Chłodnik na botwince



1 l kefiru



½ l śmietany



pęczek botwinki



1 ogórek



kilka rzodkiewek



2-3 ząbki czosnku



pęczek koperku



sok z ½ cytryny



½ łyżeczki cukru



sól



pieprz



4 jajka na twardo

Botwinkę dokładnie umyć. Łodyżki z liśćmi posiekać w

drobne paski, podobnie zrobić z buraczkami. Do odrobiny
zagotowanej wody dodać pół łyżeczki cukru i sok z połowy
cytryny. Dorzucić posiekaną botwinę. Gotować do
miękkości, po czym wystudzić, umieszczając garnek w

misce z wodą i lodem.

Kefir zmiksować ze śmietaną, dorzucić ogórek

pokrojony w kosteczkę, posiekane w półtalarki rzodkiewki
oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać dobrze
schłodzoną botwinkę oraz pęczek drobno pokrojonego
koperku. Chłodzić ok. ½ godziny w lodówce, podawać z

przekrojonym na pół jajkiem na twardo.