Babka piernikowa z serem

Babka piernikowa z serem

niedziela, 05 grudnia 2010 22:48

Ciasto jest piernikowe z dodatkiem kakao. Jest miękkie, nie za suche, ale też nie bardzo

wilgotne. Wspaniale pachnie, dzięki przyprawom korzennym. Bardzo dobrze smakuje w

połączeniu z serem. Jak dla mnie koniecznie polane czekoladą. Gwiazdki marcepanowe

dodadzą babce jeszcze więcej uroku i wzbogacą jej walory smakowe. Można przygotować to

ciasto również w formie na muffinki.

Składniki:

Ciasto piernikowe:

- 300g płynnego miodu

- 200g cukru

- 125g masła

- 4 łyżki kakao

- 3 jajka

- 400g mąki pszennej

- 100g kandyzowanej skórki cytrynowej

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 / 5

Babka piernikowa z serem

niedziela, 05 grudnia 2010 22:48

- 100g posiekanych migdałów (mogą być w słupki i troszkę je posiekać)

- 4 łyżeczki przyprawy korzennej

Masa serowa:

- 500g twarogu 3- krotnie zmielonego z wiaderka lub twarożku śmietankowego (u mnie

Quark)

- 100g masła

- 150g cukru

- 2 jajka

- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru

Dodatkowo:

- 100g czekolady gorzkiej

- ewentualnie troszkę masy marcepanowej

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto piernikowe. Miód, cukier i masło podgrzewać stopniowo, ciągle

mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Pozostawić do ostygnięcia.

2. Do ostudzonej masy miodowej wmieszać jajka, kakao i przyprawę korzenną.

3. Kandyzowaną skórkę cytrynową posiekać bardzo drobno. Wymieszać z mąką, proszkiem

do pieczenia i posiekanymi migdałami. Połączyć z masą miodową.

4. Przygotować masę serową. Miękkie masło utrzeć z cukrem i jajkami na puszystą masę.

Dodać stopniowo ser i budyń. (Dobrze wymieszać, ale nie miksować za długo, tylko do

połączenia składników).

5. Formę na babkę (o średnicy 28cm) wysmarować margaryną i posypać mąką. (U mnie na

26cm, ale nie wlałam całego ciasta. Należy zachować odstęp od brzegu formy, ponieważ ciasto

sporo rośnie). Wyłożyć połowę ciasta piernikowego, na to połowę masy serowej, ponownie

ciasto piernikowe i resztę masy serowej.

6. Piec w nagrzanym piekarniku około 1godz. 30 min. w temperaturze 180°C. (Po 1 godz.

sprawdzić patyczkiem. Jeśli patyczek będzie suchy, ciasto jest gotowe.)

7. Ciasto pozostawić do ostygnięcia w formie.

8. Gdy ostygnie, polać czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.

9. Masę marcepanową rozwałkować na posypanym cukrem pudrem blacie. Wykrawać

gwiazdki i układać na babce.

2 / 5

Babka piernikowa z serem

niedziela, 05 grudnia 2010 22:48

Smacznego

Czas przygotowania:

około 50 min.

Czas pieczenia:

około 90 min.

Liczba porcji:

około 14

Trudność:

średnie

Koszt:

średni

3 / 5