Jak zrobić krochmal z mąki

ziemniaczanej?

Do krochmalenia serwet można użyć gotowego
preparatu (np. krochmalu Ługa – cena ok. 6zł za
750ml), ale doskonale usztywni serwetki zwykła
mąka ziemniaczana.

Krochmal z mąki ziemniaczanej.

Przygotowuje się go na tej samej zasadzie co kisiel. Czyli
zagotowujemy ok. pół litra wody. Do szklanki w połowie napełnionej
wodą wsypujemy dwie łyżki mąki ziemniaczanej i dokładnie
rozrabiamy, następnie wlewamy roztrzepaną mąkę do wrzącej wody i
ciągle mieszamy, aż zgęstnieje, odstawiamy z ognia.

Suche serwetki trzeba zanurzyć w ciepłym krochmalu, potem mokre
od razu prasować lub rozciągnąć na formie albo na płótnie i dobrze
naciągając poprzypinać szpilkami formując kształt w jakim mają być
po wyschnięciu i tak zostawić do wyschnięcia. Suche serwetki będą
sztywne jak karton.

Im gęstszy jest krochmal tym sztywniejsze będą serwety. W
zależności od potrzeby stężenie krochmalu możesz zwiększyć lub
zmniejszyć dodając wody.