Ucierane ze śliwkami
1 kg śliwek (mogą być wiśnie)
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru pudru
6 jajek
skórka otarta z jednej cytryny
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4-5 łyżek kwaśnej śmietany
szczypta soli
lukier:
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny lub gorącej wody
Śliwki przekroić na pół i pozbawić pestek. Miękką
margarynę utrzeć ze szklanką cukru. Gdy masa jest
gładka, dodać po jednym jajku - ciągle ucierając (jajka
powinny mieć temperaturę pokojową, gdyż zimne, z
lodówki, mogłyby zwarzyć masę). Dorzucić skórkę z
cytryny i szczyptę soli. Mąkę pszenną przesiać wraz z
mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Małymi
porcjami dodać do masy cały czas ucierając. Na samym
końcu dać kilka łyżek śmietany (ciasto nie powinno być
zbyt gęste). Dużą tortownicę (średnica 28 cm, może też
być klasyczna prostokątna forma) wysmarować masłem i
wysypać bułką tartą. Przełożyć ciasto, wyrównać i ułożyć
śliwki skórką do dołu. Piec w temperaturze 180 st. C
przez 40-50 minut.
