Etykieta cz. II

Etykieta przy stole

Elementy etykiety

międzynarodowej

Zaproszenia – istotne informacje



Wysyłamy co najmniej na 72 godziny przed

przyjęciem, wydarzeniem.



R.S.V.P. (Repondez s'il vous plaît)

(należy

potwierdzić przybycie na podany adres lub telefon)



R.S.V.P. – regrets only

(zawiadomić o niemożności

przyjścia)



Black tie (smoking/suknia lub długa

spódnica)



White tie albo full dress

(frak/suknia balowa bez rękawów)

Spotkania towarzyskie

i służbowe



RODZAJE PRZYJĘĆ



Przyjęcia na stojąco: lampka wina, cocktail party,
recepcja, przyjęcie bufetowe, garden party.



Przyjęcia na siedząco: bankiet, obiad, śniadanie
(lunch)

RODZAJE PRZYJĘĆ



Przyjęcia na stojąco:

Lampka wina, skromne przyjęcie

okolicznościowe (np. otwarcie wystawy,
konferencja prasowa),
-

może odbywać się o każdej porze dnia,

- trwa ok. 30 minut,
-

napoje gorące + wino, aperitify, soki,

-

zakąski tylko zimne np. orzeszki, paluszki,

migdały.

RODZAJE PRZYJĘĆ



Cocktail party,
-

przyjęcie w godzinach popołudniowych,

-

trwa około 2 godziny i kończy się przed 20 00 (w

zaproszeniu podaje się godz. rozp. i zakoń.),
-

goście obsługują się sami, kelnerzy obsługują bar i zbierają

naczynia,
-

podaje się głównie przekąski zimne i napoje.



Przyjęcie bufetowe lub recepcja, te same zasady co przy

cocktail party, z tą różnicą, że podaje się także kilka ciepłych

dań do wyboru.



Garden party

, odmiana cocktail party na świeżym powietrzu.

PRZYJĘCIA NA SIEDZĄCO



Obiad

, uroczysta forma przyjęcia na siedząco.

-

rozpoczyna się zwykle około godziny 20.00,

-

trwa około 2,5 - 3 godziny,

-

czekając na przybycie gości podaje się aperitif (ok.20 minut),

-

jeśli w przyjęciu bierze udział więcej niż osiem osób, przed każdym z

gości powinien się znaleźć kartonik z nazwiskiem.



Śniadanie, z ang. lunch, ma formę podobną do obiadu.
-

zaczyna się około godziny 13 00,

- trwa 2-2,5 godziny,
-

menu skromniejsze, na ogół nie podaje się zupy.



Bankiet

, zasady podobne jak na obiedzie, lecz organizowany dla dużej

grupy osób, nawet kilkuset.
-

do zaproszenia dołącza się zwykle plan sali z zaznaczeniem miejsca,

które ma zająć zaproszony.

Usadzenie przy stole



Gospodarze siedzą naprzeciw siebie



Gość honorowy po prawej stronie
gospodarza



Kolejność: mężczyzna-kobieta-mężczyzna



Małżeństwa, pary siedzą oddzielnie (np.
naprzeciw siebie)

ZASADY NAKRYWANIA

STOŁU



zestaw nakrycia dla każdego gościa składa się z
metalowej (ew. porcelanowej) podstawki, na którym
kładziemy okrągłą serwetę i talerz podstawowy,



serwety służące do przykrycia kolan powinny się
znaleźć po lewej stronie lub na talerzu,



zasada układania sztućców - powinny być ułożone
według kolejności użycia, zaczynając od tych
najdalej od talerza,



powyżej talerza znajdują się sztućce deserowe,



ostrze noży powinno być skierowane w stronę

talerza, widelce grzbietami w dół,



powyżej talerza, po lewej stronie znajduje się

talerzyk na sałatkę i talerzyk na pieczywo i masło,



po prawej, na górze, również w kolejności użycia

stoją kieliszki,



kieliszków do likierów i koniaku nie stawia się na

stole, ponieważ są podawane razem z kawą,

najczęściej przy innym stole.

ZASADY NAKRYWANIA

STOŁU

Nakrycie stołu

O czym informuje ułożenie

sztućców?





Jeszcze nie skończyłem jedzenia



Jestem jeszcze głodny i proszę o ponowne nałożenie



Skończyłem jedzenie. Proszę sprzątnąć nakrycie

Dobór win i napojów

Aperitif

- gin z tonikiem, campari
(wino ziołowe) z sokiem,

whisky z lodem, białe

wino, szampan, wódki zwł.

ziołowe. schłodzone

Schłodzone

(szampany 6-8

°C)

Zupa

NIE PODAJEMY

ALKOHOLU

Ryby, białe mięso

Wino białe wytrawne

Schłodzone (ok. 8-12°C )

Ciemne mięso, dziczyzna

Wino czerwone wytrawne

Temperatura pokojowa

(ok. 18

°C)

Sery

Wino czerwone wytrawne,

porto

Temperatura pokojowa

Deser

Wino deserowe

Temperatura pokojowa

Kawa

- koniak, brandy, likiery,

miody pitne, wermuty

Temperatura pokojowa

SPOSÓB PODAWANIA I JEDZENIA

NIEKTÓRYCH POTRAW



jeśli nie potrafimy czegoś jeść, nie
eksperymentujemy, lecz obserwujemy
gospodarza,



bułki na przyjęciach nie gryziemy, lecz
odłamujemy po kawałku,



talerz na zupę przechylamy w kierunku od
siebie,



ryby jemy widelcem lub widelcem i nożem -
nigdy dwoma widelcami,

°C

°C

SPOSÓB PODAWANIA I JEDZENIA

NIEKTÓRYCH POTRAW



awokado lub kiwi, podane ze skórką jemy

łyżeczką,



kompoty i desery powinny być przygotowane z

owoców wypestkowanych, jeśli jednak

znajdziemy pestkę wypluwamy ją na łyżeczkę,

nie na dłoń,



ziemniaki w całości jemy tylko widelcem, nigdy

nie pomagamy sobie nożem



kawior rozsmarowujemy na kawałku pieczywa,

nigdy nie wkładamy go sztućcami wprost do ust,

°C

°C

Etykieta w biznesie

międzynarodowym

JAPONIA

W Japonii biznes zawsze ma

pierwszeństwo. Godziny pracy

obejmują obiad.

Środowisko biznesu jest

zdominowane przez mężczyzn.

Spotkanie może się zacząć od

ceremonii picia herbaty. Weź w

niej udział.

Zasady



Zachowuj się w sposób bardzo oficjalny. Nie ucinaj

sobie pogawędek z recepcjonistkami i sekretarkami.



Nie patrz ciągle prosto w oczy. Bądź ,,skromny".



Nikogo nie dotykaj i nie stawaj zbyt blisko osoby, z którą
rozmawiasz.



Oczekują prezentów. Stosowne jest coś

reprezentatywnego dla twego kraju i w dobrym guście.

Prezentów

nie

otwiera się w obecności ofiarodawcy.



Bądź uprzejmy, opanowany, nie okazuj emocji.

Przywitanie



Uścisk dłoni

nie

jest specjalnie rozpowszechniony jako

powitanie. Kłaniaj się tylko, gdy ktoś kłania się tobie.

Rób to schylając się od pasa, z

jednoczesnym

pochyleniem głowy o ok. 30 cm i złożeniem rąk. Jeśli

otrzymasz upominek, podziękuj i ukłoń się. Im

ważniejsza lub starsza osoba, której się kłaniasz, tym

ukłon głębszy.

Zasady



Nie zdejmuje się obuwia w biurach. Bądź jednak

przygotowany, ze przyjdzie ci zdjąć buty w

restauracji lub czyimś domu. Potwierdzaj datę

spotkania na piśmie i wyślij wcześniej porządek
dzienny.



Zaopatrz się w wielką ilość wizytówek, ale wręczaj

je na początku, a nie na końcu rozmowy. Uchodzi

za niegrzeczność trzymanie wizytówek w kieszeni

spodni; właściwe miejsce zapasu wizytówek to

kieszeń marynarki.



Jeśli jesteś mężczyzną, nie zabieraj ze sobą żony



W wielu restauracjach kelnerkami są nadal gejsze.



Zostaw buty w domu zaraz za drzwiami. Ich nosy powinny

być skierowane na dwór.

Zgodnie z obyczajem można włożyć podane pantofle
domowe.



Nie stawaj na progu domu, a siedząc za stołem nie zwracaj

stóp ku innemu gościowi. Podwiń nogi pod siebie, albo na
bok.



Kiedy korzystasz z toalety, zdejmij domowe pantofle i włóż za

drzwiami łazienki inną parę, zostawioną na ten użytek

Przyjęcia biznesowe

w Japonii

Przyjęcia biznesowe…



Do potraw - bardzo drogich -

podaje się

dużo napojów. Nigdy nie nalewaj sobie

sake (japoński alkohol); zwykle nalewa się

innym gościom i pozwala się im nalewać
sobie



Nigdy nie zostawiaj pałeczek w misce.

Nigdy nie zostawiaj pałeczek

skrzyżowanych. Połóż je obok siebie na
specjalnej podstawce.

Jedzenie pałeczkami



Pałeczki trzyma się w prawej ręce, jeśli
jesteś praworęczny. Miskę zupy lub ryżu
trzyma się w ręce lewej. Nie wkładaj kciuka
do swojej miski z zupą czy ryżem. Pałeczki
pełnią funkcję widelców i łyżek; nie należy
nimi wymachiwać w trakcie rozmowy ani
wsadzać do jedzenia.
Naucz się posługiwać nimi poprawnie.

Alkohol



Nigdy sam sobie nie nalewaj.



Zawsze podnoś czarkę, gdy ktoś Ci
dolewa.



Nigdy nie pozwalaj, aby czarka twojego
gościa stała pusta.



Nalewajcie sobie na zmianę.

Rozmowa



Bezpieczne tematy: japońskie jedzenie,
sporty, Japonia i inne miejsca, które się
odwiedziło.



Należy unikać mówienia o karierze, II
wojnie światowej, cenach i życiu osobistym.



W Japonii „milczenie jest złotem” –
oznacza spokój.

ARABIA

SAUDYJSKA

Kilka wskazówek



Powitanie



Może być bardzo wylewne



Rozmowa



Tematy bezpieczne: kraj, rodzina (z wyjątkiem żon),

podróże. Tematy niebezpieczne: polityka, kobiety.



Punktualność

– jest ceniona



Bon ton



Wszystko podajemy prawą ręką, siedząc stopy trzymamy

na ziemi, nie odmawiamy jedzenia, nie należy prosić o

napoje alkoholowe, nie przynosi się prezentów żonom

arabskich kontrahentów.

AUSTRALIA

Kilka wskazówek



Powitanie



Zwyczajowo hello;

bądź przygotowany na rozdawanie

wizytówek, ale niekoniecznie dostaniesz jakąś w zamian; nie

używa się tytułów przy przedstawianiu.



Rozmowa



Tematy bezpieczne: sport, wycieczki.



Punktualność

– jest szanowana i uważana za normę.



Bon ton



W taksówce siada się na przednim siedzeniu; gest z kciukiem

uniesionym do góry w Australii jest uważany za nieprzyzwoity;



Spotkania towarzyskie



W pubie wypada postawić kolację; jeśli jesteś zaproszony do domu

trzeba wziąć upominek (wino, czekoladki, kwiaty).

FRANCJA

Kilka wskazówek



Powitanie



Zwraca się uwagę na tytułu (szczególnie profesor i inżynier)



Rozmowa



Dobre tematy: miejsce, z którego pochodzisz, jedzenie, kultura,

sport; unika się rozmów o cenach, dochodach i rodzinie

rozmówcy.



Punktualność

– należy szanować czas.



Bon ton



Francuzi mogą stawać bliżej rozmówcy



Spotkania towarzyskie



Dla Francuzów jedzenie jest ważne – nie spieszą się; upominki

– kwiaty w nieparzystej ilości; o interesach rozmawia się po
obiedzie.

HONGKONG

Kilka wskazówek



Powitanie



Uścisk dłoni i skinienie głowy, na wizytówkach powinno być chińskie

tłumaczenie, zwraca się uwagę na hierarchię i starszeństwo.



Rozmowa



Dobre tematy: samopoczucie i interesy; unika się rozmów o polityce,
cenzurze i opozycji.



Punktualność

– bardzo ceniona.



Bon ton



Trzeba zachować odpowiednią odległość od rozmówcy – ok,. 2 kroków; stopy trzymamy na

podłodze.



Spotkania towarzyskie



12-

13 daniowe przyjęcia; mogą być podane pałeczki do jedzenia; nie

zjadamy do końca potraw. Dawanie prezentów jest tu szeroko uznawane

(unikamy dawania zegarków). Prezent tak jak wizytówkę wręczamy obiema

rękami. Nie otwiera się prezentów przy ofiarodawcach.

KOREA

POŁUDNIOWA

Kilka wskazówek



Powitanie



Lekki ukłon; kobieta pierwsza wyciąga rękę.



Termin son sae nim

oznacza „szanowaną osobę” – używa się go po

nazwisku rodowym lub pełnym nazwisku.



Koreańczycy posługują się nazwiskiem rodowym, klanowym i nadanym
imieniem.



Szacunek osobom starszym okazuje się poprzez wstanie i spuszczenie
oczu.



Rozmowa



Dobre tematy: komplementy, ale otrzymując je wypada zaprzeczyć;

rodzina. Należy unikać rozmów o polityce.



Punktualność

–ceniona, choć sami Koreańczycy bywają niepunktualni.



Bon ton



Nie wypada się głośno śmiać; nietaktem jest wydmuchiwanie nosa; przed

wejściem do czyjegoś domu należy zdjąc buty; nie należy nikogo

poklepywać po plecach

.

Spotkania towarzyskie



Odbywają się raczej w restauracjach niż w
domach.



Jeśli się zostało zaproszonym do czyejgoś
domu, koniecznie należy przynieść prezent
(skromny, np. kwiaty) i podać go oburącz. Nie
otwiera się prezentu w obecności ofiarodawcy.



Zwykle wszystkie dania podawane są
jednocześnie.



Ceni się formalny strój.

NIEMCY

Kilka wskazówek



Powitanie



Witamy się ze wszystkimi na spotkaniu ściskając dłoń.



Zamiast wręczać wizytówkę, dołącz ją do materiałów w folderze oferty; jeśli

na spotkaniu nie ma takich materiałów wręcz wizytówkę tuż przed

wyjściem.



W południowych Niemczech do osób z wyższym wykształceniem

(zwłaszcza lekarzy, prawników, duchownych, itp.) należy zwracać się Herr
Doktor.



Rozmowa



Naucz się kilku podstawowych zwrotów po niemiecku (np. Guten Tag,
danke, Bitte).



Stosowne tematy: hobby, piłka nożna, miejsca, które się odwiedziło w

Niemczech. Należy unikać rozmów o II wojnie, pytań osobistych

dotyczących np. rodziny.



Punktualność

– niezwykle ważna.

Bon ton i spotkania towarzyskie



Nie wolno trzymać rąk w kieszeniach, zuc
publicznie gumy.



Rozmowy o interesach przy lunchu
biznesowym prowadzi się przed posiłkiem
albo po ostatnim daniu.



Odpowiedni upominek to niezapakowane
kwiaty (unikaj lilii i róż).

WIELKA

BRYTANIA

Kilka wskazówek



Powitanie



Należy zachowywać dystans przestrzenny – ok. 2 kroków..



Używaj tytułów honorowych (jeśli rozmówca je posiada).



Przy powitaniu używamy formuły How do you do?



Rozmowa



Stosowne tematy: hobby, piłka nożna, pogoda.



Należy unikać pytań „Czym się zajmujesz?” (zbyt osobiste). Gdy mówisz o mieszkańcach z

WB (Anglikach, Szkotach, Walijczykach i Irlandczykach) nzaywaj ich Brytyjczykami. Złe
tematy to: polityka i religia.



Punktualność

– jest ceniona.



Bon ton



Dłonie powinny być zawsze widoczne; niegrzeczne jest pokazywanie czegoś palcem.



Unikaj noszenia krawatów w paski.



Nie wykonuj gestu zwycięstwa („viktorii”) wnętrzem dłoni do siebie – w WB uchodzi za
wulgarny.



Spotkania towarzyskie



Prezenty powinny być skromne (poniżej 15 funtów).

SINGAPUR

Kilka wskazówek



Powitanie



Witając się z kimś, używamy tytułu i nazwiska rozmówcy



Wizytówkę podajemy obiema dłońmi.



Rozmowa



Stosowne tematy: miejsca, w których się było, pogoda, długość pobytu w Singapurze.



Złe tematy to: polityka i religia.



Punktualność

– jest bardzo ceniona.



Bon ton



Gestykuluj całą dłonią.



Nie pokazuj siedząc podeszew butów.



Nie wolno nigdy używać stóp do przesuwania czegoś.



Spotkania towarzyskie



Zwykle wszystkie dania podawane są jednocześnie



Na prezenty nadają się kwiaty lub czekoladki.



Unikaj dawania prezentów zanim nawiążesz współpracę – może być to odebrane jako

łapówka.