Ciasteczka orzechowe



20 dag masła



10 dag słodziku w proszku (dla diabetyków, do
pieczenia)



1 jajko



2 łyżki kakao



skórka z ½ pomarańczy



25 dag mąki z pełnego przemiału



1 łyżeczka proszku do pieczenia



szczypta soli



garść orzechów włoskich

Masło utrzeć, dodać słodzik, jajko, skórkę

pomarańczową oraz kakao. Mąkę wymieszać z
proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Połączyć z
masą.

Dodać

posiekane

orzechy

włoskie.

Wymieszać.

Z ciasta najpierw uformować kulki, następnie

rozpłaszczyć je na zgrabne placuszki. Ułożyć na
blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępie
ok. 4 cm (ciasteczka rosną podczas pieczenia). Piec
ok. 20 minut w temp. 160 st. C (na środkowej
półce, z termoobiegiem, grzałka górna i dolna). Z
powyższej receptury wychodzi ok. 50 ciasteczek. Na
podwieczorek diabetycy mogą zjeść 3 takie ciastka
(równowartość 1 wymiennika węglowodanowego).