Czulent z baraniny

 

Danie wegetariańskie: nie
Autor: Leopold Kozłowski

Składniki:
- 1 kg baraniny bez kości
- 60 dag białej fasoli
- 2 cebule
- 2 łyżki oleju lub oliwy
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki zmielonego 
pieprzu
- 3 ząbki czosnku 

Sposób przyrządzania:

Umyj fasolę, zalej ją 
zimną wodą i odstaw na 
dwie godziny. Potem 
odcedź, zalej świeżą 
wodą, gotuj 10 minut na 
ostrym ogniu. W 
brytfannie rozgrzej olej, 
włóż pokrojoną na 
nieduże kawałki baraninę. 
Dodaj obrany i posiekany 
czosnek oraz drobno 
pokrojone cebule, oprósz 
solą i pieprzem. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż mięso 
ładnie się przyrumieni. Dodaj fasolę wraz z wodą, w której się 
gotowała, duś 2 godziny na małym ogniu. Potem zalej taką 
ilością wody, aby mięso i fasola były przykryte. Wstaw na całą 
noc do ciepłego (ok. 100°C) piekarnika. 

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG