Chleb domowy

WERSJA DO WYDRUKU

Chleb biały
pszenny

Składniki

sól 1 łyżeczka

mleko 1 szklanka

drożdże 25 g

cukier 1/2 łyżeczki

mąka pszenna 400 g

zpierwszegotloczenia.pl

najlepsze blogi kulinarne w jednym miejscu!

atina blog: Tak sobie pichcę...,

http://atinabc.blox.pl

Chleb biały
pszenny

http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/chleb-bialy-pszenny-2/

Miałam ochotę spróbow ać tego chleba, jak ty lko zobaczy łam go na blogu

Ev enki

, a podane

przez nią zalety  ty lko przy spieszy ły  decy zję o jego upieczeniu. Chleb okazał się dokładnie taki
jak  napisała  Ev enka  w   sm aku  przy pom inający   bułkę  i  ekspresow y   w  wy konaniu. Jak dla
m nie bardzo dobry  chleb.

Składniki:

4 00 g m ąki pszennej
1  szklanka m leka
2 5 g św ieży ch drożdży  (zastąpiłam  su szony m i - 7  g)
1  czu bata ły żeczka soli
½ ły żeczki cukru

Drożdże rozpuścić w połow ie szklanki m leka z cukrem , dodać odrobinę m ąki i zostaw ić w
ciepły m m iejscu na około 1 5 m inu t.

2010-06-13

Przepisy Kulinarne - Agregator blogów…

zpierwszegotloczenia.pl/…/post-17147…

1/2

Resztę  m ąki  przesiać,  dodać  pozostałe  m leko,  sól i rozczy n drożdżow y . Dokładnie w y m ieszać
(jeśli  trzeba,  dodać  trochę  w ięcej  m ąki  lub  m leka),  przełoży ć  na  blat  i  zagnieść  gładkie
ciasto.  Włoży ć  do  m iski,  zostawić  na  3 0  -  4 5  m inu t  pod  przy kry ciem .  Następnie znow u
zagnieść  i  u form ow ać  podłu żny   bochenek.  Przełoży ć  na  wy ścieloną  pergam inem  blachę i
zostaw ić  do  w y rośnięcia  na  około  1 5  m inu t.  Wy rośnięty  bochenek ponacinać w  poprzek (ja
naciełam   jeszcze  wzdłuż).  Na  blasze  postawić  dodatkow o  filiżankę  z  w odą i w szy stko razem
wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w tem peraturze 2 00ºC około 3 5 m inut.

Uwagi od Ev enki:
Z podany ch proporcji wy chodzi średni bochenek. Jeżeli ktoś w oli w iększy , to w y starczy
podw oić składniki i w y dłu ży ć czas pieczenia do około 4 5 m inut.

Sm acznego:-)

Wydrukowano dnia: 13.06.2010 o godzinie: 09:48 ze strony: http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/chleb-
bialy-pszenny-2/

2010-06-13

Przepisy Kulinarne - Agregator blogów…

zpierwszegotloczenia.pl/…/post-17147…

2/2

WERSJA DO WYDRUKU

Chleb pszenny
bez zakwasu

Składniki

sól 1,25 łyżeczki

drożdże 1/4 łyżeczki

woda 1,5 szklanki

mąka pszenna 3 szklanki

zpierwszegotloczenia.pl

najlepsze blogi kulinarne w jednym miejscu!

blue_megi blog: Rogalik,

http://rogalik.blox.pl

Chleb pszenny
bez zakwasu

http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/chleb-pszenny-bez-zakwasu/

Dłu go nie m ogłam się przekonać do pieczenia chleba. Przerażało m nie szczególnie
przy gotow y w anie zakwasu . Znalazłam jednak przepis na chleb bez zakw asu i to na blogu
Dorotus, która bardzo przekonująco zachęca do jego wy próbow ania :)

Skusiłam się i... v oila ! :)

Teraz też będę zachęcać - przepis jest bardzo prosty a chleb wy śm ienity :)

Składniki na 1 bochenek:

3  szklanki m ąki pszennej
1 ,5 szklanki w ody
1  i 1 /4  ły żeczki soli
1 /4  ły żeczki drożdży  suchy ch lub 2  g drożdży  św ieży ch

2010-06-13

Przepisy Kulinarne - Agregator blogów…

zpierwszegotloczenia.pl/…/post-29904…

1/3

1 . Mąkę przesiewam y  do m iski, dodajem y  drożdże i sól, m ieszam y . Wlewam y  w odę i
zagniatam y  ręką nie za długo - ty lko ty le żeby  w szy stko się połączy ło. Miskę przy kry w am y
folią spoży w czą i odstaw iam y  na 1 2  - 1 8 godzin (w  norm alnej pokojow ej tem peratu rze).

2 . Po ty m czasie ciasto wy kładam y na blat posy pany m ąką, lekko je rozpłaszczam y nadając
prostokątny kształt.

3 . Odgazow ujem y ciasto (pozby w am y się nadm iaru gazów w y tworzony ch przez drożdże)
poprzez złożenie ciasta na pół i jeszcze raz na pół i lekkie naciskanie dłońm i.

4 . Kładziem y gładką stroną do góry a złączeniem w dół na ściereczce obficie posy panej
otrębam i, kaszką ku ku ry dzianą lub sezam em - ja posy pałam ściereczkę m ąką ży tnią z
pełnego przem iału

5. Ow ijam y ciasto ściereczką i zostawiam y do wy rośnięcia na około 2 godziny lu b aż chleb
pow iększy się około 2 razy .

4 . Nagrzew am y  piekarnik do 2 50 stopni w staw iając do niego pu ste, niczy m  nie
wy sm arowane naczy nie w który m  będziem y  piec chleb. Naczy nie m usi grzać się około 1 /2
godziny  od w łączenia piekarnika.

5. Chleb odwijam y  i przekładam y  do naczy nia. Naczy nie nakry w am y  pokry w ką i
wstawiam y  do piekarnika. Obniżam y  tem peraturę do 2 3 0 stopni. Pieczem y  3 0 m inu t, po
ty m  czasie zdejm ujem y  pokry wkę i dopiekam y  1 0 - 1 5 m inu t.

6. Chleb po u pieczeniu studzim y na kratce.

uw agi: m ój piekarnik osiąga jedy nie 2 3 0 stopni a chleb i tak się udał i by ł ładnie
wy pieczony . Piekłam go w niedużej tortownicy przy kry tej blaszką.

2010-06-13

Przepisy Kulinarne - Agregator blogów…

zpierwszegotloczenia.pl/…/post-29904…

2/3

WERSJA DO WYDRUKU

Łatwy chleb
żytnio-pszenny

Składniki

sól 1/2 łyżki

drożdże 1/2 łyżeczki

woda 1,5 szklanki

mąka żytnia 7/8 szklanki

mąka pszenna 2 i 1/4
szklanki

Łatwy chleb
żytnio-pszenny
(biga)

Składniki

sól 1/2 łyżeczki

drożdże 1/8 łyżeczki

woda 1,25 szklanki

mąka pszenna 3 i 5/8
szklanki

zpierwszegotloczenia.pl

najlepsze blogi kulinarne w jednym miejscu!

Rodzinka blog: Notatki kulinarne,

http://rodzinna-kuchnia.blogspot.com

Prosty chleb
według Liski

http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/prosty-chleb-wedlug-liski/

2010-06-13

Przepisy Kulinarne - Agregator blogów…

zpierwszegotloczenia.pl/…/post-29667…

1/2

Przepis znaleziony u

Liski

Chleb wy szedł trochę su chy i kruszący się - m oże za m ało w ody ?

Z podanego przepisu w y chodzą 2 duże bochenki.

Łatw y chleb ży tnio-pszenny

Biga:
3  i 5/8 szkl m ąki pszennej, np. ty p 650
1  i 1 /4  szkl w ody
1 /2  ły żki soli
1 /8 ły żeczki drożdży  instant dr Oetkera

Składniki w y m ieszać drewnianą ły żką. Przy kry ć folią i odstaw ić na 1 2 -1 6 godzin.

Następnie dodać:
2  i 1 /4  szklanki m ąki pszennej
7 /8 szklanki m ąki ży tniej razow ej ty p 2 000
3 /4  szklanki m ąki pszennej razow ej ty p 2 000 lub 1 850
1  i 1 /2  szklanki w ody
1 /2  ły żki soli
1 /2  ły żeczki drożdży  instant dr Oetkera

wszy stkie składniki zm iksow ać m ikserem lub zagnieść ręcznie.
Włoży ć do m iski, przy kry ć folią i ściereczką i odstaw ić na 2 ,5 godziny do w y rośnięcia.

Uform ow ać 2 bochenki lub przełoży ć ciasto do dwóch keksów ek wy sm arowany ch olejem i
wy sy pany ch otrębam i.

Bochenki posm arow ać olejem i posy pać m ąką/m akiem /czy m kto lubi.

Odstawić do wy rośnięcia na 1 -1 ,5 godziny .

Piekarnik nagrzać do tem peratury 2 2 0 st C.
Wstaw ić bochenki i piec je ok. 3 5-4 0 m inut.

Wydrukowano dnia: 13.06.2010 o godzinie: 10:05 ze strony: http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/prosty-
chleb-wedlug-liski/

2010-06-13

Przepisy Kulinarne - Agregator blogów…

zpierwszegotloczenia.pl/…/post-29667…

2/2

WERSJA DO WYDRUKU

Chleb pszenny -
ekspresowy

Składniki

sól 1,5 łyżeczki

mleko 100 ml

drożdże 2,5 łyżeczki

woda 200 ml

oliwa 1 łyżeczka

mąka pszenna 2,5 szklanki

zpierwszegotloczenia.pl

najlepsze blogi kulinarne w jednym miejscu!

gosiaa99 blog: Moje Ekspresje Kulinarne,

http://mojeekspresjekulinarne.blox.pl

Chleb pszenny -
ekspresowy

http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/chleb-pszenny-ekspresowy/

Przepis na szy bki, nie wy m agający  w y rabiania chleb. W sam  raz dla początku jący ch
piekarzy . Z przepisu w y chodzi spory  bochenek, ale rów nie dobrze m ożna zrobić bułeczki.
Polecam  wszy stkim  zapracow any m  :)

Składniki:

100 ml ciepłego mleka
200 ml ciepłej wody

2010-06-13

Przepisy Kulinarne - Agregator blogów…

zpierwszegotloczenia.pl/…/post-30648…

1/2

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej chlebow ej
2 i 1/2 łyżeczki drożdży
1 i 1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka oliwy

Drożdże rozpuścić w  wodzie i wy m ieszać z resztą składników . Gdy  składniki się połączą,
pozostaw ić w  m isce pod przy kry ciem  do podw ojenia objętości, na około 50  m inu t. Następnie
ciasto uform ować w kulę i włoży ć do obsy panego m ąką koszy ka lub włoży ć do natłuszczonej i
obsy panej m ąką keksówki. Kolejny  raz pozstaw ić do w y rośnięcia na 2 5 m inu t. Piec w  2 1 0 *C
przez 2 5 m inut.

Wydrukowano dnia: 13.06.2010 o godzinie: 10:06 ze strony: http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/chleb-
pszenny-ekspresowy/

2010-06-13

Przepisy Kulinarne - Agregator blogów…

zpierwszegotloczenia.pl/…/post-30648…

2/2