plik

1.Tartaletki z gruszkami i cebulą

Przepis na tartaletki z gruszkami i cebulą. Przygotowanie: 30 min, kaloryczność 180 kcal,
dla 4 osób

● 6 płatów gotowego mrożonego ciasta francuskiego (10x10 cm)
● 3 czerwone cebule
● 3 łyżki masła
● 2 łyżeczki brązowego cukru
● 15 dag sera pleśniowego
● 3 gruszki
● żółtko
● sól
● pieprz

Ciasto rozmroź, cebule pokrój w talarki, uduś na 2 łyżkach masła. Posyp cukrem, smaż 2 min.
Oprósz sola i pieprzem. Ser pokrusz. Gruszki umyj, przekrój na pół, wytnij gniazda nasienne.
Każdą połówkę natnij tak, by powstał wachlarzyk. Żółtko roztrzep z łyżką wody, posmaruj
ciasto. Rozłóż na nim cebule, ser i owoce. Posmaruj gruszki reszta masła. Zapiekaj 20 min w
temp. 200°C.

2.Gruszki z plackami ziemniaczanymi

Przepis na gruszki z plackami ziemniaczanymi. Przygotowanie: 40 min, kaloryczność 240
kcal, dla 4 osób

● 25 dag sera pleśniowego
● 4 czubate łyżki cukru
● 5 łyżek masła
● 4 gałązki rozmarynu
● 2 gruszki
● 2 łyżki soku z cytryny
● 1 kg ziemniaków
● jajko
● 100 ml oleju
● sól
● pieprz

Ser pokrusz. Na patelni rozpuść połowę cukru, dodaj połowę masła, wrzuć rozmaryn i
karmelizuj ok. 3 min. Gruszki obierz, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Na osobnej
patelni rozpuść resztę cukru i masła z sokiem z cytryny oraz pieprzem, podsmażaj na tym
gruszki ok. 3 min. Obrane ziemniaki zetrzyj, wymieszaj z jajkiem i solą do smaku, usmaż na
oleju 8 placków. Placki przekładaj po 2 serem, na wierzchu połóż po połówce gruszki i
gałązce skarmelizowanego rozmarynu.

3.Schab duszony w bulionie

Schab to nie tylko materiał na tak ukochane przez Polaków kotlety. Duszony to dopiero
klasa!

SKŁADNIKI:
● 60 dag schabu środkowego
● sól
● pieprz
● mąka
● olej
● 2 cebule
● 15 dag szynki
● 20 zielonych oliwek z papryką
● liść laurowy
● ziarna pieprzu i ziela angielskiego
● 3/4 szklanki bulionu mięsnego z kostki

Mięso pokrój na 6 plastrów. Każdy rozbij, oprósz solą, pieprzem i mąką, obsmaż na gorącym
oleju. Razem z tłuszczem przełóż do rondla. Dodaj posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę
szynkę, połówki oliwek i przyprawy. Podlej gorącym bulionem, duś na małym ogniu do
miękkości. Podawaj z ryżem na sypko.

4.Sałatka z cykorią i orzechami

Przepis na sałatkę z cykorią i orzechami. Przygotowanie: 15 min, kaloryczność 110 kcal,
dla 4 osób.

● 3 cykorie
● 3 garście mieszanych sałat
● 5 dag twardego sera (najlepiej owczego)
● 2 gruszki
● 6 dag orzechów włoskich
● 3 łyżki czerwonego octu winnego
● 4 łyżki oliwy
● cukier
● sól
● pieprz

Z cykorii oddziel 12 ładnych liści i wyłóż nimi półmisek, resztę poszatkuj. Sałaty porwij, ser
pokrój w kostkę, a gruszki na plasterki. Wszystkie składniki wymieszaj, wyłóż na liście
cykorii, polej sosem z octu, oliwy i przypraw.

5.Spaghetti z mięsnym sosem

Przepis na spaghetti z mięsnym sosem. Przygotowanie; 25 min, kaloryczność 280 kcal, dla
4 osób

SKŁADNIKI:
● 25 dag spaghetti
● 4 pomidory
● 2 cebule
● 4 ząbki czosnku
● olej
● łyżka masła
● 25 dag pieczarek
● 50 dag mielonego mięsa
● 2 łyżki koncentratu pomidorowego
● szklanka bulionu warzywnego
● tymianek

● oregano
● sól
● pieprz
● 1/3 szklanki startego żółtego sera
● bazylia

Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój na ćwiartki. Cebule i czosnek obierz, drobno pokrój,
zeszklij na oleju. Włóż pomidory, podlej odrobiną wody, duś 15 min. Osobno podsmaż na
maśle pokrojone na plasterki pieczarki. Kiedy puszcza sok, dołóż mięso, wymieszaj, smaż
razem 5 min. Dodaj pomidory, koncentrat, bulion, wymieszaj, duś jeszcze kilka minut.
Przypraw tymiankiem, oregano, solą i pieprzem. Makaron ugotuj na półtwardo, odcedź. Sos
wymieszaj z makaronem. Posyp startym serem i listkami bazylii. NASZA RADA: Pomidory i
koncentrat pomidorowy możesz zastąpić szklanką śmietany 22% – będziesz mieć sos
śmietanowo-serowy.

6.Gruszki w winie

Przepis na gruszki w winie. Przygotowanie: 30 min, kaloryczność 100 kcal, dla 4 osób

● 4 gruszki
● cytryna
● 3/4 l czerwonego wytrawnego wina
● 15 dag cukru
● laska cynamonu
● 4 orzechy włoskie

Gruszki obierz (zostaw ogonki). Cytrynę pokrój w plasterki, włóż do garnka z winem, cukrem
i cynamonem, gotuj 10 min. Cytrynę i cynamon wyjmij, do wina włóż gruszki (powinny być
w całości zakryte płynem). Gotuj pod przykryciem 10 min. Wyjmij, a wino gotuj tak długo,
aż powstanie gęsty syrop. Podawaj gruszki polane gorącym syropem, przybrane wyłuskanymi
orzechami.

7.Szarlotka kakaowa

Przepis na kakaową szarlotkę. Wspaniała na jesienne wieczory przy herbacie.

● 3 jajka
● 3/4 szklanki cukru pudru
● 1,5 szklanki maki
● łyżeczka sody
● 1/2 łyżeczki cynamonu
● łyżka kakao
● 4 jabłka
● masło i tarta bułka do formy
● gotowa polewa czekoladowa
● płatki migdałowe

Żółtka oddziel od białek, utrzyj z cukrem pudrem na gładką masę. Nadal ucierając, dodawaj
kolejno mąkę wymieszaną z sodą, cynamon i kakao. Jabłka obierz i pokrój w grubą kostkę,
połącz z ciastem i pianą ubitą z białek. Tortownicę o średnicy 28 cm posmaruj masłem i
wysyp tartą bułką, napełnij ciastem. Piecz ok. 45 min w temp. 170°C. Ostudź, polej polewą
czekoladową. Posyp płatkami migdałowymi.

8.Schab z borowikami

Przepis na schab z borowikami. Przygotowanie: 30 min, kaloryczność 170 kcal, dla 4 osób

● 40 dag borowików
● 1,2 kg schabu środkowego
● majeranek
● sól
● pieprz
● po 20 dag karkówki i mięsa drobiowego
● 3 ząbki czosnku
● po 2 łyżki posiekanej natki, koperku i oregano
● olej

Grzyby oczyść, umyj, pokrój, obgotuj w osolonym wrzątku, odcedź. Schab umyj, osusz,
rozetnij, aby powstał duży płat mięsa. Lekko rozbij je tłuczkiem. Natrzyj majerankiem, sola i
pieprzem. Karkówkę i mięso drobiowe zmiel z czosnkiem, wymieszaj z natką, koperkiem,
oregano oraz solą i pieprzem. Masę rozsmaruj na schabie, ułóż grzyby. Ciasno zwiń roladę,
obwiąż nicią. Obsmaż ze wszystkich stron na gorącym oleju. Przełóż do natłuszczonego
żaroodpornego naczynia. Piecz ok. 1 godz. w temp. 220°C, polewając sosem spod pieczeni.

9.Zielona zapiekanka

Przepis na zieloną zapiekankę. Przygotowanie: 40 min, kaloryczność 260 kcal, dla 4 osób

● szklanka makaronu świderki
● 1/2 kg małej brukselki
● sól
● 25 dag fasolki szparagowej
● 1/2 szklanki słonecznika
● szklanka gęstej śmietany
● łyżeczka mąki
● biały pieprz
● szklanka startego żółtego sera
● po 2 łyżeczki oregano suszonego i świeżego

Makaron ugotuj na półtwardo. Brukselki oczyść, ponacinaj na krzyż, obgotuj przez 5 min w
osolonym wrzątku. Dorzuć fasolkę, gotuj jeszcze 10 min, odcedź. Na suchej patelni upraż
ziarna słonecznika, połowę wymieszaj z makaronem i warzywami, resztę zmiel. Makaron
przełóż do natłuszczonej żaroodpornej formy. Śmietanę wymieszaj z mąką, pieprzem, połową
sera, łyżeczką soli i suszonego oregano, zmielonym słonecznikiem; polej makaron. Wierzch
posyp resztą sera wymieszanego z oregano. Zapiekaj 20 min w temp. 180°C. Posyp świeżym
oregano. NASZA RADA: Aby zapiekanka nie miała zbyt mdłego smaku, makaron i warzywa
możesz ugotować w bulionie z kostki.

10.Szarlotka na kruchym spodzie

To ciasto działa cuda. Jest dobre na smutki i chwile radości. Sprawdź nasz przepis na
szarlotkę na kruchym spodzie.

● 40 dag mąki
● 30 dag masła
● 15 dag cukru pudru
● 4 żółtka
● 2–3 łyżki śmietany 22%
● szczypta soli
● 1 kg kwaskowych jabłek
● 10 dag cukru

● łyżka masła
● cukier waniliowy
● 2 łyżeczki cynamonu
● 4–5 łyżek utartych biszkoptów

Z mąki, masła, cukru pudru, żółtek, śmietany i soli zagnieć ciasto. Schłodź, podziel na 2
części. Jedną rozwałkuj, wyłóż blachę. Piecz 20 min w temp. 200°C. Połowę jabłek pokrój,
usmaż z cukrem na maśle, resztę zetrzyj, wymieszaj z usmażonymi. Dodaj cukier waniliowy i
cynamon. Ciasto posyp połową utartych biszkoptów, wyłóż jabłka, posyp resztą biszkoptów i
przykryj resztą ciasta. Piecz 45 min w temp. 200°C.

11.Pasztet grzybowy

Przepis na pasztet grzybowy. Przygotowanie: 40 min, kaloryczność 150 kcal, dla 4 osób.

● 1 kg świeżych grzybów (np. podgrzybków i maślaków)
● 30 dag boczku
● duża cebula
● 2 czerstwe kajzerki
● 3 jajka
● sól
● pieprz
● szczypta gałki muszkatołowej
● tłuszcz do formy
● tarta bułka

Grzyby oczyść. Boczek pokrój w kostkę, wytop na patelni. Wrzuć posiekaną cebulę, zeszklij.
Włóż grzyby, podsmaż, mieszając. Dodaj namoczone i odciśnięte kajzerki, wymieszaj.
Wszystko razem zmiel, wymieszaj na jednolitą masę z jajkami i przyprawami. Przełóż do
natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy. Piecz ok. 1 godz. w temp. 180°C.

12.Sałatka z rukoli i borowików

Przepis na sałatkę z rukoli i borowików. Przygotowanie: 20 min, kaloryczność 160 kcal,
dla 4 osób.

● 30 dag borowików
● garść rukoli
● 1/2 główki sałaty kędzierzawej
● 3 łyżki niesolonych orzeszków ziemnych
● olej SOS:
● łyżeczka miodu
● 2 łyżki octu balsamicznego
● 4 łyżki oliwy
● sól
● pieprz

Grzyby oczyść, opłucz, osusz, pokrój na plastry. Rukolę i sałatę opłucz i osusz. Orzeszki
upraż na suchej patelni. Przygotuj sos: miód wymieszaj z octem i oliwą, przypraw do smaku
solą i pieprzem (najlepiej świeżo mielonym). Na patelni rozgrzej olej, wrzuć grzyby, smaż,
mieszając na średnim ogniu 6–8 min. Oprósz solą i pieprzem. Rukolę i sałatę rozłóż na
talerzu, posyp orzeszkami, polej sosem. Na wierzchu ułóż gorące grzyby.

13.Szarlotka na ciepło

Czy może być coś pyszniejszego niż domowa szarlotka? Wypróbuj nasz przepis na
szarlotkę na ciepło!

● 2 szklanki maki
● 2 łyżeczki proszku do pieczenia
● szklanka cukru
● 2 łyżki gęstej śmietany
● 2 żółtka
● 5–6 jabłek
● 4 łyżki cukru
● łyżeczka cynamonu
● 2–3 łyżki wiórków kokosowych

Do miski przesiej make wymieszana z proszkiem do pieczenia. Dodaj cukier, schłodzoną
margarynę, śmietanę i żółtka. Posiekaj wszystko nożem, a następnie szybko zagnieć ciasto.
Uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i schłodź w lodówce. Jabłka obierz, wytnij gniazda
nasienne, pokrój na cienkie wiórki. Średnia prostokątną formę, natłuszczoną i oprószoną
mąką, wylep 3/4 ciasta. Wyłóż jabłka, posyp cukrem i cynamonem. Na wierzch pokrusz
resztę ciasta, posyp wiórkami kokosowymi. Piecz 50 min w temp. 200°C. Podawaj na gorąco,
z bitą śmietaną i rodzynkami.

14.Sola duszona w marchewce

Pyszne danie rybne - sola duszona w marchewce. Czas przygotowania 35 minut, porcja na
4 osoby, kaloryczność - 330.

SKŁADNIKI:
● 60 dag filetów z soli
● sok z cytryny
● sól
● biały pieprz
● duża cebula
● 2 ząbki czosnku
● olej
● 2 duże marchewki

● ocet winny
● ostra papryka
● 3 łyżki koncentratu pomidorowego

Filety umyj i dokładnie osusz. Skrop sokiem z cytryny, oprósz sola i białym pieprzem,
pozostaw pod przykryciem 10 min. Cebulę i ząbki czosnku obierz i posiekaj, zeszklij na oleju.
Ułóż na nich filety, chwilę smaż razem. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych
oczkach, ułóż na rybie. Duś do miękkości na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec
duszenia przypraw sos octem winnym, ostra papryka i koncentratem pomidorowym. Podawaj
z frytkami i zielona sałata z pomidorami, polana sosem winegret.
NASZA RADA: Zamiast samej marchewki zetrzyj na tarce pęczek włoszczyzny, przypraw
całość tymiankiem i sokiem z cytryny.

15.Cukinie faszerowane mięsem

Prosty przepis na tanie danie obiadowe z cukinią. Czas przygotowania - 1 godzina, porcja
na 4 osoby, 160 kalorii.

SKŁADNIKI:
● 4 średnie cukinie
● 40 dag mielonego mięsa
● jajko
● duża cebula
● 1/2 pęczka natki
● zioła prowansalskie
● curry
● 1/2 kostki bulionowej
● 2 łyżki koncentratu pomidorowego
● 3 łyżki oleju
● 4 ziemniaki
● 4 łyżki startego ostrego sera
● świeża kolendra

Cukinie umyj, osusz. Przekrój wzdłuż na pół, wydrąż miąższ, posiekaj go. Do mięsa wbij
jajko, dodaj posiekana cebule i natkę, przypraw ziołami i odrobina curry, wymieszaj. Farszem

napełnij łódeczki cukinii. Pół kostki bulionowej rozpuść w 3/4 szklanki wody, dodaj
posiekany miąższ i koncentrat pomidorowy, wymieszaj. Na dno blaszki do pieczenia wylej
olej, sos, ułóż cukinie. Ziemniaki obierz, umyj, osusz, pokrój w kostkę. Rozłóż między
cukiniami. Piecz 50 min w temp. 170°C . Przed końcem posyp wierzch startym serem i
kolendrą.
NASZA RADA: Cukinie możesz zapiec z farszem ryżowo-warzywnym, pieczarkowym albo
zamiast mięsa dodaj pokrojoną szynkę.

16.Zapiekanka z fasolki i sera

Przepis na oryginalną zapiekankę z fasolki i sera. Czas przygotowania - 35 minut, porcja
na 4 osoby, 220 kalorii

SKŁADNIKI:

3/4 kg zielonej fasolki szparagowej

sól

4–5 pomidorów

2 kule mozzarelli

olej

świeżo zmielony pieprz

bazylia suszona

3 ząbki czosnku

świeża bazylia

cukier waniliowy

olej

Fasolkę umyj, odetnij konce. Ugotuj na półtwardo w osolonym wrzątku, odcedź. Pomidory
umyj, osusz i razem z serem potnij na dość grube plastry. Połowę fasolki ułóż w natłuszczonej
żaroodpornej formie, przykryj połową plastrów mozzarelli i pomidorów, oprósz solą,
pieprzem, bazylią i połową posiekanego czosnku. Przykryj resztą fasoli, pomidorów i
mozzarelli. Posyp pozostałym czosnkiem, solą, przyprawami, skrop olejem. Zapiekaj 20 min
w temp. 180°C. Udekoruj bazylią.
NASZA RADA: Potrawa będzie bardziej sycąca, jeżeli dodasz do niej jeszcze jedną warstwę:
na oleju zeszklij posiekaną cebulę, włóż pokrojoną w kostkę wędzoną kiełbasę (lub boczek),
podsmaż razem.

17.Serowe racuchy ze śliwkami

Przepis na serowe racuchy ze śliwkami. Czas przygotowania - 35 minut, porcja na 4 osoby,
220 kalorii.

SKŁADNIKI:
● 2/3 szklanki mąki pszennej
● 2 łyżki mąki ziemniaczanej
● 25 dag homogenizowanego serka
● 2 jajka
● 50 dag śliwek
● 5 łyżek soku z pomarańczy
● łyżka skórki z cytryny
● cynamon
● 2 łyżki cukru
● cukier puder
● płatki migdałowe

Oba rodzaje mąki połącz, dodaj serek i żółtka, a następnie ubitą pianę z białek. Śliwki umyj,
osusz, przekrój i wydryluj, włóż do rondelka. Wlej sok pomarańczowy, dodaj skórkę z
cytryny, oprósz cynamonem oraz cukrem i cukrem waniliowym. Duś wszystko ok. 5–7 min
na małym ogniu. Część śliwek odłóż, resztę zmiksuj. Z masy serowej usmaż na oleju złociste
racuszki, odsącz z tłuszczu . Posyp cukrem pudrem i płatkami migdałów. Podawaj z musem i
sliwkami.
NASZA RADA: Do ciasta na racuchy dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia, będą
pulchniejsze. Możesz także wmieszać do ciasta starte na tarce jabłko lub gruszkę i dodać
szczyptę cynamonu.

18. Sznycle z drobiu i pieczarek

Przepis na klasyczne sznycle z drobiu i pieczarek. Czas przygotowania - 30 min, porcja na
4 osoby, 260 kalorii

SKŁADNIKI:
● ugotowane udka (z zupy z poprzedniego dnia)
● 4 duże pieczarki
● olej
● 2 jajka
● tarta bułka
● 2 łyżki sosu sojowego
● pieprz
● łyżka masła

Udka obierz ze skóry i kości, mięso drobno pokrój. Pieczarki opłucz, potnij na plastry,
podsmaż na oleju, połącz z mięsem. Zdejmij z ognia, wbij jedno jajko, wsyp 3 łyżki tartej
bułki, przypraw do smaku sosem sojowym i pieprzem, wyrób na jednolitą masę. Formuj
owalne sznycle, panieruj w rozmąconym jajku i tartej bułce. Smaż z obu stron na rumiano na
oleju wymieszanym z masłem. Podawaj z ryżem i surówką z kiszonych ogórków, cebuli,
papryki i szczypioru.
NASZA RADA: Udka możesz też podać w potrawce: obrane mięso włóż do sosu z 1/2
szklanki śmietanki, 200 ml bulionu i łyżki mąki, przypraw sokiem z cytryny, solą i białym
pieprzem, zagotuj.

19. Grzybowa i kluski z jabłkiem

Przepis na oryginalne danie obiadowe - zupa grzybowa i kluski z jabłkiem.
Przygotowanie: 45 min, porcja dla 4 osób, 280 kalorii

SKŁADNIKI:
● 3 udka
● kostka warzywna
● liść laurowy
● ziarna pieprzu
● 30 dag świeżych grzybów
● 2 cebule
● 4 łyżki masła
● sól
● pieprz
● 3 łyżki kaszy jęczmiennej
● sok z cytryny
● szklanka kremówki
● natka
● 25 dag makaronu
● 4 jabłka
● cynamon
● cukier

Udka umyj, zalej 2,5 l wrzątku, wrzuć kostkę warzywną, liść laurowy i ziarenka pieprzu,
gotuj na małym ogniu 15 min. Wyjmij mięso i odłóż na jutro. Grzyby oczyść, opłucz, pokrój.
Posiekane cebule zeszklij na połowie masła. Wrzuć grzyby, uduś do miękkości, przypraw.
Przełóż do wywaru, zagotuj. Wsyp kaszę, gotuj 5 min. Przypraw sokiem z cytryny, zabiel
paroma łyżkami śmietany, posyp natka. Makaron ugotuj. Jabłka podziel na cząstki, usuń
pestki. Uduś na reszcie masła, ułóż na makaronie. Podaj z ubitą z cukrem resztą kremówki,
oprósz cynamonem.
NASZA RADA: Makaron będzie równie smaczny, jeśli podasz go z białym serem
wymieszanym ze śmietana, cukrem i cynamonem.

20. Pstrąg faszerowany

Przepis na pyszne, zdrowe, obiadowe danie z pstrąga. Przygotowanie 55 minut, 190
kalorii, na pozycja na 4 osoby.

4 pstrągi sprawione (ale z łbami)

sok z cytryny

sól

pieprz

2 łyżki rodzynek

1/2 pęczka natki

bułka drożdżowa

kieliszek winiaku

3 łyżki masła

100 ml bulionu warzywnego

Ryby dokładnie umyj i osusz. W środku i na zewnątrz skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i
pieprzem, pozostaw pod przykryciem na 30 min. Rodzynki opłucz i osącz. Natkę opłucz,
otrzep, listki posiekaj. Bułkę pokrusz, skrop winiakiem, dodaj rodzynki i natkę, dokładnie
wymieszaj. Farszem napełnij ryby, zepnij brzuchy wykałaczkami. Żaroodporne naczynie
wysmaruj masłem, ułóż pstrągi, polej bulionem, obłóż wiórkami masła. Zapiekaj ok. 30 min
w temp. 190°C.

Smacznego !!! 

Przygotowała: SzalonaIlona 