Chłodnik na botwince 



  1 l kefiru  



  ½ l śmietany  



  pęczek botwinki  



  1 ogórek  



  kilka rzodkiewek  



  2-3 ząbki czosnku  



  pęczek koperku  



  sok z ½ cytryny  



  ½ łyżeczki cukru  



  sól  



  pieprz  



  4 jajka na twardo  

Botwinkę  dokładnie  umyć.  Łodyżki  z  liśćmi  posiekać  w 

drobne  paski,  podobnie  zrobić  z  buraczkami.  Do  odrobiny 
zagotowanej wody dodać pół łyżeczki cukru i sok z połowy 
cytryny.  Dorzucić  posiekaną  botwinę.  Gotować  do 
miękkości,  po  czym  wystudzić,  umieszczając  garnek  w 

misce z wodą i lodem. 

 

Kefir  zmiksować  ze  śmietaną,  dorzucić  ogórek 

pokrojony  w  kosteczkę,  posiekane  w  półtalarki  rzodkiewki 
oraz  przeciśnięty  przez  praskę  czosnek.  Dodać  dobrze 
schłodzoną  botwinkę  oraz  pęczek  drobno  pokrojonego 
koperku.  Chłodzić  ok.  ½  godziny  w  lodówce,  podawać  z 

przekrojonym na pół jajkiem na twardo.