Jak działa na nas herbata?

30.09.2007.

Herbata - codziennie pita przez setki milionów ludzi na całej kuli ziemskiej. Również i u nas, w Polsce -

jest najpopularniejszym napojem. Pita w celu uzupełnienia płynów w organizmie, rzadziej jako "napój

towarzyski".

Chiny i Japonia

Orzeźwiające właściwości herbaty znano już 2700 lat p.n.e. Pierwsze pisemne doniesienia o herbacie

pochodzą z chińskich rękopisów sprzed 4700 lat. Prawdopodobnie pierwsi zaczęli uprawiać herbatę

Chińczycy, a od nich przejęli ją Japończycy, Koreańczycy i ludy południowo - wschodniej Azji. Chińczycy

do około 300 r n.e. spożywali ją w postaci polewek, a także bryjowatych zup. Dopiero od około IV wieku

n.e. zaczęto rozpowszechniać picie herbaty. Od IV do VIII wieku n.e. zwyczaj parzenia herbaty

rozprzestrzenił się w całych Chinach.

Od początku XVII wieku w herbacie zasmakowali Rosjanie. Herbata, czyli "czaj", staje się

najpopularniejszym napojem w całej Rosji. Do Europy herbata dotarła w połowie XVI wieku dzięki

Wenecjanom, którzy utrzymywali ożywione kontakty z Arabami i Turkami. Ale aż do 1610 roku dostawy

jej były sporadyczne, a suszone i prasowane liście uchodziły za drogi lek. Dopiero regularne dostawy z

Japonii przez Holendrów dały początek kariery tej używki w Europie. Od XVII wieku zarysowały się

różnice upodobań narodowych: herbata - Rosja, Wielka Brytania, kawa - Skandynawia, środkowa Europa,

USA, wino - niemal cała południowa Europa, Francja, Hiszpania.

Najwyższe spożycie na mieszkańca przypada na Mongolię (około 5 kg rocznie), Wielką Brytanię (4kg),

Irak (2,5 kg), Australię (2 kg), Indie (tylko 0,5 kg), Japonia, Chile, Egipt (1 kg), Rosja, USA, Turcja (0,4

kg).

Herbata czarna czy zielona

Zebrane świeże liście herbaty wraz ze szczytami gałązek podlegają żmudnej obróbce, w wyniku której

otrzymuje się jedną z czterech jej typów: zieloną, czarną, żółtą i czerwoną.

Herbata zielona otrzymywana jest z liści suszonych bezpośrednio po zbiorze. Suszenie odbywa się przy

użyciu gorącej pary, która dezaktywuje enzymy zawarte w liściach. Następnie liście poddaje się zwijaniu i

suszy się je, otrzymując już gotowy produkt. Tak przygotowana herbata nie traci swojej naturalnej

zielonej barwy i walorów. W Europie nie jest ona jednak popularna, chociaż jest najzdrowsza. Jakiż to

paradoks - to, co najkorzystniejsze i najzdrowsze odrzucamy.

Zielona herbata oprócz działania "konsumenckiego" (gasi pragnienie, orzeźwia), posiada jeszcze szereg

walorów profilaktyczno - leczniczych:

zapobiega i hamuje rozwój wielu nowotworów

posiada właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe

ma wybitne właściwości przeciwwrzodowe

korzystnie działa w przypadku nadciśnienia tętniczego

obniża poziom cholesterolu

Herbata czarna uzyskiwana podobnie jak zielona, z tym, że liście pozostawia się do przewiędnięcia, a

następnie w specjalnych urządzeniach są zwijane w ruloniki. Proces zwijania jest bardzo istotny, gdyż w

jego rezultacie liście ulegają zmiażdżeniu, a ich zawartość miesza się z masą liści. Po tym zabiegu

poddaje się herbatę fermentacji. Podczas tego procesu herbata uzyskuje niepowtarzalny aromat i czarną

barwę.

Baby-Shower.pl : Ciąża, Badania w ciąży, Ciąża dieta

http://www.baby-shower.pl

Kreator PDF

Utworzono 31 July, 2009, 06:35

Herbata żółta i czerwona - są pośrednimi typami między herbatą zieloną a czarną. Proces ich

otrzymuwania jest podobny do tego, w którym uzyskuje się herbatę czarną, z tą jednak różnicą, że

ptroces fermentacji powinien trwać krócej, niż w celu otrzymania herbaty czerwonej.

Napój na wiele dolegliwości

Zawartość związków i substancji w herbacie jest naprawdę imponująca. Dlatego też od najdawniejszuch

czasów stosowano ją jako odtrutke po zatruciach opium lub alkoholem i środkami nasennymi.

Dzięki zawartej w niej kofeinie, działa lekko pobudzająco, odświeżająco. Jednak nie tak silnie, jak w

przypadku kawy (garbniki herbaty utrudniają wchłanianie kofeiny w przewodzie pokarmowym).

Należy jednak uważać, aby nie przesadzać z piciem herbaty. Jej nadmiar może powodować bezsenność i

nerwowość.

Herbata rozszerza niezbyt intensywnie naczynia krwionośne mózgu (powoduje lepsze ukrwienie i

dotlenienie komórek mózgowych).

Herbata reguluje czynności przewodu pokarmowego (wpływa korzystnie na przyswajanie pokarmów).

Herbata wywiera działanie moczopędne (słabsze) - polecana w przypadkach zapalenia nerek.

Uważa się, że herbata zapobiega kamicy żółciowej i nerkowej oraz pozytywnie wpływa na wątrobę i

śledzionę.

Kompresy z naparu herbaty łagodzą stany zapalne po oparzeniach (zwłaszcza słonecznych).

Chłodny napar z zielonej herbaty polecany jest do przemywania oczu w zapaleniu spojówek, powiek, a

także przy owrzodzeniach skóry

Zielona herbata polecana jest osobom poddawanym radioterapii lub chemoterapii w przypadku

schorzeń nowotworowych.

Osoby cierpiące na nadkwaśność soku żołądkowego, na wrzody żołąka powinny zrezygnować z picia

kawy i czarnej herbaty na rzecz zielonej herbaty.

Zieloną herbatę powinni pić zwłaszcza palacze tytoniu, gdyż w pewnym stopniu ochroni ich przed

nowotworami.

Kofeina zawarta w kawie, herbacie może być przyczyną zespołu napięcia przedmiesiączkowego.

Kilka przepisów:

Herbata z rumem

- łyżeczka soku cytrynowego

- 4 łyżki stołowe rumu

- szczypta startej skórki z cytryny

- szklanka mocnej czarnej herbaty

- kawałek cynamonu

- cukier

Do pogrzanej szklanki wlać sok cytrynowy, rum i włożyć startą skórkę z cytryny. Dolać do pełna gorącej

herbaty. Herbatę z rumem należy podawać z dłuższym kawałkiem cynamonu, który posłuży również do

mieszania. Do herbaty mozna też dodać cukier wdług uznania.

Lemoniada herbaciana

- 6 czubatych łyżeczek czarnej herbaty

- 1/2 litra wody

Baby-Shower.pl : Ciąża, Badania w ciąży, Ciąża dieta

http://www.baby-shower.pl

Kreator PDF

Utworzono 31 July, 2009, 06:35

- sok z cytryny

- 50 g cukru

- 1/4 l białego wina

- kostki lodu

Herbatę zaparzyć i odstawić na 5 minut do naciągniecia, przecedzić. Dodać sok cytrynowy, cukier oraz

wino. Wszystko dobrze razem wymieszać i schłodzić. Przed podaniem należy dodać kostki lodu.

Poncz "Pustelnik"

- butelka czerwonego wina

- 1 i 1/2 butelki białego wina

- 1/4 butelki wysokoprocentowego rumu

- gorąca czarna herbata

Czerwone i białe wino podgrzać z cukrem doprowadzając do wrzenia ale nie gotować. Dolać rumu i

zapalić. Gdy tylko płomienie zgasną dolewać ostrożnie herbatę. Całość wystarcza na około 20 szklanek

ale można oczywiście przygotować mniejszą ilość.

Poncz różowy

- 1 i 1/2 litra gorącej czarnej herbaty

- 1/4 litra gęstego syropu malinowego

- butelka czerwonego wina

- 50 do 100 g cukru

- kieliszek araku

Herbatę zmieszać z syropem malinowym, czerwonym winem oraz cukrem i krótko zagotować. Dodać arak

i natychmiast podawać poncz.

źródło:www.abcgospodyni.pl

{mos_fb_discuss:12}

Baby-Shower.pl : Ciąża, Badania w ciąży, Ciąża dieta

http://www.baby-shower.pl

Kreator PDF

Utworzono 31 July, 2009, 06:35