KUCHNIA WIELKANOCNA

Jajka po szkocku

Składniki na cztery porcje:

Około 1/2 kg mięsa mielonego,
1-2 jajka surowe,
1 cebula,
50-70 g utartego parmezanu,
1-2 ząbki czosnku,
zioła prowansalskie,
olej ,
4 jajka na twardo,
czerstwa kajzerka

Wykonanie:

Do mielonego mięsa wbić jedno lub dwa surowe jajka i dodać drobno pokrojoną cebulkę oraz
tarty parmezan i namoczoną w przegotowanej wodzie i odciśniętą z niej kajzerkę.

To wszystko doprawić roztartym czosnkiem, ziołami prowansalskimi i oczywiście solą i
pieprzem. Wyrobić z tego jednolitą masę i pozostawić na kilka minut.

Następnie masę podzielić na cztery części i uformować z niej placki. Ugotowane na twardo
jajka ułożyć na środku placków, a następnie zlepić brzegi formując kule.

Najważniejsze jest smażenie, które trwa około 15 minut. Kule muszą pływać w oleju. Po
kwadransie trzeba odsączyć nadmiar tłuszczu. Teraz wystarczy przekroić kule na połówki i
można podać do jedzenia.

Świąteczny indyk w galarecie z żurawin

Składniki:

1 kilogram piersi z kurczaka,
sól,
biały pieprz,
2 łyżki oliwy z oliwek,
150 gram żurawin,
cukier do smaku,
2 - 3 łyżki żelatyny .

Wykonanie:

Mięso opłukać, starannie osuszyć, natrzeć solą, białym pieprzem, skropić olejem i odstawić
na godzinę do lodówki. Mięso piec godzinę w piekarniku nagrzanym do temperatury 190
stopni, podlewając sosem spod pieczenia. Ostudzić.

Żurawiny zmiksować na gładką masę (kilka zostawić do dekoracji). Wymieszać z
rozpuszczoną żelatyną i 1/2 litra gotowanej wody. Tężejącą galaretka posmarować dno i boki
formy. Włożyć zimne mięso do formy polać reszta galaretki. Wstawić do lodówki.

Jabłecznik z bitą śmietaną na biszkopcie

Składniki: ciasto biszkoptowe:

cztery jajka,
1/2 szklanki cukru,
1/2 szklanki maki,
łyżeczka proszku do pieczenia,

Masa owocowa:
1 1/2 kilograma przesmażonych jabłek,
galaretka cytrynowa,
mała paczka żelatyny
1/2 litra śmietany kremówki.

Wykonanie:

Ubijamy jajka z cukrem, dodajemy mąkę i proszek. Pieczemy biszkopt.

Na przestudzony biszkopt wykładamy jabłka z galaretką rozrobioną w szklance wody.

Na wierzchu układamy bitą śmietanę z cukrem pudrem i rozpuszczoną w niewielkiej ilości
wody żelatyną.

Możemy udekorować posiekaną czekoladą.

Świąteczna babka cytrynowa

Składniki:

300 gram mąki pszennej,
120 gram mąki ziemniaczanej,
250 gram masła,
220 gram cukru pudru,
cukier waniliowy,
6 jaj ,
skórka otarta z cytryny.

Do nasączenia:
sok z cytryny ,
łyżka cukru,
szklanka przegotowanej wody,
lukier cytrynowy z 200 gram cukru pudru i 2 łyżek soku cytrynowego.

Wykonanie:

Utrzeć masło i cukier na gładka masę, dodawać po jednym jajku. Dodać mąkę wymieszaną z
proszkiem do pieczenia. Dodać skórkę cytrynową. Przełożyć do formy wysmarowanej
tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec w średnio nagrzanym piekarniku około 50 - 60 minut.

Jeszcze gorąca babkę wyjąć z formy, pozakłuwać długim, cienkim patyczkiem nasączyć
sokiem cytrynowym. Przestudzoną babkę polać lukrem.

Łopatka wieprzowa w ziołach

prowansalskich

Składniki:

Łopatka wieprzowa,
4 łyżki oliwy z oliwek,
po jednej gałązce tymianku, rozmarynu i cząbru,
6 listków szałwi,
1 liść laurowy,
1 ząbek czosnku,
1 cebula,
1 duża marchewka,
1 seler naciowy,
sól i pieprz.

Wykonanie:

Nadciąć dół łopatki aby ułatwić odcięcie w momencie podawania. Posiekać czosnek, zioła i
liść laurowy i wymieszać je z oliwą. Mięso posolić i popieprzyć, natrzeć przygotowaną
ziołową oliwą i zostawić w chłodnym miejscu do ostygnięcia przed 12 godzin.

Po tym czasie obrać cebulę, marchew i seler. Wstawić mięso do piekarnika o temp. 210 stopni
C. Po 20 minutach podlać marynatą i dodać warzywa. Piec jeszcze 55 minut, podlewając
marynatą.

Mięso wyjąć z brytfanki., dolać 0,20 l wody i trzymać sos na małym ogniu przez 10 minut.
Następnie przelać przez sitko i doprawić do smaku. Podawać mięso ciepłe udekorowane
ziołami a sos podać w sosjerce.

Wielkanocna zupa chrzanowa

Składniki:

Na trzy litry zupy potrzeba:
3 litry wody (kiedyś studziennej, teraz może być mineralna nie gazowanej),
pół szklanki serwatki lub jogurtu naturalnego,
10 dag boczku wędzonego,

10 dag szynki
10 dag kiełbasy,
biała kiełbasa,
1/3szklanki utartego chrzanu,
pól szklanki dobrej śmietany,
ugotowane na twardo jaja ,
sól, pieprz.

Wykonanie:

Zupę ugotować na wywarze z wędzonego boczku, dodać pokrojoną kiełbasę, szynkę, boczek.
Zupę "zaciągnąć" śmietaną z mąką .

Na koniec dodać chrzan. Nie gotować długo bo chrzan staje się gorzki.

Ciasto "Pisanka”

Składniki na biszkopt:

8 jaj,
szklanka cukru,
10 łyżek mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wykonanie:
Białka ubić na sztywno, dodać żółtka, cukier i mąkę z proszkiem. Wszystko dokładnie
wymieszać. Piec w temperaturze 180 st. przez 30 minut.

Składniki na krem:

pięć żółtek ,
dwie łyżki mąki ziemniaczanej,
dwie łyżki mąki pszennej,
cukier waniliowy, ½ szklanki mleka,
szklanka cukru,
kostka margaryny

Wykonanie:
Ze składników ugotować budyń. Po ostudzeniu dodać do niego margarynę. Biszkopt wyciąć
w kształcie jaja, przełożyć kremem i udekorować.

Babeczki z sałatką i jajkiem

Żeby zrobić takie babeczki, poza jajkiem potrzebny będzie jeszcze m.in. szynka, łosoś,
majonez i śmietana.

Składniki:

8 kruchych babeczek,
200g szynki,
4 jajka na twardo,
4 plasterki wędzonego łososia,
jabłko,
banan (można bez owoców)
2 łyżeczki soku z cytryny,
3 łyżki majonezu,
2 łyżki śmietany,
1/2 łyżeczki curry,
szczypta soli i cukru,
kilka listków estragonu (niekoniecznie)

Wykonanie:

Szynkę pokroić w drobną kostkę, jabłko pokroić w słupki, banana pokroić w kostkę. Szynkę

banana i jabłko wymieszać i skropić sokiem z cytryny. Majonez wymieszać ze śmietaną,
resztą soku z cytryny, curry, solą i cukrem.

Dodać szynkę i pokrojone owoce. Sałatką napełniać babeczki. Ugotowane jajka przekroić
wzdłuż na pół. Na babeczce z farszem ułożyć połówkę z jajka, udekorować zwiniętym
plasterkiem łososia i listkami estragonu.

Krokiety z farszem jajecznym

Składniki:

Ciasto:
20dag maki,
2 jajka,
po szklance mleka i wody,
szczypta soli,
olej do smażenia.

Farsz:
5 jajek ugotowanych na twardo,
jajko surowe,
po jednej łyżce śmietany, masła i bułki tartej,
cebula,
łyżka posiekanego koperku,
sól,
biały pieprz.
Bułka tarta i surowe jajko do panierowania.

Wykonanie:

Wymieszać składniki ciasta naleśnikowego, odstawić na pół godziny (ciasto będzie
bardziej gładkie i pulchne) i usmażyć naleśniki. Posiekaną cebulę poddusić na gorącym
maśle i ostudzić.

Dodać posiekane jajka, bułkę tartą, śmietanę, surowe jajko i koperek. Doprawić do
smaku (farsz powinien być pikantny). Farszem posmarować naleśniki, złożyć, zanurzyć
w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na oleju z każdej strony.

Pieczeń wołowa nadziewana chrzanem

Składniki:

60 dkg ładnej wołowiny bez kości,
sól,
mąka,
tłuszcze,
cebula,

Nadzienie
15 dkg chrzanu,
4 dkg tartej bułki,
jajko,
2 - 3 łyżki śmietany,
sól, cukier do smaku

Wykonanie:

Mięso opłukać, mocno rozbić tłuczkiem owiniętym szmatką (żeby się nie poszarpało),
oprószyć solą, mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron, dodać
pokrojoną w talarki cebulę (2 sztuki), wlać 1/8 l wody i dusić pod przykryciem do miękkości.

Przyrządzić nadzienie: chrzan połączyć z 4 dag bułki tartej , jajkiem, śmietaną (2-3 łyżki)
dodać sól i cukier do smaku. Wymieszać na jednolitą masę. nadzienie powinno być gęste.
Miękką pieczeń wyjąć pokroić nieco skośnie w poprzek włókien. Co drugi zostawić nie
dokrojony do końca.

Przygotowane nadzienie wkładać między nie dokrojone plastry pieczeni i docisnąć. Łącząc 2
plastry mięsa w 1 porcję. Pieczeń włożyć z powrotem w kolejności krojenia do rondla z
sosem, w którym się dusiła. Dusić jeszcze 10 minut. mięso wyłożyć Ostrożnie na półmisek,
oblać sosem.

Jaja nadziewane tuńczykiem w zielonym

sosie

Składniki:

4 jajka,
4 łyżki majonezu,
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki,
łyżka puree ze szpinaku (ugotowany i dwa razy przemielony),
sól,
tuńczyk.

Wykonanie:

Jaja ugotować na twardo, obrać, przekroić na pół. Usunąć delikatnie żółtka. Żółtka rozetrzeć z
dwoma łyżkami majonezu i tuńczykiem. Osolić do smaku. Nadziać jajka.

Z reszty majonezu, szpinaku i natki zrobić sos. Jaja poukładać na sosie. Udekorować
nowalijkami.

Wielkanocna babka na piwie

Składniki:

Cztery jaja,
trzy szklanki mąki,
cukier waniliowy,
dwie łyżeczki proszku do pieczenia,
szklanka oleju,
szklanka jasnego piwa.

Wykonanie:

Jaja utrzeć z cukrem na puch. Następnie dodać mąkę na przemian z olejem, cukrem
waniliowym, proszkiem. Na samym końcu dolać piwo.

Ciasto wlewamy do formy z kominkiem i pieczemy przez 45 minut w temp. 180 st. Celsjusza.

Sałatka z różnych warzyw

Składniki:

30 dag warzyw (marchew, pietruszka, por, seler, ogórki , pomidory

według uznania)
2 jabłka (ok. 15 dag),
3-4 łyżki oleju,
sól,
cukier,
sok z cytryny.

Wykonanie:

Warzywa umyć, korzeniowe zetrzeć drobnej tarce. Pory pokroić w na drobne paski. Obrane
ogórki i jabłka zatrzeć na tarce z dużymi otworami. Pomidory pokroić w kostkę. Wymieszać z
olejem, przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny oraz cukrem.

Biała kiełbasa z pieczarkami

Składniki:

około 0,7 kilograma białej kiełbasy,
około 1/2 kilograma boczku surowego,
czerwona papryka,
dwa ząbki czosnku,
przyprawy - liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, pieprz czarny i ziołowy, sól,
majeranek.

Wykonanie:

Kiełbasę owijamy plastrami boczku i ciasno układamy w żaroodpornym naczyniu. Na
wierzchu układamy paseczki papryki i plasterki pieczarek. Posypujemy przyprawami i
czosnkiem. Zapiekamy pod przykryciem co najmniej pół godziny.

Mazurek orzechowy

Składniki:

12 dag mąki,
25 dag orzechów,
25 dag cukru,
12 dag masła,
3 żółtka,
łyżeczka proszku do pieczenia,
andrut ,

do dekoracji:
3 białka,
9 dag cukru,
15dag orzechów.

Wykonanie:

Utrzeć masło z cukrem i żółtkami na puszystą masę. Orzechy zemleć, zmieszać z mąką i
proszkiem do pieczenia, wsypać do masy i starannie wymieszać. Dno blachy przykryć
andrutem, rozsmarować na nim ciasto orzechowe. Z białek ubić sztywną pianę i wciąż
ubijając wsypywać cukier. Wyłożyć pianę równa warstwą na ciasto, udekorować połówkami
orzechów. Piec około 30 minut w średnio nagrzanym piekarniku.

Ciasto “Metrowiec”

Składniki:

Ciasto:
sześć jaj,
2,5 szklanki mąki krupczatki,
¾ szklanki oleju,
¾ szklanki wody przegotowanej,
łyżeczka proszku do pieczenia.
Najpierw należy dokładnie “utrzepać” białka jaj. Jeżeli już to zrobimy wówczas kolejno do
białek dodajemy wszystkie składniki; żółtka, mąkę, olej, wodę i proszek do pieczenia.
różnych blaszkach i pieczemy przez 45 min w temp. 180 st. Celsjusza.

Składniki - masa budyniowa:
torebka budyniu waniliowego,
1,5 szklanki mleka,
kostka margaryny,
dwie łyżeczki cukru pudru

Szklankę mleka gotujemy na wolnym ogniu, w połówce rozrabiamy budyń. Kiedy budyń się
ugotuje poczekajmy aż przestygnie. Następnie budyń mieszamy z margaryną, cukrem pudrem
i wszystko dokładnie ucieramy. Masę mamy gotową. kroimy przygotowane, najlepiej dzień
wcześniej ciasto. Ciasto kroimy jak kanapki dokładnie smarujemy masą budyniową i
składamy w “metrowa”.

Barszcz wielkanocny na golonce

Składniki:

1 litr kwasu z kiszonej kapusty,
kości,
golonka,
wędzona kiełbasa,
przyprawy.
Jajka ugotowane,
1/2 śmietany,
chrzan z kwasem.

Wykonanie:

Kwas z kiszonej kapusty gotować z mięsem. Doprawić do smaku ulubionymi przyprawami.
Na koniec dodać posiekane białka jajek, zaprawić śmietaną z utartymi żółtkami i chrzanem.

Zupa chrzanowo-jabłkowa

Składniki:

2-3 kwaśne jabłka,
ok. litra bulionu warzywnego,
cebula,
białe wino wytrawne (kieliszek),
3 łyżki śmietany 18%,

łyżka mąki,
słoiczek chrzanu,
majeranek,
pieprz,
2-3 jaja ugotowane na twardo

Wykonanie:

Jabłka zetrzeć na dużych oczkach, wraz z posiekaną cebulą podsmażyć na złoty kolor na
maśle. Dusić na małym ogniu dodając wino. Przełożyć do garnka i zalać bulionem, dodać
majeranek i pieprz w ziarenkach.

Gotować ok 20 min. Śmietanę i mąkę rozmieszać w 1/2 szkl. letniej wody i wlać do zupy.
Dodać chrzan, doprawić solą i pieprzem. Wlać na talerze i do każdej porcji wkroić jajo i
posypać natką pietruszki oraz wiórkami chrzanu.

Rolada z kurczaka

Składniki:

Kurczak (1,7 kg),
plus mała pierś z kurczaka,
dwa jajka,
mały słoik papryki konserwowej,
opakowanie suszonych śliwek,
przyprawy - sól, pieprz, majeranek, vegeta.

Wykonanie:

Kurczaka rozebrać z kości tak aby nie przeciąć skóry. Po wyjęciu kości mięso rozbić jak
schab. Posypać ziołami. Ubić białka, dodać żółtka usmażyć omlet. Zimny omlet przekroić na
pół.

Ułożyć wzdłuż na rozbitym mięsie. Na omlecie położyć paprykę i suszone śliwki. Zwinąć jak
roladę. Owinąć gazą. Mocno zasznurować jak baleron. Włożyć do garnka z wodą doprawioną
vegetą.

Gotować 2 godziny. Po ugotowaniu roladę wyjąc z wody obciążyć czymś ciężkim. Podawać
zimną pokrojoną na plastry.

Kotlety schabowe z borutą

Składniki:

Schab,
sól pieprz,
nadzienie - świeża papryka,
pieczarki,
ogórek kiszony,
cebula,
kiełbasa,
ketchup,

ostra papryka,
woda,
mąka,
jajko,
sól,
pieprz do ciasta.

Wykonanie:

Kotlety rozbić, posolić, oprószyć pieprzem.

Wszystkie składniki nadzienia drobno pokroić i udusić na patelni. Na koniec dodać ketchup.
Doprawić. Na kotlety nakładamy farsz. Składamy na pół. Obtaczamy z gęstym cieście.
Smażymy na głębszym oleju na złoto.

Jajka faszerowane w sosie tatarskim

Składniki:

6 jajek ugotowanych na twardo ,
150 gram szynki,
2 łyżki kwaśnej śmietany,
sól, pieprz..

Składniki na sos tatarski:
Słoik marynowanych pieczarek,
2 - 3 kiszone ogórki,
pół puszki groszku,
słoik majonezu,
szczypiorek lub natka pietruszki

Wykonanie:

Żółtka przepuszczamy z szynką przez maszynkę. Dodajemy śmietanę. Doprawiamy do
smaku. Gotową masą napełniamy białka. Robimy sos tatarski.

Składniki sosu prócz groszku drobno kroimy. Mieszamy. Jeśli ktoś lubi ostrzejszy można
doprawić musztardą, dla złagodzenia smaku można dodać jogurt naturalny. Taki sos pasuje
nie tylko jajek faszerowanych.

Szybkie kokosanki

Składniki:

5 białek,
1/2 szklanki cukru pudru,
łyżka mąki ziemniaczanej,
100 - 1500 gram wiórków kokosowych.

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno z cukrem i mąką. Dodać wiórki i delikatnie wymieszać. Ulepić z
masy małe kulki. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150 stopni aż się zrumienią. Zmniejszyć
temperaturę i jeszcze przez kilka minut suszyć.

Biały barszcz wielkanocny

Składniki:

Biała kiełbasa lub wędzonka,
kawałki świeżego chrzanu,
kawałek twarogu,
biały barszcz lub żurek z torebki (lepiej zakwas),
2 - 3 jaja (najlepiej kacze),
szklanka śmietany.

Wykonanie:

Ugotować białą kiełbasę, (nakłuć skórkę żeby nie popękała). Dodać kawałki chrzanu i
twaróg. Dodać zakwas. Gotować. Jaja ubić ze śmietaną i powoli wlewać do przestudzonego
barszczu (w gorącym się zetną!). doprawić do smaku.

Przed podaniem podgrzać, ale nie dopuścić do zagotowania. Na świąteczne śniadanie
podajemy taki barszcz z kawałkami święconki.

Klops z jajkiem

Składniki:

1 kilogram mielonego mięsa wieprzowo-wołowego,
pół dużej czerstwej bułki,
4 jajka,
duża cebula,
sól, pieprz ziołowy, majeranek,
kilka pasków słoniny lub boczku.

Wykonanie:

Bułkę namoczyć w mleku, trzy jajka ugotować na twardo. Do mięsa dodać odciśniętą bułkę,
surowe jajko, drobno pokrojoną cebulę, przyprawy. Dokładnie wyrobić.

Uformować podłużny klops z jajkami w środku. Na wierzchu ułożyć paski słoniny lub
boczku. Klops ułożyć na brytfannie lub w naczyniu żaroodpornym. Piec w temperaturze 180 -
200 stopni około 1,5 godziny podlewając sosem z brytfanny.

Podawać zimny pokrojony w plastry.

Babeczki z sałatką i jajkiem

Składniki:

8 kruchych babeczek,
200g szynki,
4 jajka na twardo,
4 plasterki wędzonego łososia,
jabłko,
banan (można bez owoców)
2 łyżeczki soku z cytryny,
3 łyżki majonezu,
2 łyżki śmietany,
1/2 łyżeczki curry,
szczypta soli i cukru,
kilka listków estragonu (niekoniecznie)

Wykonanie:

Szynkę pokroić w drobną kostkę, jabłko pokroić w słupki, banana pokroić w kostkę. Szynkę
banana i jabłko wymieszać i skropić sokiem z cytryny. Majonez wymieszać ze śmietaną,
resztą soku z cytryny, curry, solą i cukrem.

Dodać szynkę i pokrojone owoce. Sałatką napełniać babeczki. Ugotowane jajka przekroić
wzdłuż na pół. Na babeczce z farszem ułożyć połówkę z jajka, udekorować zwiniętym
plasterkiem łososia i listkami estragonu.

Jajka pod chrzanową kołderką

Składniki:

15 jajek ugotowanych na twardo i obranych,
200 gram szynki w plastrach,
3 łyżki majonezu,
trzy łyżki gęstej śmietany,
3 łyżki chrzanu,
sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

Pięć jajek zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać majonez, chrzan, śmietanę. Doprawić do
smaku solą i pieprzem. Połówki jajek owinąć paskami szynki i układać na sosie.

Kolorowe jajka wielkanocne

Składniki:

5 jajek ugotowanych na twardo,
puszka kukurydzy,
200 gram szynki lub innej chudej wędliny,
2 łyżki masła, 2 łyżki maki,
szklanka bulionu warzywnego,
pęczek posiekanej natki pietruszki,
pęczek posiekanego szczypiorku,
3 - 4 łyżki musztardy,
do smaku sól, pieprz.

Wykonanie:

Jajka obrać przekroić na pół. Z masła i mąki zrobić jasna zasmażkę. Dodać bulion, kukurydzę
odsączoną z zalewy, drobno pokrojoną wędlinę, zieleninę, musztardę. Doprawić do smaku.
Jajka podawać polane sosem na gorąco.

Słodkie bułeczki

Składniki:

150 gram twarogu,
100 gram cukru,
4 łyżki mleka,
6 łyżek oleju,
300 gram mąki,
proszek do pieczenia.

Wykonanie:

Twaróg utrzeć z cukrem, dodać mleko, olej. Dodawać partiami mąkę z proszkiem. Zagnieść.
Ulepić 16 kulek. Posmarować jajkiem. Piec około 20 minut z piekarniku nagrzanym do
temperatury 180 stopni. Można doprawiać aromatami, nadziewać, dodawać bakalii.

Rogaliki wielkanocne

Składniki:

2 1/2 szklanki mąki pszennej,
250 gram sera homogenizowanego,
kostka masła lub margaryny,
jajko,
łyżeczka proszku do pieczenia,

lukier
100 gram cukru pudru,
białko,
kilka kropel soku z cytryny

owoce z puszki

Wykonanie:

Ze składników zagnieść ciasto i oziębić w lodówce. Rozwałkować i pokroić na trójkąty. Do
środka każdego trójkąta włożyć owoc i zawinąć. Piec w nagrzanym piekarniku około 15 - 20
minut. Udekorować lukrem.

Mazurek śliwkowy

Składniki:

3 szklanki mąki, 25 dag masła, 3/4 szklanki cukru, 1 jajko, 3 łyżki pokrojonych w paski
suszonych śliwek, szczypta soli, 1 jajko do posmarowania ciasta, łyżka masła do
wysmarowania formy

Do przybrania:

6 łyżek dżemu śliwkowego, orzechy włoskie

Sposób przyrządzenia:

Mąkę przesiać z solą, wymieszać z cukrem i posiekanym masłem. Dodać jajka oraz
pokrojone w paseczki śliwki i zagnieść ciasto. Połowę ciasta rozwałkować i ułożyć w formie.
Z pozostałego ciasta uformować wałeczki. Na brzegach mazurka ułożyć długi wałek, a na
wierzchu uformować kratkę. Wałeczki posmarować roztrzepanym jajkiem. Ciasto piec 10
minut w temp. 190°C.
Na podpieczone ciasto nałożyć dżem śliwkowy (między wałeczkami) i piec mazurek jeszcze
15 minut. Po upieczeniu wypełnione dżemem miejsca udekorować połówkami orzechów.

Świąteczny indyk w galarecie z żurawin

Składniki:

1 kilogram piersi z kurczaka,
sól,
biały pieprz,
2 łyżki oliwy z oliwek,
150 gram żurawin,
cukier do smaku,
2 - 3 łyżki żelatyny .

Wykonanie:

Mięso opłukać, starannie osuszyć, natrzeć solą, białym pieprzem, skropić olejem i odstawić
na godzinę do lodówki. Mięso piec godzinę w piekarniku nagrzanym do temperatury 190
stopni, podlewając sosem spod pieczenia. Ostudzić.

Żurawiny zmiksować na gładką masę (kilka zostawić do dekoracji). Wymieszać z
rozpuszczoną żelatyną i 1/2 litra gotowanej wody. Tężejącą galaretka posmarować dno i boki
formy. Włożyć zimne mięso do formy polać reszta galaretki. Wstawić do lodówki.