Metabolizm cukrów:
GLIKOLIZA
fermentacja alkoholowa
Cukry
Cukry
–
–
podstawowe informacje
podstawowe informacje
Glukoza
Glukoza
O
H
H
H
O
H
H
H
OH
OH
OH
OH
β
-D-Glucopyranose
O
H
OH
H
H
H
H
OH
O
H
O
H
OH
CH
2
OH
H
OH
O
H
H
H
OH
H
O
H
H
O
O
OH
H
H
H
O
H
OH
H
OH
H
OH
α
-D-Glucopyranose
O
OH
OH
H
H
H
H
H
O
H
O
H
OH
CH
2
OH
H
OH
O
H
H
H
OH
H
H
OH
O
OH
O
H
OH
O
H
H
H
OH
H
OH
D-Glucose
Fruktoza
Fruktoza
O
OH
H
O
H
OH
H
H
O
H
OH
α
-D-Fructofuranose
CH
2
OH
OH
HOH
2
C
O
H
H
H
OH
H
O
O
OH
H
O
H
OH
H
H
O
H
OH
β
-D-Fructofuranose
CH
2
OH
CH
2
OH
O
H
O
H
H
H
OH
H
O
OH
O
H
H
H
OH
H
OH
O
OH
D-Fructose
Glikoliza
Glikoliza
Pierwszy etap glikolizy
Pierwszy etap glikolizy
Drugi etap glikolizy
Drugi etap glikolizy
Trzeci etap glikolizy
Trzeci etap glikolizy
Glikoliza
Glikoliza
-
-
uj
uj
ę
ę
cie szczeg
cie szczeg
ó
ó
ł
ł
owe
owe
(pierwszy etap)
(pierwszy etap)
Model heksokinazy (składającej się z dwóch
podjednostek). Glukoza związana jest w miejscu
aktywnym enzymu
.
Glikoliza
Glikoliza
-
-
uj
uj
ę
ę
cie szczeg
cie szczeg
ó
ó
ł
ł
owe
owe
(pierwszy etap)
(pierwszy etap)
Izomeraza glukozofosforanowa
Glikoliza
Glikoliza
-
-
uj
uj
ę
ę
cie szczeg
cie szczeg
ó
ó
ł
ł
owe
owe
(pierwszy etap)
(pierwszy etap)
Glikoliza
Glikoliza
-
-
uj
uj
ę
ę
cie szczeg
cie szczeg
ó
ó
ł
ł
owe
owe
(drugi etap)
(drugi etap)
Glikoliza
Glikoliza
-
-
uj
uj
ę
ę
cie szczeg
cie szczeg
ó
ó
ł
ł
owe
owe
(drugi etap)
(drugi etap)
96%
4%
Glikoliza
Glikoliza
-
-
uj
uj
ę
ę
cie szczeg
cie szczeg
ó
ó
ł
ł
owe
owe
(drugi etap, mechanizm dzia
(drugi etap, mechanizm dzia
ł
ł
ania izomerazy)
ania izomerazy)
Glikoliza
Glikoliza
-
-
uj
uj
ę
ę
cie szczeg
cie szczeg
ó
ó
ł
ł
owe
owe
(trzeci etap)
(trzeci etap)
Glikoliza
Glikoliza
-
-
uj
uj
ę
ę
cie szczeg
cie szczeg
ó
ó
ł
ł
owe
owe
(trzeci etap)
(trzeci etap)
Glikoliza
Glikoliza
-
-
uj
uj
ę
ę
cie
cie
szczeg
szczeg
ó
ó
ł
ł
owe
owe
(trzeci etap
(trzeci etap
-
-
mechanizm
mechanizm
dehydrogenazy)
dehydrogenazy)
Glikoliza
Glikoliza
-
-
uj
uj
ę
ę
cie szczeg
cie szczeg
ó
ó
ł
ł
owe
owe
(trzeci etap)
(trzeci etap)
Glikoliza
Glikoliza
-
-
podsumowanie
podsumowanie
Fermentacja alkoholowa
Fermentacja alkoholowa
Fermentacja alkoholowa
Fermentacja alkoholowa
Przekształcenie pirogronianu
w kwas mlekowy
zachodzi w oddychaniu
beztlenowym w cytoplazmie.
Proces ten odpowiada m.in. za
efekt zakwaszania mięśni w czasie
wzmożonego wysiłku fizycznego.