Beszanel ( Biały sos)

background image

Beszamel (biały sos)

Składniki

2 łyżki masła lub margaryny, 2 płaskie łyżki mąki, szklanka
mleka, sól, pieprz

Sposób przyrządzania

Masło włożyć do szklanej żaroodpornej miski (0,5 l) i mikrofalować przy NAJWYŻSZEJ
MOCY przez 30-45 sekund lub do stopienia masła. Mąkę, sól i pieprz starannie połączyć
z masłem, dodać mleko, mikrofalować 3-4 minuty przy NAJWYŻSZEJ MOCY lub do
zagotowania i zgęstnienia, mieszając co minutę.

Proporcje na szklankę sosu.

Warianty:

Sos serowy

Przyrządzić beszamel jak wyżej, dodać szklankę startego ostrego żółtego sera i szczyptę
zmielonej gorczycy lub startej gałki muszkatołowej.

Sos Velouté

Przyrządzić beszamel jak wyżej, zastępując mleko esencjonalnym rosołem z kury i
zmniejszając ilość soli.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Biały sos podstawowy
Sos biały
Sos pieczarkowy biały
Sos biały
Akrylux bialy EHS
SOS ROKPOLOWY DO MIĘS by Ewik
Sos słodko kwaśny, przepisy kulinarne
KLASYCZNY SOS POMIDOROWY, Kulinarne, przepisy
konspekt biały
OGRÓD BIAŁY
sos
egzamin sos odpowiedzi
sos tatarski
Bajeczny sos czekoladowy, przepisy
Sos winegret z czosnkiem by Szelmaa
Sos beszamelowy, przepisy kulinarne
Prez koncowa PInn SOS
Niebezpieczne Amulety i talizmany, Pentagram biały, z wierzchołkiem ku górze

więcej podobnych podstron