KREMOWY SERNIK CZEKOLADOWY 
 
Składniki: 
Na masę serową: ok. 255 g posiekanej czekolady deserowej, ok. 225 g kremowego serka 
śmietankowego typu philadelphia w temp. pokojowej, 1 szklanka cukru, 1/4 szklanki 
kakao, 4 duże jaja 
Na spód: ok. 260 g czekoladowych herbatników, 1 łyżeczka cukru, 4 łyżeczki 
rozpuszczonego masła 
 
Przygotowanie: 
1. Spód: Nagrzej piekarnik do 180°C. Za pomocą robota kuchennego zmiksuj herbatniki z 
cukrem aż do połączenia. Dodaj rozpuszczone masło i miksuj dalej aż masa nasiąknie 
tłuszczem. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż od zewnątrz i od wewnątrz folią 
aluminiową, a następnie wyłóż masą z herbatników, mocno dociskając. Piecz ok. 8 minut i 
odstaw do ostygnięcia. 
2. Masa serowa: Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Serek, cukier i kakao zmiksuj aż do 

połączenia, dodawaj po kolei jajka a następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę i miksuj 
dalej, aż masa stanie się jednolita. Masę przełóż do tortownicy i wyrównaj. Wstaw 
tortownicę do dużej brytfanny, a następnie wlej do niej wrzątku do połowy wysokości 
tortownicy. Stworzy to kąpiel wodną, dzięki której ciasto nie popęka. Ostrożnie wstaw 
całość do piekarnika i zapiekaj w 180°C przez ok. 1 godzinę, aż środek sernika dokładnie się 
zetnie. Odstaw do ostygnięcia, następnie za pomocą noża oddziel brzegi ciasta od 
tortownicy i wstaw do lodówki na noc do ochłodzenia. Sernik przykryty folią można 

 

przechowywać do 3 dni w lodówce.