Czulent z baraniny

Danie wegetariańskie: nie
Autor: Leopold Kozłowski

Składniki:
- 1 kg baraniny bez kości
- 60 dag białej fasoli
- 2 cebule
- 2 łyżki oleju lub oliwy
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki zmielonego
pieprzu
- 3 ząbki czosnku

Sposób przyrządzania:

Umyj fasolę, zalej ją
zimną wodą i odstaw na
dwie godziny. Potem
odcedź, zalej świeżą
wodą, gotuj 10 minut na
ostrym ogniu. W
brytfannie rozgrzej olej,
włóż pokrojoną na
nieduże kawałki baraninę.
Dodaj obrany i posiekany
czosnek oraz drobno
pokrojone cebule, oprósz
solą i pieprzem. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż mięso
ładnie się przyrumieni. Dodaj fasolę wraz z wodą, w której się
gotowała, duś 2 godziny na małym ogniu. Potem zalej taką
ilością wody, aby mięso i fasola były przykryte. Wstaw na całą
noc do ciepłego (ok. 100°C) piekarnika.

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG