5 min/90 st/obr.2/motylek). Po

4 minutach doda

ć

rozpuszczon

ą

maizen

ę

i zwi

ę

kszy

ć

obr. do 3. Podawa

ć

z

deserami wg diety Dukana

Ptasie mleczko jogurtowe wg diety Dukana

Składniki

Du

ż

y jogurt naturalny bez cukru, odtłuszczony, 3 ły

ż

eczki

ż

elatyny rozpuszczone w

1 MT przegotowanej gor

ą

cej wody, 1 ły

ż

eczka słodziku, aromat

Przygotowanie

Umie

ś

ci

ć

jogurt w naczyniu, nało

ż

y

ć

motylek, w trakcie mieszania obr 3 dodawa

ć

przestudzon

ą

ż

elatyn

ę

, słodzik i aromat.

36

Mas

ę

umie

ś

ci

ć

w szklanym naczyniu w lodówce, po stygni

ę

ciu kroi

ć

na kawałki i

podawa

ć

z sosem czekoladowym wg diety Dukana.

Sos waniliowy wg diety Dukana

Składniki

2 MT mleka 0,5%, 1 ły

ż

eczka słodziku, 1 ły

ż

eczka maizeny , wanilia/aromat

waniliowy

Przygotowanie

Wla

ć

mleko, doda

ć

pozostałe składniki, gotowa

ć

5 min./90 st/obr.3/motylek.

Podawa

ć

do ciast, deserów, omletów wg diety Dukana.

Omlet czekoladowy wg diety Dukana

Składniki

3 jaja , 1ły

ż

eczka słodziku do wypieków, 1 ły

ż

eczka kakao

Przygotowanie

Ubi

ć

pian

ę

z białek 3 min/obr.4/ motylek, pod koniec doda

ć

słodzik, przeło

ż

y

ć

pian

ę

do miski.

Ż

ółtka zmiksowa

ć

z kakao 15 sek/obr. 7, doda

ć

pian

ę

, miesza

ć

z kopystk

ą

, 30

sek./obr.4

Sma

ż

y

ć

na patelni teflonowej bez tłuszczu pod przykryciem (na małym ogniu).

Mo

ż

na poda

ć

z sosem waniliowym wg diety Dukana

Ciasto jogurtowe wg diety Dukana

Składniki

3 jaja, 1 MT jogurtu naturalnego (odtłuszczony, bez cukru),1 ły

ż

ka słodziku w

proszku do pieczenia , 4 ły

ż

ki maizeny, 2 ły

ż

eczki proszku do pieczenia, aromat

pomara

ń

czowy, ewentualnie 1 ły

ż

eczka kakao odtłuszczonego

Przygotowanie

Jaja zmiksowa

ć

z jogurtem: motylek 40 sek./obr.3

Doda

ć

pozostałe składniki, wymiesza

ć

: 20 sek/obr. 3

Wyla

ć

do formy (najlepiej keksówki). Piec 45 min w 180 stopniach.

37

Placki z otr

ą

b wg diety Dukana

Składniki

1 jajko, 3 ły

ż

ki otr

ą

b owsianych , 50 ml jogurtu naturalnego (odtłuszczony, bez

cukru), sól

Przygotowanie

Ubi

ć

białko z jaja 3 min./obr. 4/ motylek. Pian

ę

przeło

ż

y

ć

do miski.

Pozostałe składniki wymiesza

ć

w naczyniu. 15 sek./obr.5.

Doda

ć

pian

ę

wymiesza

ć

20 sek/obr. 4/ kopystka

Sma

ż

y

ć

małe placuszki na patelni teflonowej bez tłuszczu, na rumiano z obu stron.

Podawa

ć

z pastami/sosami wg diety Dukana

Pasta "na bogato" wg diety Dukana

Składniki

1 cebula, 3 ogórki konserwowe, 100 g chudego twarogu, 1 makrela w

ę

dzona

3-4 gotowane jaja, przyprawy: sól, pieprz, mielony kminek/gałka muszkatołowa (co
kto lubi)

Przygotowanie

Cebul

ę

i ogórki rozdrobni

ć

10 sek/obr. 6

Doda

ć

pozostałe składniki 30-40 sek/obr. 4 / kopystka

Podawa

ć

z placuszkami z otr

ą

b wg diety Dukana

Sos pomidorowy wg diety Dukana

Składniki

2 z

ą

bki czosnku, 1 papryka i pół papryczki chili, 4-5 pomidorów, 1ły

ż

ka otr

ą

b

owsianych, sól, pieprz, zioła prowansalskie,

Przygotowanie

Czosnek rozdrobni

ć

(na wiruj

ą

cych no

ż

ach) 2-3 sek/obr. 9

Papryk

ę

rozdrobni

ć

10 sek. /obr. 5

Doda

ć

pozostałe składniki, rozdrobni

ć

30sek/obr. 8

Gotowa

ć

10 min./100st./obr.2. Na koniec zmiksowa

ć

ewentualnie mo

ż

na doda

ć

pietruszk

ę

40 sek/obr. 8

Podawa

ć

do da

ń

z drobiu np. Piersi z kurczaka na Varomie wg diety Dukana

38

Piersi z kurczaka na Varomie wg diety Dukana

Składniki

3 piersi z kurczaka ,ocet winny, zioła prowansalskie , sól, pieprz, woda

Przygotowanie

Piersi pokroi

ć

w podłu

ż

ne paski, zamarynowa

ć

w mieszance ziół prowansalskich i

occie winnym, przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem, odstawi

ć

na kilka godzin w chłodne

miejsce.

Do naczynia wla

ć

500 ml wody. Uło

ż

y

ć

mi

ę

so na Varomie, 30 min./Varoma/ obr 1.

Podawa

ć

z sosem pomidorowym wg diety Dukana

Cebulowa wg diety Dukana

Składniki

150 g obranej cebuli, ły

ż

eczka przyprawy do zup/przygotowanego rosołku

drobiowego bez tłuszczu, woda, 2 ły

ż

ki otr

ą

b owsianych ,250 ml mleka 0,5%,

koperek

Przygotowanie

Cebul

ę

rozdrobni

ć

30 sek./obr.7

Doda

ć

przypraw

ę

/rosołek, wod

ę

do 0.5 litra gotowa

ć

8 min./100 st/obr.2

Wla

ć

mleko i wsypa

ć

otr

ę

by, gotowa

ć

2 min./100 st./obr.2

Doda

ć

koperek, zmiksowa

ć

15sek./obr. 8

Sernik wg diety Dukana

Składniki

4 jaja,2-3 ły

ż

ki słodziku w proszku do ciast, 500 g twarogu chudego, 1 MT mleka

max 1,5%, 3 ły

ż

ki zmielonych otr

ą

b owsianych, wanilia/aromat waniliowy

Przygotowanie

Ubi

ć

białka 3min/obr.3/motylek, pod koniec doda

ć

1ły

ż

k

ę

słodziku. Pian

ę

przeło

ż

y

ć

do miski.

Twaróg, pozostały słodzik, mleko, otr

ę

by i pestki wanilii/aromat wło

ż

y

ć

do naczynia i

zmieli

ć

: 3min/obr. 5

Doda

ć

pian

ę

i wymiesza

ć

przy u

ż

yciu kopystki ok. 40 sek./obr. 4

Piec 60 min. w 170 stopniach.