Zapiekanka pod beszamelem 



  1 brokuł  



  1 kalafior  



  1 por  



  20-30 dag wędliny (np. kiełbasy), ew. mięso ze świąt  



  2-3 kulki mozzarelli  



  szczypta soli  



  szczypta pieprzu  

beszamel: 



  1 łyżka masła  



  1-2 łyżki mąki  



  2 szklanki mleka  



  spora szczypta gałki muszkatołowej  



  szczypta kurkumy  



  sól  



  pieprz  



  ew. 10-15 dag sera żółtego  

Brokuł  i  kalafiora  podzielić  na  cząstki,  pora  pokroić  na 

3-centymetrowe  kawałki.  Wszystko  zblanszować  (w 
posolonym  i  posłodzonym  wrzątku  -  brokuły  nie  stracą 
koloru).  Rozłożyć  na  przemian  na  blasze,  posypać  wędliną 
(lub  pieczonym  mięsem,  które  zostało  w  domu  po 
świętach).  Na  wierzchu  ułożyć  mozzarellę  pokrojoną  w 

plastry. 

 

Przygotować  beszamel.  Masło  roztopić  w  niewielkim 

rondelku.  Nie  czekając  aż  się  zezłoci  dodać  mąkę, 
wymieszać i gdy tylko połączy się z tłuszczem wlać mleko. 
Energicznie  mieszać  miotełką,  by  nie  zrobiły  się  grudki. 
Gotować  przez  chwilę,  aby  sos  zgęstniał.  Doprawić  solą, 
pieprzem, kurkumą i świeżo zmieloną gałką muszkatołową - 
dla  smaku  jest  konieczna,  jednak  nie  wolno  z  nią 
przesadzić, bo sos będzie niesmaczny. 

Zapiekankę zalać sosem (można też posypać ją startym 

żółtym serem). Zapiec  w piekarniku (25-30 minut, 180 st. 

C).