Pierogi z kapustą kiszoną i grzybami

Składniki

Przepis

Ciasto:

pół kilo mąki pszennej
szklanka wody
żółtko
łyżeczka masła
sól

Farsz:

pół kilo kiszonej kapusty
10 dag suszonych grzybów
olej
sól, pieprz

Zrobić

ciasto

jak w przepisie na pierogi ruskie.

Kapustę, jeśli jest bardzo kwaśna lekko odcisnąć,
wrzucić do rondelka, zalać wodą i ugotować, dodając
do smaku trochę kostki rosołowej. Grzybki namoczyć
i też ugotować.
Kapustę odcisnąć z wody i drobniutko posiekać,
podobnie zrobić z grzybkami. Przełożyć wszystko do
głebokiej michy, wymieszać z kilkoma łyżkami oliwy i
sowicie przyprawić solą i pieprzem.
Z rozwałkowanego ciasta wycinać krążki, nakładać
farsz i zlepiać brzuchate pierożki. Wrzucac je na
gotującą się, osoloną wodę z dodatkiem oleju i
gotować do wypłynięcia.

Są doskonałe gotowane, polane masełkiem, a także
odsmażane na złoto na patelni.