Świąteczna "Galantyna Kruszynki"

N

iedługo świąteczne wędzenie, ale podsyłam przepisik na nieco inne danie, ale z wykorzystaniem

wyrobów wędliniarskich własnej produkcji. Dużego kurczaka luzujemy z kości,

płat mięsa rozkładamy na desce, ścinamy mięso tam ,gdzie jest go dużo i przekładamy w miejsca,
gdzie jest go mniej.

Płat nacieramy solą i pieprzem. 20 dag łopatki wieprzowej, trzy wątróbki drobiowe, namoczoną w
mleku bułkę mielimy. Dodajemy jajko, sól, pieprz, łyżkę posiekanej pietruszki, nieco gałki
muszkatołowej i mieszamy wszystko.

Farsz rozkładamy na płacie mięsa ,układamy przecięte wzdłuż białe kiełbaski, oraz ogóreczki
konserwowe.

Płat mięsa rolujemy, zawijamy w ściereczkę lub gazę. Całośd wiążemy jak baleron.

Gotowy baton parzymy 60 min. w rosołku ugotowanym na kościach z kurczaka z dodatkiem dużej
ilości warzyw.

Po sparzeniu i wystudzeniu podejmujemy decyzję w jaki sposób danie będzie serwowane.

Można pokroid w plastry i zalad galaretą,

lub podad polany majonezem.

Można przed podaniem włożyd do piekarnika i podpiec do zrumienienia skórki.
Smacznego: Kruszynka